Մենք ձեր ուշադրությունը հրավիրում ենք մի քանի բաղադրատոմսեր խնձորով համեղ բադ պատրաստելու համար: Ճաշատեսակն անսպասելի հյութալի է եւ յուրօրինակ, շնորհիվ մրգային նրբության, որը տալիս է պտուղներ:
Բաղադրատոմսը խնձորով պատրաստելու համար
Բաղադրությունը `
- Duck կարասաս - 1 հատ;
- խնձոր - 2 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- նարնջագույն - 1 հատ:
Մարինադի համար.
- ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- նարնջագույն - 1 հատ;
- համեմունքներ թռչնաբուծության համար:
Նախապատրաստում
Խնձորով լցոնած բադ պատրաստելու համար նախ մենք կերակրատեսակ ենք պատրաստում: Այսպիսով, խորը ափսեի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ձիթապտղի յուղ, աղ, համեմունքներ եւ սեղմել սխտորի սեղմումով: Մենք մաքրել նարնջագույն, կտրել այն շերտ եւ խառնել դուրս հյութ մի գունդ. Խառնել առաջացող խառնուրդի հետ շփում եւ թողնել մոտ 10 րոպե: Այս անգամ մենք մշակել ենք բադը, տարածում ենք դրսից եւ մարինադի մեջ եւ թռչնի մի տոպրակի մեջ:
Այժմ մենք սկսում ենք պատրաստել լցոնումը. Բոլոր բադի կտորները կտրեցինք փոքր կտորներով, իսկ կաթվածի սխտորը փաթաթված է բարակ թիթեղներով: Խնձորները լվանում են, փռված, կտրում են կեսը եւ կտրում են կորերը: Այնուհետեւ խառնել դրանք cubes եւ շպրտել դրանք սխտոր եւ giblets. Թեթեւորեն շաղ տալ բոլոր կիտրոնի հյութը, լցնել լցնելը թակած ռեհանով եւ խառնել: Farshiruem ստացել զանգվածային մեր բադ, պատշաճ ramming. Վարելուց հետո փոսը կարված է նորմալ տերեւներով եւ թռչունները վերադարձնում է 2 ժամ տոպրակի մեջ:
Թխում թերթի վրա մենք փրփուրի երկու թերթիկ ենք տարածում եւ նրանց յուղով լցնում: Orange- ը կտրել է ավելցուկը, կտրել այն բարակ օղակների մեջ եւ փայլաթիթեղի վրա դնել մի քանիսը: Մենք լցոնված գորգը դնում ենք մեր մեջքին եւ դրանք ծածկում մնացած նարնջի շերտով: Այժմ ճշգրիտորեն փաթեթավորեք բադը, փայլաթիթեղի մեջ խնձորով եւ տեղադրեք ջեռոցում `նախապես ջերմաստիճանը: Թռչնի թռչնի 30 րոպե, ապա կրակը կրճատեք կեսով եւ նշեք մոտավորապես 2,5 ժամ: Ժամանակն անցելուց հետո, մեղմորեն թռչնի թռչնի եւ թխեք առանց փայլաթիթեղի, մինչեւ որ խառնուրդը հայտնվի, պարբերաբար սառեցրեք այն ճարպը: Այնուհետեւ տեղափոխեք մի մեծ ճաշատեսակ, զարդարեք թարմ դեղաբույսերի եւ թարմ նարնջի շերտերով:
Duck հետ սալոր եւ խնձոր
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- խնձոր - 3 հատ;
- աղ;
- Duck կարասաս - 1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ;
- շաքարավազ - 25 գ;
- կիտրոնի հյութ;
- սալոր - 200 գ;
- ուրմա - 1 մասնաճյուղ;
- հեղուկ մեղր `15 մլ:
Սոուսի համար `
- պորտ գինի - 50 մլ;
- ալյուր - 5 գ;
- սալոր - 7 հատ:
Նախապատրաստում
Թնդանոթի մեջ խնձորով մի բադիկ պատրաստելու համար մենք թռչնի ենք մշակել, լվանում ենք եւ լավ արտահոսում ենք: Դրանից հետո շաղ տալ կեռասը դուրս եւ ներսում `համեմունքներով եւ դեղաբույսերով` քրքում, մաղադանոս եւ ռեհան: Ապա դրեց այն կաթսա, ծածկել է կափարիչով եւ թողնել ծովախեցգետին: Եվ այս անգամ մենք վերցնում ենք սալոր, լվանում եւ տաք ջրում 15 րոպե ներծծում: Հաջորդը `չորացնելով մի սրբիչ եւ բաժանել երկու կիսաեզրափակիչ: Խնձորից կտրում ենք հիմքը եւ մաքրում ենք այն, եթե ցանկանաք, կեղեւից: Մենք պտուղը կտրեցինք փոքրիկ խորանարդի մեջ եւ կպչում նրանց կիտրոնի հյութով:
Այժմ միացրեք բոլոր պատրաստված բաղադրիչները մեկ բաժակով, շաղ տալ շաքարի եւ խառնել: Արդյունքում, թռչնի լցոնման զանգվածը, ամրացնելով փոսը ատամի մածուկով, սեղանի մեջ մեղրով եւ տարածել այն փաթաթելու համար թեւ, հետո ետեւով թխում սկուտեղով, բաց թողեց
Վառարանը նախապես ջերմաստիճանի է 190 ° C ջերմաստիճանում եւ 2 ժամ տապակել բադը: Եվ այս պահին եկեք սոուս պատրաստենք: Դա անելու համար լցնել պարկը գավաթին եւ ջերմացնել այն դանդաղ կրակի վրա, մոտ 5 րոպե, ապա լցնել ալյուրի նշված քանակությամբ, անընդհատ բորբոքելով: Այնուհետեւ նետել նուրբ թակած սալորաչիրը եւ եփել մի քանի րոպե: Ցորենի տարածումը մի ափսեի մեջ եւ ծառայում է, խնձորով պատրաստված թխած բադի սերմը սերմանում է եփած սոուսով: