Ակնհայտ է, որ կծու կերակուրի առավել համեղ ծովախեցգետին պատրաստվում է ձեր սեփական ձեռքերով: Այսպիսով, դուք կարող եք վերահսկել ձկների մարինադում պահելու ժամանակը եւ հնարավորինս փափկել այն, բացի այդ, ընտրել ձեր անհրաժեշտ համեմունքները եւ հնարավորություն ունենալ կամայականորեն միավորել դրանք, ստեղծել յուրահատուկ համ: Ընտանեկան կծու աղի պատրաստելու տարբեր եղանակներ կարդալով:
Ընտանիքում ծովախեցգետին աղի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- բրնձի ֆիլե - 480 գ;
- ջուր 345 մլ;
- Մանանեխի սերմեր - 2 թեյի գդալ;
- քացախ - 165 մլ;
- Սիսեռ պղպեղ - 7 հատ;
- շաքար `115 գ;
- աղ - 4 tbsp. գդալներ;
- դափնիի տերեւը;
- սամիթը `2 հատ:
- գազար - 115 գ;
- կորիի սերմերը `1 թեյի գդալ;
- կիտրոնի հյութ - 55 մլ;
- կարմիր սոխ - 75 գ;
- գիհի հատապտուղներ `8 հատ:
Նախապատրաստում
Սկսեք մարինադը դարձնելով: Ջրի մեջ հալեցնում քացախը եւ դրեց պղպեղը, գիհին, մանանեխի սերմերը, կորիան եւ դափնին: Երբ հեղուկը եռում է, լուծիր շաքարը եւ լցնել կիտրոնի հյութում: Ձուկը դրեք ապակու, էմալային կամ պլաստիկ կոնտեյներով, բանջարեղենով եւ խոտաբույսերով: Լվացեք ամեն ինչ, սառեցված մարինադով, առանց դրա համեմունքների քաղվածք: Հացահատիկի բեռնարկղը փակեք եւ սառնարանում դնում եք մինչեւ չորս օր, բայց եթե անհրաժեշտ է արագ պատրաստել ծովախեցգետին աղցան տանը, կտրեք ձուկը կտորներ եւ վերցրեք նմուշ 24 ժամվա ընթացքում:
Հորթի աղցան - բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի ֆիլե - 690 գ;
- աղ - 35 գ;
- քացախ - 380 մլ;
- շաքար - 145 գ;
- սեւ պղպեղի սիսեռ - 6 հատ;
- սոխ - 75 գ;
- դափնու տերեւներ `3 հատ;
- սամիթ եւ սամիթ սերմեր `1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Նախքան կծու աղի ծովախեցգետին պատրաստելը, ֆիլեները առանձին վերցրեք, ծածկելով յուրաքանչյուր փեղկված կիսաֆաբրիկներից յուրաքանչյուրը աղի շերտով: Թողնել մոտ մեկ ժամ, եւ ապա փաթաթել աղի տորթը: Եփել մարինադը, քացախի խառնուրդից, աղով, սոխով, շաքարով եւ համեմունքներով: Պատրաստի մարինադը սառը է եւ դրանք ծածկել ձկով, տարածել այն ապակե բանկաների վրա: Թողեք ծովախեցգետինները 3-4 օրվա ընթացքում:
Ինչպես կատարել ծովատառեխ աղցան
Բաղադրությունը `
- բրնձի ֆիլե - 580 գ;
- սոխ - 115 գ;
- քացախ - 95 մլ;
- դափնու տերեւները `4 հատ:
- մեխակ - 5 բուդը;
- ջուր 115 մլ;
- աղ - 35 գ;
- շաքարավազ `5 գ:
Նախապատրաստում
Շամպուն համար ծովախեցգետին կծու աղի պատրաստված է համեմունքներից, քացախից, ջուրից եւ աղից շաքարավազի խառնուրդից: Եփած ծովը սառեցված է եւ թափեց ձիթապտղի կտորներ: Ձուկով բեռնարկղը մեկ օր է մնացել, այնուհետեւ փորձել: