Ինչպես համեղ է տավարի մարել:

Խորթ տավարի միսը աներեւակայելի համեղ ուտեստ է, որին բոլորն էլ կցանկանան: Հետեւաբար, մենք ներկայացնում ենք ձեզ այս հիանալի հրաշալի բաղադրատոմսեր:

Ինչպես համեղ է տավարի միսը տապակելու մեջ:

Բաղադրությունը `

• տավարի միս - 0,5 կգ;
• ալյուր - 60 գ;
• քաղցր կարմիր գինի - 250 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 70 գ;
• խնկունի - 2 մասնաճյուղ;
• սխտոր - 5 ատամներ;
• պղպեղ;
• աղ:

Նախապատրաստում

Ինչպես միշտ, համեղ թխվածքաբլիթ ձեռք բերելու համար հիմնական գործոնը եղել եւ ոչ թե խոհարարական հմտություն է, այլ որակյալ միս, այնպես որ լուրջ վերաբերվեք այս հարցին: Խոհարարության համար, իհարկե, տավարի համար ավելի հարմար է, բայց դա նախապայման չէ: Հիմնական բանը այն է, որ դա շատ ծեր կովի կամ ցուլի միս չէ: Դա հնարավոր է որոշել մսի մանրաթելերով, այնքան ավելի շատ են տարբերվում եւ չափը մեծ է, կենդանին ավելի մեծ է: Այսպիսով, միսը պետք է մանրակրկիտ լվացվի, չորացրած եւ մանրաթելերի մեջ կտրվի երկար շերտ: Եթե ​​չեք կտրում, ապա ավելի լավ է մի փոքրիկ միսը ծեծել, օգտագործելով հատուկ մուրճ կամ այլ իմպրովիզացված միջոց: Խոհարարություն պատրաստելու համար տապակը պետք է լինի խորը եւ խիտ հատակով: Մսը գլորում է ալյուրի մեջ, նման խառնուրդը թույլ չի տա հյութերին թողնել տավարի կտորներ, ապա տապակել բոլոր կողմերից ձիթապտղի յուղի մեջ ոչ ավելի, քան 5 րոպե: Խառնել տավարի մի տաքած ամանի մեջ եւ ծածկել, որ միսը չպետք է զովանա: Նույն յուղի մեջ, որտեղ տավարի միսը տապակվեց, անհրաժեշտ է տապակած խնկունի շերտերը եւ սխտոր կտրել շերտերը, ժամանակին այն պետք է տեւի ոչ ավելի, քան 2 րոպե: Այնուհետեւ հեռացրեք թավայի 80% խնկունի մեջ, ապա այն ձեզ հարկավոր չէ եւ լցնել գինին, բարձրացնելով ջերմաստիճանը, եփել 5 րոպե: Այնուհետեւ վերադարձնել տավարի տապը 30-40 րոպե հեռացնող բոլոր հեղուկների հետ, առանց մոռանալով աղ ու պղպեղ:

Ինչպես համեղ է տապակած տապակած կարտոֆիլով ջեռուցել ջեռոցում կամ բազմատարածքում:

Բաղադրությունը `

• տավարի միս - 1 կգ;
• կարտոֆիլ - 4 թաղանթ;
• արգանակ - 600 գ;
• բուսական յուղ - 50 գ;
• գազար - 2 հատ;
• սունկ - 200 գ;
• սոխ - 3 սոխ;
• սխտոր - 2 ատամներ;
• տոմատի խյուս `100 մլ;
• պղպեղի հիմք - ½ թեյի գդալ;
• սոյայի սոուս - 50 գ;
• խնկունի - 1 մասնաճյուղ;
• ողնաշարավոր - ½ թեյի գդալ;
• սեւ պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• chili - ½ թեյի գդալ;
• ուրց կամ ուրց `½ թեյի գդալ;
• աղ - 10 գ;
• շաքարավազ `5 գ:

Նախապատրաստում

Տավարի լվանալ, կտրել, հեռացնել բոլոր ֆիլմերը եւ մի մոռացեք չորացնել: Եվ սկսեք տապակել բուսական յուղով, ապա ավելացնելով սոխ, կտրեք եռամսյակային օղակների եւ սխտորի թիթեղները: Ինչպես տապակել, միացրեք միսը եւ սոխը, տապակած սնկով եւ գազարով: Եթե ​​դուք ունեք նեխուր cherubkovy, ապա դուք կարող եք ավելացնել այն, կտրելով օղակների կողմից իր հերթին (այն պետք է ավելացվի սունկից հետո): Այնուհետեւ ավելացրեք տոմատի խյուսը 100 գրամ արգանակով եւ 5 րոպե հետո այն փոխանցում ենք սմբուկին կամ այլ հատուկ կերակրատեսակներին: Այնտեղ նաեւ մենք լցնում ենք կարտոֆիլներ, որոնք կտրում են cubes եւ բոլոր մյուս բաղադրիչները: Preheated վառարանում 180-200 աստիճանով, այս կերակուրը պատրաստվում է շուրջ 1.5 ժամ:

Բաղադրություն կատարելիս «Խմորի» կամ «Frying» ռեժիմում միեւնույն հաջորդականությամբ տապակեք, եւ անհրաժեշտ է, բնականաբար, «Quenching» ռեժիմում մոտ 60-75 րոպե հեռացնել: