Ամռանը մենք ուտում ենք թարմ, քաղցր ու բուրավետ ձմերուկներ, եւ ինչ անել ձմռանը: Մենք ուզում ենք պատմել ձեզ, թե ինչպես պատրաստել պահածոյացված ձմերուկներ եւ զարմացնել բոլորին յուրօրինակ ու համեմված խորտիկով, որոնք անտարբեր չեն թողնի:
Պահածոյացված ձմերուկի բաղադրատոմսեր
Բաղադրությունը `
- ձմերուկ - 1 հատ;
- քացախ 9% - 50 մլ;
- աղ - 1 tbsp. գդալ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- հաղարջի տերեւները `համտեսել;
- սխտոր - համտեսել;
- սամիթի ծաղկեպսակներ `համտեսել
- դափնու տերեւներ;
- ձիթապտուղ տերեւներ;
- զանգը պղպեղ:
Նախապատրաստում
Ձմերուկը ջերմ ջրի ջրի հետ մանրակրկիտ կերպով կախում է խոհանոցային սրբիչով սրբել եւ կտրել փոքր կտորներ, կտրել մաշկը: Հաղարջի տերեւները, սամիթը եւ ծովատառքերը մանրակրկիտ լվացվեն: Ծովախեցգետին մաքրվել եւ թփվել փոքր կտորներով: Ատամի մածուկը սխտորից մաքրվում է husks եւ shinkuem թրոմբլեթներից: Բանկերը նախապես ստերիլիզացվում են, յուրաքանչյուրի ներքեւի մասում դրվում են խոտաբույսեր, համեմունքներ, սխտոր եւ ձմերուկի շերտ: Ամեն երեք լիտր բանկում քնում ենք աղի ճաշի գդալով եւ շաքարավազի մի թեյի գդալով:
Լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ քացախ, լցնել բոլոր եռացող ջրերը, ծածկել կափարիչով եւ 15 րոպե մանրացնել: Այնուհետեւ շտապ արագ գլորում, վերածել ներքեւ եւ փաթեթավորեք ջերմ պատշգամբ: 2 օր անց ստուգեք մեր բանկերը, եթե ամեն ինչ կարգին է, ապա մենք հեռացնում ենք աղի ձմերուկները պահեստավորման համար զով վայրում, եւ ձմռանը խիստ ձմռանը մենք վայելում ենք համեղ խորտիկ:
Պահածոյացված ձմերուկներ
Բաղադրությունը `
- շաքարավազ - 12 tbsp. գդալներ;
- ձմերուկ - 1 հատ;
- աղ - 3 tbsp. գդալներ;
- քացախ 9% - 120 մլ;
- ջուր - 2,5 լիտր;
- սխտոր - 5 ատամ.
Նախապատրաստում
Եկեք քննարկենք եւս մեկ եղանակ, թե ինչպես կարելի է պահպանել ձմերուկի պահածոներ: Այսպիսով, հատապտուղը մանրակրկիտ լվանում է, չորացած սրբիչով եւ կտրված եռագույն եռանկյունների մեջ: Սխտորը մաքրվում է հացից եւ,
Եվ այս անգամ, եկեք պատրաստենք մարինադ: Որպեսզի դա անել, թափեք ջուրը տապակի մեջ, դրեք կրակի վրա, բերեք այն եռացրեք, շաքարավազ եւ աղ: Եփել 3 րոպե եւ հեռացնել ափսեի մեջ: Ձմերուկով ջուրը լվանում է նրբորեն եւ անմիջապես թափվում է եռացող մարինադի մեջ: Քացախը ավելացրեք բանկաների մեջ եւ 40 րոպե մանրացրեք դրանք: Այնուհետեւ գլորում են ծածկոցները, վերցրեք դրանք եւ փաթեթավորեք մինչեւ դրանք ամբողջովին սառը: Այնուհետեւ մենք վերազինում ենք պահպանման պահպանումը մութ խառնաշփոթում: