Մակարոնին բրոկկոլիով

Դիետան դժվար է պատկերացնել առանց մակարոնեղենի: Նրանցից դուք կարող եք պատրաստել մի շարք տարբեր ճաշատեսակներ `աղցաններ, կողմնակի ուտեստներ, ապուրներ կամ կոկտեյլներ : Բրոկկոլիով մակարոնի համադրությունը շատ յուրօրինակ է եւ հեշտությամբ մարսվող, եւ սխտորի եւ սոուսի թեթեւ բույրը տորթը տալիս է առեղծվածային նրբագեղություն:

Բրոկոլիով մակարոնեղենի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը `

բրոկոլի - 400 գ;
մակարոնեղեն `400 գ;
կաթ - 200 մլ;
պանիր `200 գ;
սխտոր - 1 մեխակ;
կարագ - 50 գ;
ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
բուսական յուղ;
աղ:

Նախապատրաստում

Այս կերակուր պատրաստելու համար մենք կտրում ենք կաղամբը սերմերի վրա, կտրում երկար փաթիլներ, ցածրացրեք դրանք եռացող ջրով եւ եփել 3-5 րոպե: Եթե սառեցված բրոկկոլի օգտագործեք, սառեցրեք այն սառը ջրով եւ եռացրեք 2-3 րոպե եփել: Այնուհետեւ ջուրը կտրեք եւ մի կողմ դրեք կաթսա:

Մակարոնին խաշած է 10-15 րոպե աղած ջրի մեջ: Հաջորդը, նետեք պատրաստի արտադրանքը քամոցով: Դրանից հետո մենք տաքացնում ենք տապակած տապակը, բուսական յուղը լցնում ենք դրա մեջ, շպրտեք սխտորով թխված մածուկը, դնում մակարոնեղենը եւ բրոկոլիով եփեք, նրբորեն խառնել եւ հանել կրակը:

Հիմա եկեք պատրաստենք պանրի եւ կաթի սոուսը: Դա անելու համար, տաքացրեք ալյուրը չոր տապակի վրա, վարդագույն գույնով, ավելացնել կարագը եւ շփեք այնպես, որպեսզի չմշակված բաներ չկան: Կաթը լցնել տապակի մեջ, քսել, մինչեւ միասեռ զանգված ձեռք բերեք: Ջերմացրեք սոուսը մինչեւ հաստը, բայց չպետք է եփել: Երբ խառնուրդը սկսում է պղպջակներ, մենք նվազեցնում ենք կրակը նվազագույնը եւ խիտ խտացրած պանիրը լցնելը: Խմեք աղ եւ համեմունքներ: Մենք եւս մեկ րոպե անցկացնում ենք շատ թույլ կրակի վրա, անընդհատ ակտիվանում: Այժմ դնում մակարոնեղենը բրոկկոլիով տաք թիթեղների վրա, շաղ տալ պանրով, լցնել տաք սոուս եւ անմիջապես ծառայել: