Բալիկը համարվում է նրբագեղություն, քանի որ այդպիսի միսը շատ համեղ է եւ չի կարելի համեմատվել ձեռք բերված երշիկի հետ : Թարմ հավի կրծքավանդակը այնքան էլ թանկ չէ, եւ գործընթացը ինքնին չի պահանջում բարձր տեխնոլոգիաներ:
Ինչպես պատրաստել բալիկի հավի կրծքից, մենք այժմ ձեզ մանրամասն պատմում եւ օգնում ենք ձեզ շատ մեծ գումար խնայել, հատկապես, եթե ձեր ընտանիքում ձեզ դուր է գալիս այս խորտիկը եւ այն հաճախ ստանում է խանութում:
Ընտանիքում հավի կրծքամթերքից բաղկացած բաղադրատոմսը
Հիմնական բանը սկսվում է միսը պատշաճ կերպով մշակելն է: Հեռացրեք մաշկը, եթե այդպիսիք կան, եւ կտրվեն բոլոր փոքր եւ սահուն շերտերը, ճեղքվածքի ներքին բարակ մասը կտրեք, միշտ էլ կարծես բաժանված է: Մեզ պետք է մի ամբողջ սահուն կտոր: Չորացնելիս այս բոլոր նրբաթիթեղները արագ չորանում են, իսկ հիմնական մասը դեռ պատրաստ չէ:
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքամիս - 1 հատ;
- սխտոր չորացրած - 5 գ;
- աղ - 600 գ;
- կարմիր պղպեղ - 5 գ;
- պղպեղ - 10 գ;
- curry - 5 գ.
Նախապատրաստում
Իմ կրծքի պատրաստված կտորները եւ չորացրեք դրանք, ծածկեք դրանք աղով, ծածկեք եւ սառնարան ուղարկեք 2 օր: Մի անհանգստացեք, միսը չի չափազանցի այն, քանի որ անհրաժեշտ է այնքան աղով: Բայց աղը լավ կլինի խոնավությունը մսի մեջ, այն կդառնա խիտ, ինչպես նկարահանվել է: Դրանից հետո մենք մաքուր ջրում քսում ենք 2 ժամ: Լավ չորացրած եւ համեմված բոլոր համեմունքների խառնուրդով: Մենք դա շերտով փաթաթում ենք եւ դրեցինք սառնարանի ներքեւի սայլակին: Ամեն օր դիմում ենք մյուս կողմին: 5 օր հետո բալիկը պատրաստ է, եթե այն շարունակում է չորացնել, կտա ավելի ամուր միս:
Ինչպես արագ դարձնել բիլիջը հավի կրծքից:
Հավի միսը բավականին փափուկ եւ նուրբ է, ուստի այն կարող է արագ մշակվել: Մենք կօգտագործենք դա եւ արագ բալիկ պատրաստենք:
Բաղադրությունը `
- աղ - 450 գ;
- պղպեղ - 10 գ;
- խնկունի - 5 գ;
- հավի կրծքամիս - 1 կգ;
- քրքում - 5 գ;
- քերել - 5 գ;
- սեւ պղպեղ ոլոռ - 10 գ;
- օրեգանո - 10 գ;
- կոնյակ - 50 մլ:
- տերեւի տերեւները `3 հատ;
Նախապատրաստում
Պատրաստել ֆիլե, իմ չոր: Պղպեղ թակած, պղպեղի տերեւը մի քիչ փխրեց: Խառնել բոլոր համեմունքները աղով եւ կոնյակով եւ լավ խառնել ֆիլեերի այս խառնուրդով, դնել դրանք մի ամանի մեջ եւ քնել, աղի մնացորդների վերեւում: Մենք դնում ենք ավելի փոքր տրամագծով ափսե, եւ դրա վրա ծանր բան է լինում, միսը մարինացվում է, այդպես էլ մամուլում: 12 ժամ տեւում ենք, վերցնում, լվանում են աղը եւ համեմունքները եւ դրանք շոշափում են շղարշով: Մենք կապում ենք սոսինձով եւ կախում այն սառնարանում, օրվա ընթացքում չորանալու համար: Դուք կարող եք տեղադրել ափսե ներքեւ, եթե ինչ-որ բան պատահի: Մի օր բալիկը պատրաստ է: