Եթե դուք միշտ նախընտրում եք տնային անալոգային մթերք արտադրել, ապա այս բաղադրիչները ծովախեցգետին կծու salting անպայման կհամապատասխանի ձեզ ճաշակի: Համար համեմունքների, որոնց հետ դուք կարող եք համատեղել այս պարզ ձուկը զարմանալի է իր բազմազանությամբ, ինչպես նաեւ խոհարարության պարզությունը:
Արագ ծովախեցգետին կծու աղի տանը
Այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք վայելել 12 ժամ հետո թարմ ձուկով ձուկ: Տեխնիկայի հնարքն այն է, որ ձուկը փոքր կտորներով կտրում է նախքան աղը լցնելը:
Բաղադրությունը `
- ծղոտի ֆիլե - 4 հատ;
- քաղցր սոխ - 75 գ;
- քացախ - 210 մլ;
- աղ - 45 գ;
- շաքարավազ - 135 գ;
- Մանանեխի սերմեր - 1/2 թեյի գդալ;
- պղպեղի ոլոռ - 1 թեյի գդալ;
- մի պտղունց քահանայական սերմեր;
- կտավները քերել - 2 հատ;
- Թեժ պղպեղ - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Միացրեք շաքարավազը եւ աղը քացախով, ամեն ինչ տեղադրեք վառարանով: Երբ մարինադը սկսում է եփել, ամեն ինչ կրակից հեռացրեք եւ սիսեռի պղպեղը, մանանեխը, կոտորածը, ուրցը եւ տաք պղպեղը: Թարմացրեք մարինադը մինչեւ ամբողջովին սառեցված: Այս անգամ կարելի է օգտագործել առավելությամբ, մաքրել սալորով խոզապուխտը սահնակից, վերացնելով ոսկորները եւ զգուշորեն արյունից լվանալը: Պատրաստված ֆիլեը բաժանում է փոքր կտորներ եւ դրանք ներծծվում է մարինադում `սոխի օղակների հետ միասին: Սառնարանի մեջ կծու աղած ծովախեցգետին տանը մոտ 12 ժամ կպահանջվի, բայց դուք կարող եք դիմակայել ձկներին եւ 2-3 օրվա ընթացքում, որպեսզի համեմունքների համը ավելի պարզ լինի:
Recipe համար ծովախեցգետին կծու աղած տան ոճը
Բաղադրությունը `
- բրնձի ֆիլե - 540 գ;
- կարկանդակ սոխ - 170 գ;
- պղպեղ ոլոռ - 5 հատ;
- աղ - 45 գ;
- մեխակ - 5 բուդը;
- ջուր 230 մլ;
- դափնու տերեւները `2 հատ:
- սեւ թեյ - 1 թեյի գդալ;
- խնձորի խնձորի քացախ - 115 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 35 մլ:
Նախապատրաստում
Թարմացրեք թեյը, եւ մինչեւ սառը, դրան կպցրեք համեմունքներ եւ լուծիր աղը: Մարինադը պատրաստ է ծովախեցգետին կծու աղի պատրաստելու համար:
Բաժնետոմսերի սոուսով բաժանել մի փոքր շերտ եւ խառնել դրանք մի բաժակ շերտավոր սոխով: Լցնել ամբողջ մարինադը, եւ վերը նշված ձիթապտղի յուղը ավելացնել: Թողնել ձուկը երեք օրվա ընթացքում սառնարանում տապալել, ապա վերցնել նմուշը:
Ընտանիքում ծովախեցգետին աղի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- բրնձի ֆիլե - 480 գ;
- աղ - 2 tbsp. գդալներ;
- բրինձ քացախ - 430 մլ;
- դափնու տերեւները `2 հատ:
- շաքար - 85 գ;
- սխտորի մեխակները `4 հատ;
- սոխ - 135 գ:
Նախապատրաստում
Սառեցրեք կաթնաշոռով սոուսները մի ճաշի գդալ աղով եւ մի օր թողեք: Պատրաստել մարինադը, կաթսայում մնացած բաղադրիչները խառնելը եւ եռացնելը: Սառեցրեք խառնուրդը եւ լրացրեք այն ֆիլեի կտորներով: Նմուշն առնելուց մի քանի օր առաջ թողեք ամեն ինչ սառնարանում: