Հարուստ եւ խիտ ընթրիքին միշտ կարելի է պատրաստել պարզ ու համեղ կերակրատեսակներ միսով սնկով տեսքով: Stew հավասարապես լավ է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ, հատկապես եթե դուք պահում եք անուշահոտ սիսեռ պատրաստումից հետո:
Սնկով սոխի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի յուղ;
- շամպինիոններ `500 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- ալյուր - մեկ դարի 1/3;
- տավարի միս - 1 կգ;
- աղ, պղպեղ;
- կարմիր չոր գինի - 1 հատ;
- թարմ քերել - 1 tbsp. գդալ;
- տավարի արգանակ - 1 լ;
- լյարդի տերեւ - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 4-5 tubers;
- գազար - 2 հատ:
Նախապատրաստում
Մածուցիկում մենք ձիթապտղի յուղ տաքացնում ենք եւ սնկով սնկով սնուցում ենք մոտ 5 րոպե, կամ մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Սունկ փոխանցում ենք մի ափսեի մեջ, եւ նրանց տեղում մեծ թակած սոխ են դնում: Տապակել այն եւս 10 րոպե, ավելացնել սխտորը եւ մեկ րոպե եփել: Փոխանցել passerovku սնկով:
Տավարի չափը խոշոր կտորների մեջ է եւ քայքայվում ալյուրի մեջ: Թարմացրեք միսի կտորները ոսկե գույնով, մի մոռացեք ավելացնել աղ եւ պղպեղ: Տապակած տավարի լցնել գինիով, ավելացնել տուշը, տավարի միսը , տերեւի տերեւը եւ ամեն ինչ բերել եռալ: Մենք վերադառնում ենք բրնձի սնկով եւ սոխով: Ծածկեք բրնձի կափարիչով եւ միացրեք նվազագույն կրակը: Մենք 1 ժամով եփում ենք: Այս ժամանակից հետո ավելացրեք տավարի եւ սունկը խոշոր կտրատած կարտոֆիլ եւ գազար, խառնել եւ կրկին խառնել 1-ին եւ 15 րոպե ժամանակահատվածում:
Սնկով սոխը կարող է պատրաստվել բազմատեսակ: Նախկինում տապակել միսը, սունկը եւ սոխը սարքի գդալով, այնուհետեւ տեղադրել կարտոֆիլ եւ գազար, ավելացնել խոտաբույսեր, համեմունքներ, գինին եւ արգանակը եւ միացնել սարքը «Quenching» ռեժիմում 2 ժամ:
Միս, շոգեխաշած չորացրած սնկով
Բաղադրությունը `
- տավարի միս `750 գ;
- ալյուր - առարկայի 1/4 մասը;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- Չորացրած սխտոր - 1 1/2 թեյի գդալ:
- տավարի արգանակ - 1 3/4 կետ;
- Worcestershire սոուս - 3 թեյի գդալ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 5 ատամնաշաքար;
- Չորացրած սունկ - 1 հատ;
- թթվասեր `2 հատ;
- մաղադանոս:
Նախապատրաստում
Միս գդալը ալյուրի մեջ եւ նախապես պատրաստված բուսական յուղի խառնուրդը դրեց: Աղ, պղպեղ եւ սխտոր ավելացնել: Երբ ոսկին վերածվում է միսը, դանդաղ լցնում ապուրը, խուսափելու ալյուրի լույսի ձեւավորումից:
Հաջորդը, ավելացրեք Worcestershire սոուս, կտրատած սոխ եւ սխտոր: Սնկով սնկով տապակած սնկով, թակած եւ ավելացրեց միսը: Կափարիչով ծածկեք բրնձի վրա եւ փոքր կրակ բացեց: Թռչել միսը 2 ժամ, ապա ավելացնել թթվասերը եւ շարունակել պատրաստել եւս մեկ 20 րոպե: Թթվասերի սնկով սոխը պատրաստ է: