Ձմռանը տնական հավաքելու համար անսովոր բաղադրատոմսը պատրաստվում է ցուկկինի եւ բալի արմունկներից պատրաստված կոմպոտի պատրաստումից: Ցուչիինի չեզոք համը կեռի սալորով համադրությամբ կստեղծի խմիչք, որը նման է արեւադարձային արեւադարձային մրգերի պահածոյացքից `արքայախնձորից ստացված օշարակի համը: Իսկ այդ կոմպոտի մեջ սավուղի մարմինը դժվար է տարբերակել բնական արքայախնձորից: Փոխարինման աղցանի մեջ ոչ ոք չի նկատում:
Բալասանները, ինչպես ցուկկինի եւ կեռեղի սալորը, այնքան բարձր են, որ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, ուսումնասիրելով նախապատրաստման բաղադրատոմսը, կարող է հեշտությամբ փակել այս անսովոր խմիչքը: Պատրաստման համար օգտագործվում են միայն հասուն մրգեր, եւ գործընթացը ինքնին շատ պարզ է եւ արագ:
Ստորեւ մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել կոմպոտը ցուկկինիից եւ կեռասի սալորներից:
Ձմռանը եգիպտացորենի եւ ցուկկինիի կոմպոտի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
Մեկ երեք լիտր բանկա:
- ցուկկինի - 900 գ;
- դեղին սալոր - 300 գ;
- շաքարավազ - 300 գ;
- մաքրված ջուր - 2 լիտր:
Նախապատրաստում
Դեղին բալի սալորը լվանում է սառը ջրով եւ նետվում է ներքեւի վրա, լվացվում եւ տասը րոպե շոգ է: Մարվեցինները իմն են, մենք կորցնում ենք միջուկը սաղարթով եւ սերմերով, ինչպես նաեւ կեղեւից, կտրում են խորանարդի եւ ուղարկվում է սալորի վերեւից: Ջուրը տաքացվում է եռալով, լցվում է բանկա եւ թող թաց լինի հաճելի տաքություն, ծածկված է ստերիլ գլխարկով: Այնուհետեւ մենք վերադարձնում ենք այն հեղուկը, որպեսզի այն թխում, լցնել շաքարավազը, հինգ րոպե եփել, ապա լցնել այն բանկա: Անմիջապես մենք կնքենք կափարիչը եւ տեղադրենք կոմպոտը ջերմ պատշգամբի տակ, ինքնասպասարկման համար, վերածելով բանկայի վերեւի: Երբ կոմպոտը սառեցվում է, մենք այն հանելու ենք մութ տեղում պահելու համար:
Ձմռանը կեռասի սալոր եւ ցուկկինի օղակների կոմպոտ
Բաղադրությունը `
- ցուկկինի;
- դեղին սալոր;
- շաքարավազ - 200 գ;
- մաքրված ջուր - 1 լիտր:
Նախապատրաստում
Բանկերը լվանում են սոդայի լուծույթով, գոլորշիով ստերիլացվում եւ չորանում: Նրանցից յուրաքանչյուրը մեկ երրորդով լցված եւ չորացրած կեռի սալորով լցված է: Մարվեցին իմ կեղեւը եւ կտրեց շրջանակներ, մեկ սանտիմետր հաստությամբ: Ջնջել
Վերցրեք օշարակը մի կաթսա, բերեք եռալ, եռացրեք երկու րոպե եւ կրկին թափեք բանկա: Անմիջապես գլորում են կափարիչը, վերածրեց խցերը, ծածկել ջերմ պատշգամբով եւ թողնել այն ամբողջովին սառը: