Ծովամթերքի պահպանման համար մարդիկ երկար ժամանակ օգտագործեցին պահպանման եղանակը: Ի վերջո, համեղ sardines, սկումբրիա, sprat, cod, թունա, sprats եւ նավթ եւ շատ ուրիշներ: մյուսները, մեծահասակների եւ երեխաների նման:
Ցավոք, ժամանակակից արտադրողները միշտ չէ, որ բարեխղճորեն վերաբերում են իրենց արտադրությանը, օգտագործելով վատ որակի հումք եւ խախտում տեխնոլոգիա: Հետեւաբար, պահածոյացված ձկների առավելությունների հարցը այս օրերին շատ սուր է: Եթե ոչ, մթերքները մետաղական կոնտեյներով պահելը միշտ չէ, որ ապահով է: Այնուամենայնիվ, պահածոների ժողովրդականությունը չի նվազում: Ինչ լավ են այս սքանչելիքները, եւ ինչ են տալիս մեր մարմնին, մենք հիմա ձեզ կպատասխանենք:
Ձկան պահածոների առավելությունները եւ վնասները
Կա կարծիք, որ պահպանման գործընթացը սպանում է արտադրանքի մեջ բոլոր օգտակար նյութերը եւ վիտամինները , որոնք, իր հերթին, շատ կասկածներ են հարուցում իրենց դրական հատկությունների վերաբերյալ:
Դրա շնորհիվ պահպանված ձկների օգուտներն ու վնասները շատ հակասական են: Փաստորեն, ոչ բոլոր օգտակար բաղադրությունները ոչնչացվում են բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ: Նույնիսկ ջերմային բուժումից հետո, կալցիումի քանակով, պահածոյացված ձուկը կարող է միայն քնջութին տալ: Բացի այդ, նրանք պարունակում են անհրաժեշտ amino acid եւ antioxidants մեզ համար:
Նրանք, ովքեր հետեւում են գործին, պետք է ուշադրություն դարձնեն պահածոյ ձկների կալորիական արժեքին: Եթե դուք սննդակարգում եք, ապա հարկավոր է մոռանալ թրթուրի մասին `100 գրամի դիմաց 200-317 կկալ: շերտեր - 100 գ-ի դիմաց 363 կկալ; կոկային լյարդի `100 գրամի դիմաց 653 կկալ: Միջին հաշվով `պահածոյացված ձկերի կալորիականությունը կազմում է 88- ից մինչեւ 350 կկալ: Այս ցուցանիշը կախված է անմիջապես ճաշ պատրաստելու եւ ձկան տեսակի հետ:
Խոսելով պահածոյացված ձկների օգուտների եւ վնասների մասին, պետք է նշել, որ մետաղական կոնտեյներով ապրանքի շատ պահեստավորումը ոչ մի կերպ չի ապահովվում: Թիթեղի ցանկացած դեֆորմացիա կարող է հանգեցնել ներսում վնասակար օքսիդատիվ ռեակցիայի: Պահպանված սննդի թերությունները ներառում են բոտուլիզմի բակտերիաների տոքսիններով աղտոտման բարձր հավանականությունը: Հետեւաբար, նման խանգարումներից խուսափելու համար ավելի լավ է սնուցել պահածոյացված ձուկը սպառման համար: