Սնկից ճաշատեսակները զարմանալիորեն բազմազան են, դրանք կարող են տապակել, շոգեխաշել, թխել, զուգորդվել ցանկացած արտադրանքի հետ, ստեղծել անսովոր վերաբերմունք: Պարզապես տապակած, տապակած, խորտիկով կամ հարուստ ապուրը անպայման կվերափոխի նույնիսկ առավել ձանձրալի ամենօրյա ցանկը:
Ինչ պետք է պատրաստել սնկով:
Սնկով ցանկացած բաղադրատոմսեր ավելի նուրբ են, ավելացնելով շիլա կամ սալորով սալոր, հնարավոր է հաճելի եւ օգտակար ընթրիք: Պտուղները ավելի լավն են, քան անտառի սնկով, նրանք ունեն հարուստ համ: «Անտառային նվերներ» պատրաստելու մեջ հատուկ գաղտնիք չկա, բայց կան այնպիսի նրբություններ, որոնք հեշտացնում են ճաշ պատրաստելը.
- Անտառ սնկով պետք է լվանալ մինչեւ ճաշ պատրաստելու, մաքրելու եւ լվանալը եւ 20 րոպե խաշած, խաշած խաշած սունկը պետք է եփել ավելի երկար, 30 րոպե:
- Խանութում գնել շամպայններ կամ ձիթապտղի սունկ, պետք չէ պատրաստել:
- Ցանկացած սնկի համն ավելի լավ է հայտնաբերվել տապակելիս, եթե նախքան փրկելը, մի փոքր սոխ:
- Սնկով ուտեստներ ձեռք բերվում են վառ ճաշակի հետ, այնպես որ համեմունքներով դուք պետք է զգույշ լինեք, մի չափազանցեք:
Սնկով տապակած սնկով
Սնկով սուսը լավ բույս է շիլա, կարտոֆիլ կամ մակարոնեղենի զարդարի մեջ: Լրացրեք տապակած յուղալի կամ թթվասերի սոուսով: Սունկը հարմար է անտառտնտեսության համար, սառեցված, չոր (պետք է ներծծվել 20 րոպե) կամ շամպինիոն: Սոուսը խտացնելու համար ավելացնել պանրի ծանր, ինչը լավ է հալեցնում:
Բաղադրությունը `
- սունկ - 500 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- պանիր `150 գ;
- մանանեխ մանանեխ `20 գ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- թթվասեր `250 մլ;
- յուղեր գյուղատնտեսության համար - 100 գ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Չորրորդը սոխի օղակները, փրկել կարագի վրա, ավելացնել թակած սնկով, տապակել մինչեւ արել, աղ:
- Խառնել առանձին թթվասեր, մանանեխ, մեկ կիտրոնի հյութ, տորթ խառնուրդի մեջ խաշած պանիր, լցնել խառնուրդը սնկով, խառնել:
- Սնկով կերակրատեսակների պատրաստումը շարունակում է եւս 15 րոպե նվազագույն շոգին:
Կաթնագույն սոուս սնկով
Սոուսով սնկով կպարտվեն հաջողությամբ, եւ հնարավոր է բարելավել մսի եւ ձկան կերակուրների համը: Այն հարմար է սթեյքի կամ սթեյքի հետ: Կրեմը պատրաստելու համար կարող է միջին ճարպը լինել, եւ որպես խտացուցիչ, նախապատվություն տալ երկու տեսակի պանրի (փափուկ եւ ծանր) եւ ոչ թե ալյուրի, այնպես որ այն կդարձնի բուրավետ եւ կպչուն:
Բաղադրությունը `
- շամպինիոններ `300 գ;
- սոխ - ½ հատ;
- կրեմ 20% - 200 մլ;
- Կամեմբերտ - 100 գ;
- Parmesan - 100 գ;
- կարագ կարագի համար:
Նախապատրաստում
- Spasseruyte Նյութի մանր թակած սոխ, ավելացնել մանրացված սունկ, տապակել մինչեւ հեղուկ evaporates.
- Խառնել սերուցքը, նուրբ խաշած Փարսեսանով, սեզոնով, լցնել բանջարեղենի տապակով, եփ գալ, մինչեւ պանրով հալվի:
- Կաթել կծկված քամեմբերից, ներծծում 5-7 րոպե, միացրեք այն:
Հավի ձողիկներ սնկով
Լավ է, որ հավի միսը սնկով համակցված լինի ցանկացած ձեւով: Տոնական խնջույքի համար կարելի է լցոնումներով պատրաստել գլանափաթեթներ: Սնկով եւ հավով նման ճաշատեսակները առաջին անգամ սեղանից դուրս են թռչում: Լրացրեք սնկով պանիրով, որը սննդի մեջ պարտադիր դեր կխաղա, ուստի լցոնումը չի խաթարում:
Բաղադրությունը `
- շամպինիոններ `300 գ;
- ֆիլե - 500 գ;
- պանիր `200 գ;
- աղ, պղպեղ;
- ձու եւ խմորեղեն խմորման համար:
Նախապատրաստում
- Կտրեք ֆիլեները սալիկներով, ծեծում, աղ, պղպեղ:
- Յուղի վրա, փրկեք սոխը, նետել սունկ, թուլացած նուրբ: Տապակել մինչեւ արել, աղ:
- On chop վրա մի գդալ սնկով, պզուկ պոկել, twist.
- Ձգեք ժապավենը ձվի մեջ, zapaniruyte- ում, յուղացված վիճակում:
- Հավի եւ սնկերի կերակրատեսակների պատրաստումը կտեւի 35 րոպե 200 աստիճանով:
Ռիսոտտոն պոռնիկի սնկով
Իտալական բրնձի շիլա , հավի եւ սնկով ռիսկատոտն ամբողջ աշխարհում գտել է երկրպագուներին: Ճաշատեսակի համար օգտագործեք հավի ֆիլե, Arborio բրնձի եւ չոր սունկ (20 րոպե եռացող ջրում): Բաղադրիչների հարուստ կոմպոզիցիան եւ պարզ բաղադրատոմսը սիրում են շատ խոհարարական մասնագետների կողմից, եւ համեղ կերակրատեսակները անպայման կպահանջեն հավելումներ:
Բաղադրությունը `
- չորացրած սունկ - 50 գ;
- արգանակ - 900 մլ;
- շամպինիոններ `200 գ;
- գյուղատնտեսական յուղ - 50 գ;
- սոխ - 100 գ;
- բրինձ - 250 գ;
- սպիտակ գինի - 200 մլ;
- Parmesan - 50 գ;
- Խորոված ֆիլե - 200 գ
Նախապատրաստում
- Սնկով ներծծվում են 20 րոպե, ճզմում են հեղուկը:
- Կտրեք երկու տեսակի սնկով, տապակել կարագով կարագով:
- Լցնել գինին, թող գոլորշիացնի 2/3:
- Ավելացնել բրնձի, աղի եւ արգանակ լցնել պեմի վրա, քանի որ հեղուկի նախորդ մասը ներծծվում է:
- Վերջապես, ավելացնել հավի կտորներ եւ խաշած պանիր, խառնել, անմիջապես ծառայել:
Ապուր սնկով եւ հալված պանիրով
Տարբեր օղակները կօգնեն սնկով սնկով ապուրը, բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է եւ կարող եք զարդարել կերակուրը կարտոֆիլի պյուրեով: Եթե չեք հավանում միապաղաղ ապուրները, հավի հիմքը առանց հավի եւ սնկերի, ավելացնում են դրանք պատրաստելու վերջում: Լավ համակցված սպիտակ սխտորով croutons մի կերակրատեսակով:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 300 գ;
- հալված պանիր - 1 հատ;
- հավի արգանակ - 600 մլ;
- շամպինիոններ `300 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- խաշած հավ - 200 գ;
- աղ, պղպեղ;
- croutons, կանաչների համար ներկայացման համար:
Նախապատրաստում
- Հավի ձիթապտուղում պատրաստել կարտոֆիլը, խառնեք բլենդերով:
- Պահել սոխը կարագի մեջ, սունկ ավելացնել, կտրել մեջ ափսեներ, տապակել մինչեւ պատրաստ, աղ:
- Խաշած հավի կտորները սնկով են նետվում եւ ամբողջությամբ միասին վազում են մոտ 5-7 րոպե:
- Խառնել պղպեղը եւ խառնել այն տաք ջուրի կարտոֆիլով, լցնել բլենդերի մեջ:
- Տեղափոխվելով ապուրի տապակով, թափահարեք, ուղարկեք նվազագույն կրակ, թողեք եփեք եւ անջատեք:
- Ծառայել մի բուռ կոտրիչներով, կանաչ:
Սնկով խաշած պղպեղով կարտոֆիլով
Սնկով կարտոֆիլը լավ համակցված է թխած վիճակում: Բուժումը կարող է կատարվել կարտոֆիլի պյուրեով կամ դա հնարավոր է կարտոֆիլի հումքից, սնկով նման ճարպը կարող է փոխարինել լիարժեք ընթրիքի, քանի որ դա շատ գոհացուցիչ կլինի: Լրացնելով ցածր յուղայնությամբ կրեմ եւ պինդ պանիր, օրինակ, Parmesan- ը:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 600 գ;
- սունկ - 500 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- կրեմ - 100 մլ;
- Parmesan - 200 գ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ, մշկընկույզ:
Նախապատրաստում
- Սնկով տապակած սունկը մինչեւ եփած, աղ:
- Կարտոֆիլը կտրեք խյուսներով, չոր, աղով եւ դրանք դնելով շերտերի մեջ, փոխարինելով սնկով լցնելով:
- Խառնել սերուցք ձվի, մշկընկույզով եւ պղպեղով, լցնել ճարպի խառնուրդը:
- Վերեւի հետ Parmesan, թխել 40 րոպե 200 աստիճանով:
Կաթնաշոռ սնկով
Սնկով խմորիչները հաջողությամբ դիվերսիֆիկացնում են սննդակարգը: Նրանք կարող են տապակել յուղի մեջ, ինչպես սովորական մսամթերք կամ թխել ջեռոցում, բարելավելով սննդամթերքի օգտակար հատկությունները: Նմանատիպ ճաշատեսակները պատրաստված են խիտ կառուցվածքով սնկով, սպիտակ է իդեալական: Բուրմունքի համար փոխարինեք ձու գդալով պանրով:
Բաղադրությունը `
- սունկ - 700 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- ձու - 2 կտոր;
- բուսական յուղ - 50 գ;
- պղպեղ, աղ;
- հացադուլ:
Նախապատրաստում
- Տապակել սնկով 15 րոպե: Մաքրեք հեղուկը, սոխով գարշապարը մսով սրածայրի միջոցով:
- Կիրառել ձվերը, աղը եւ պղպեղը, խառնել:
- Կարտետեր պատրաստեք, հացը հացերի մեջ:
- Տապակել երկու կողմերում, մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
- Տապակել տապակած եւ եփ գալ եւս 15 րոպե:
Տավարի Stroganoff սնկով
Սնկով տապակած տավարի միսը գերազանց ճաշատեսակ է, որը կարելի է պարզապես ուտել, համալրված է բուսական աղցանով: Stroganov- ի ոճով ճաշատեսակի յուրահատկությունը `միս, կտրեց բարակ տերեւներով, ուստի երկար ժամանակ չի կարելի տանջվել: Հավկիթի համար դուք կարող եք ավելացնել մանանեխ եւ սխտոր, բարելավելու սննդի համը:
Բաղադրությունը `
- սունկ - 300 գ;
- տավարի մսով - 600 գ;
- թթվասեր `100 մլ;
- սոխ - 1 հատ;
- յուղեր գյուղատնտեսության համար - 100 գ;
- մանանեխի սուր - 2 tbsp. գդալներ;
- սխտորի միս, աղ, պղպեղ;
- ալյուր ալյուրի համար:
Նախապատրաստում
- Միսը նիհար կտրեց, ալյուրի մեջ գլորում է եւ տապակել յուղի մեջ:
- Տավարի փոխանցեք ափսեի մեջ, իսկ տապակած տապակում ուղարկեք սոխի եւ սնկաձեւ թիթեղների չորրորդ օղակները, տապակիր մինչեւ պատրաստի, վերցրեք միսը մինչեւ տոստ, սեզոն աղով եւ պղպեղով:
- Խառնել թթվասերը մաստիկով, սխտորը խեղդել, լցնել բանջարեղեն, 15 րոպե եփ գալ նվազագույն ջերմության մեջ:
Տոտտեր սնկով եւ պանիրով
Սմբուկով տտլիկները անփոփոխ վերաբերմունք են, որը կարելի է վստահորեն ներգրավվել խորտիկ ճաշացանկում: Զամբյուղները կարելի է թխել մի ավազի կամ աղվափնջիկ խմորից, կամ օգտագործել վաֆլե տուփը: Այս քանակի բաղադրիչների համար բավարար կլինի փոքր չափի 10 կիտրոն:
Բաղադրությունը `
- շամպինիոններ `8 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- պանիր `100 գ;
- տապակած յուղեր;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Սոխի փրկարարը, ավելացնել սունկը, թուլացրեց նուրբ: Տապակվել մինչեւ արել: Աղ, սեզոն, համեմունքներով:
- Լրացրեք քաղցրավենիքները 2/3 սնկով տապակով, տապակած պանիրը վերեւում:
- Թխել ջեռոցում 10 րոպե: