Կեֆիրի հաստ բլիթները արագ եւ պարզ են կատարվում, բայց նրանք պարզվում են, որ հոյակապ են, ծամծրող եւ ախորժելի: Սիրված ճաշատեսակների նման տատանումները փրկելու են գալիս, եթե նրբագեղ նյութերի երկար ու հոգնած փխրման համար ժամանակ չկա, բայց կա ցանկություն վայելելու նրբաբլիթ կերակուր:
Ինչպես կխմես կեֆիրի վրա հաստ բլիթները:
Կեֆիրի հաստ, փարթամ եւ նուրբ եւ փափուկ բլիթների պատրաստման համար անհրաժեշտ է ունենալ հարուստ խոհարարական փորձ: Հիմնական բանը ձեռնտու է բաղադրատոմսը եւ իմանալ այն հիմնական կանոնները, որոնք ուղեկցում են յուրաքանչյուր տատանումներին:
- Կեֆիրը նախ պետք է խառնվի սոդաով եւ թողնի վերջին րոպեները 5-10:
- Խմորիչ հիմքը խառնելը նախ նախապատրաստում է գդալը, ապա խմորը, որը թույլատրվում է հասունանալ եւ 30-40 րոպե բարձրացնել շոգին:
- Ձու օգտագործելով, դրանք շաքարով ու աղով ծեծվում են մինչեւ բոլոր բյուրեղները ծաղկում են:
- Ապրանքի ձեւավորման խմորը պետք է հաստ լինի եւ նմանվի միջին ճարպային բովանդակության թթվասերին:
- Տապակած օգտագործման համար օգտագործեք շերտաթաղանթաթթու կամ նրբաբլիթ, որը յուղոտ է եւ տաքացվում:
- Կեֆիրի վրա խմորիչ հաստ բլիթներ, կոնտեյներ հաճախ ծածկված է կափարիչով, եւ դրա տակ կրակը պահպանվում է միջին մակարդակում:
Բլիթներ խմորիչը կեֆիրի վրա հաստությամբ
Ամենից առաջ գովասանքի խոսքերով, խիտ բլիթները հաջողության են հասնում կեֆիրի եւ խմորիչի վրա : Զարմանալիորեն փափուկ եւ ծակոտկեն արտադրանքները ոտքով են փաթաթված, կարագի յուրաքանչյուր հատվածով: Այն հատկապես համեղ է ձեր թթվասերի, մեղրի, ջեմի, խտացրած կաթի կամ այլ հավելումների հետ: Նշված քանակի արտադրանքից պարզ կդառնա, որ պատրաստի 3 մասի ճաշատեսակ:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 250 մլ;
- ջուր - 200 մլ;
- ձու - 2 կտոր;
- չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- ալյուր - 250 գ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- կարագ - 100 գ;
- աղ, ճարպ, տապակելու համար:
Նախապատրաստում
- Ջրի մեջ խմորիչը լուծվում է եւ 0.5 բաժակ ալյուր, 10 րոպե:
- Ակտիվացրեք գդալով շաքարավազի եւ աղի ձվով, կեֆիր, ալյուր եւ բուսական յուղ:
- Տրամադրել զանգվածը, շաքարավազի մեջ կես ժամ տատանվել եւ սկսեք տապակել արտադրանքը:
- Խառնել խիտ բուրմունքները մածուն մեկի գագաթին, օճառով:
Ցորենի բլիթները կեֆիրի վրա `բաղադրատոմսով անցքեր
Ստորեւ բերված առաջարկությունները տիրապետելով, կարող եք ինքնուրույն պատրաստել բլիթներ կեֆիրի հաստությամբ փոսերով: Տաք կաթի օգտագործման համար արտադրանքի ծակոտկենություն ստանալու գաղտնիքը, որը խմորի պատրաստված հատվածը եփում է: Ընդամենը երեսուն րոպեում դուք կարող եք զարդարել նրբաբլիթ երեք մարդու համար:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 250 մլ;
- կաթ - 200 մլ;
- ձու - 2 կտոր;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- ալյուր - 250 գ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ, ճարպ, տապակելու համար:
Նախապատրաստում
- Կեֆիրը խառնվում է սոդա, շաքարով եւ աղով, ձուով, ալյուրով:
- Դակիր աստիճանաբար տաքացրեց կաթը եռացող, զանգվածի ակտիվացմանը:
- Ձեթը ավելացրեք բազայի վրա եւ կաթսայի տակ թխել բլիթներ միջին ջերմության վրա:
Հաստ բլիթներ առանց կեֆիրի վրա
Բաղնիքի վրա փխրուն բլիթները առանց ձվերի ավելի փափուկ եւ ավելի նուրբ են, քան ավանդականները, ինչը մեծ ուշադրություն է գրավում: Շատերը կասկածում են, որ առանց ձվի բաղադրության բաղադրիչը կարող է հասնել ցանկալի արդյունքի եւ ռիսկի չի ենթարկվում այդպիսի բաղադրատոմսեր: Իրականում այս ձեւով պատրաստված նրբագեղության բնութագրիչները առավել դրական են:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 500 մլ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- շաքարավազ - 1,5 tbsp. գդալներ;
- ալյուր - 2 բաժակ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ, ճարպ, տապակելու համար:
Նախապատրաստում
- Կեֆիրում լուծարել սոդա, շաքարավազ եւ աղ, խառնել ալյուրը եւ յուղը:
- Թխել արտադրատեսակներով, տաքացված յուղացված տապի մեջ:
Խտացրեք հյութեղ բլիթները յոգուրտում
Կեֆիրի խորոված բլիթները եռացող ջրով ձեռք բերվում են առաձգական, փափուկ եւ օդափոխիչ: Այս բաղադրատունը հարմար է այն մարդկանց համար, ովքեր չեն սիրում շատ հաստ կամ ցուրտ բլիթներ, բայց նախընտրում են միջին հաստության արտադրանք: Նրանք կարող են ծառայել թթվասերով, մեղրով կամ ջեմով կամ լրացնելով ցանկալի լցոնումով `գլորում շարժելով: Նշված քանակի արտադրանքից դուրս կգան երեք հատորական նրբություններ:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 300 մլ;
- եռացող ջուր - 250 մլ;
- ձու - 3 կտոր;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- ալյուր - 350 գ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- աղ, ճարպ, տապակելու համար:
Նախապատրաստում
- Կեֆիրում դրանք լուծարվում են շաքարավազի, աղի, սոդայի հետ, ավելացնում ձմերուկը:
- Խառնել ալյուրի մեջ:
- Թափել մի բարակ հոսք եռացրած ջրի մեջ, խառնող նյութը խառնել կամ խառնիչով:
- Թխել արտադրատեսակների մեջ տապակած միջին ջերմության մեջ:
Մածուկով կիտրոնով հաստ բլիթներ `բաղադրատոմսով
Հաջորդը, դուք կսովորեք, թե ինչպես խոհարար կաղնի խիտ բլիթները խմել մանգանով: Կախված արտադրանքի ցանկալի վերջնական հաստությունից, ալյուրը չի կարող ավելացվել պատրաստի գդալին կամ ավելացնել եւս մի քանի գդալներ մինչեւ խմորի ցանկալի հյուսվածքները: Բազանը պատրաստվում է նախապես եւ հնարավորություն է տալիս մի քանի ժամ մնալ զով տեղում: Այս ժամանակահատվածում կռունդը կծաղկի, եւ խմորիչը ուժ կգա:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 250 մլ;
- կաթ - 500 մլ;
- Մանկան - 1 բաժակ;
- ձու - 2 կտոր;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- ալյուր - 60-150 գ;
- խմորիչ - 15 գ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- աղ, ճարպ, տապակելու համար:
Նախապատրաստում
- Տաք կաթում, խմորիչ, շաքարավազ, 2 գդալ ալյուր, տարածվում են 20 րոպե:
- Ավելացնել մանգո, ծեծված ձու, աղ, մաքուր ցուրտ:
- Մի քանի ժամ անց խմեք կեֆիրը սոդա, կարագ:
- Թխել հիանալի բլիթներ կեֆիրի վրա, ավանդական ձեւով:
Հաստ բլիթներ կեֆիրի վրա մաչկա համար
Նրանց համար, ովքեր ծանոթ են բելառուսական խոհանոցին, այս բաղադրատոմսը չի դառնա նորություն: Յոգուրտում համեղ, հաստ բլիթները, որոնք պատրաստված են վերը նշված առաջարկների հիման վրա, կարող եք ներկայացնել Մանչկան `բելոռուսական բույրով միս ուտեստ : Սննդամթերքի մեջ ընկույզը սննդի մեջ է, որը ազգային սննդի բաղկացուցիչ մասն է:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 1 լ;
- ձու - 3 կտոր;
- արեւածաղկի ձեթ - 2 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- ալյուր - 600-700 գ;
- աղ, ճարպ, տապակելու համար:
Նախապատրաստում
- Ծեծել ձվերը շաքարով եւ աղով:
- Կեֆիրը սոդա, ալյուր եւ յուղով խառնել, ձողեր փաթաթելու համար:
- Թխել բլիթներ յուղացված տաքացվող տապի վրա: