Հավի մեջ կարելի է շատ տարբեր ճաշատեսակներ պատրաստել: Նրանցից ոմանք հարմար են ամենօրյա սնունդով, իսկ ոմանք էլ կլինեն ցանկացած տոնական սեղանի դրվագ: Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել հավի ռուլետը ջեռոցում:
Հավի ռոլը թխած ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- հավի միսը `600 գ;
- մոցարելլա - 100 գ;
- բեկոն (կտորներ) - 10 հատ:
- Բուլղարական կարմիր պղպեղ - 1 հատ;
- Բուլղարական դեղին պղպեղ - 1 հատ;
- օրեգանո - 1 թեյի գդալ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- բուսական յուղ - 20 մլ;
- մաղադանոս - 1 փունջ;
- աղ, սեւ պղպեղ:
Նախապատրաստում
Բուլղարական պղպեղներ, լվանում եւ չորացրած, ամբողջ վառարանում կես ժամ 190 ° C ջեռոցում: Այս ընթացքում պղպեղը պետք է մի քանի անգամ շրջվի, որպեսզի դրանք հավասարապես թխվեն: Դրանից հետո դրանք փաթեթին դնել 10 րոպե: Այնուհետեւ հանել պղպեղը պղպեղից եւ կտրել մարմինը շերտերով:
Հավի ֆիլեը պատշաճ կերպով ծեծի է ենթարկվել, տալով ուղղանկյունի ձեւ: Այժմ խորհուրդը տեղադրվում է միմյանց վրա, կափարիչի կես շերտ բեկոնով: Այս «բեկոն տերեւի» տարածքը պետք է մի փոքր ավելի մեծ լինի, քան հավի մակերեսը, որը մենք դրեցինք վերեւում: Սաղմիմ, պղպեղ, թեթեւակի լցված յուղով եւ թակած սխտորով: Մենք քրտինքից փռում ենք, թակած մաղադանոս եւ պանրով եւ պղպեղ շերտ: Մեղմորեն ծալեք գլանաձեւը եւ ամրացրեք այն: Նույնը կրկնում ենք ապրանքի երկրորդ կեսին: Դրեք դրանք փխրեցման սկուտեղի վրա եւ դրեց ջեռոցում 30-35 րոպե, ջերմաստիճանը պետք է հասնի մոտավորապես 200 ° C: Ծառայելուց առաջ գլանն սառեցված է եւ կտրված է կտորներով:
Հավի rolls հետ ձու է ջեռոցում - բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքամիս - 1 հատ;
- հավի ձու - 3 կտոր;
- կանաչ սոխ, սամիթ;
- համեմունք հավի համար, աղ:
Նախապատրաստում
Հավի կրծքից կտրեց ֆիլեները այնպես, որ արտադրվում են չորս շերտեր: Շաղ տալ նրանց աղով եւ համեմունքներով: Ձու ծեծում են աղով, թակած խոտաբույսերով եւ տապակել 4 բլիթ: Ստացված յուրաքանչյուր ձու նրբաբլիթի համար մենք պատրաստում ենք ֆիլեները, գլորում ենք այն գլանով եւ ամրացնում դրանք: Թխել դրանք ջեռոցում մոտավորապես կես ժամով, 180 ° C- ով:
Ինչպես պատրաստել հավի մի ջեռոցում:
Բաղադրությունը `
- հավի կարկաս, կշռում 2 կգ - 1 կտոր;
- չորացրած ծիրան - 80 գ;
- սերմեր առանց սերմերի - 80 գ;
- ժելատին - 30 գ;
- պղպեղ, աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Հավով մենք հանելու ենք ոսկորները: Միեւնույն ժամանակ, մենք սկսում ենք կտրել միսը մաքուր հատվածից, որպեսզի մաշկը մնա անառողջ: Հետո կտրեց միսը ոտքերից, կտրեց մաշկը ամեն եզրին եւ հանեց քարը: Այսպիսով, մենք հասնում ենք մարմնի գագաթին եւ կտրում ենք միսը թեւերից: Այժմ, երբ բոլոր ոսկորները կոպիտ կերպով հեռացվում են, հավը կտրվում է, կարծես թե վերածվում եւ ֆիլմի վրա: Այնտեղ, որտեղ չկա բավարար քանակությամբ միս, դուք կարող եք տեղադրել կտրված ֆիլե կտորներ: Վերեւից նաեւ ֆիլմը ծածկում է եւ ծեծում է միսը: Սոլիմ, պղպեղ `ճաշակի: Պոկել ժելատինով եւ վերին հատվածում սալորաչիրները եւ չորացրած ծիրանը տարածել: Դուք դրա կարիքը չունեք այն եզրին: Պտտեք գլանից վերեւից ներքեւ եւ ամրացրեք այն մագաղաթի մեջ, ապա փայլաթիթեղ: Թխել 2 ժամով 160 ° C- ով: Դրանից հետո, միացրեք ջեռոցը եւ թույլ տվեք, որ ռուլետը թաց լինի: Եվ միայն այն բանից հետո, երբ այս վերջնական հավի ռուլետը կտրված է շերտ, դնում սալերի վրա:
Մարմարե հավի գլան վառարանում
Բաղադրությունը `
- հավի սոուսը `0,5 կգ;
- սամիթ - 30 գ;
- ժելատին - 30 գ;
- սխտոր - 2-3 մեխակ;
- պղպեղ - 1 tbsp. գդալ;
- պղպեղ, աղ:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլե կտրեց փոքր խորանարդի մեջ: Սխտորն ու սամիթը մանրացված են: Խառնել հավի ֆիլեի մի բաժակ սամիթով եւ սխտորով: Աղի համտեսել, ավելացնել պղպեղ, ժելատին եւ խառնել: Մենք զանգել ենք թեւում թխելու համար եւ տեղադրել այն գլանաձեւ արժեքի հավասար ձեւով: Սա կարեւոր կետ է, քանի որ եթե ձեւը չափազանց մեծ է, ապա գոտին կընկնի: Թխել ժամը 180 ° C, 1 ժամ, ապա սառը եւ դրեց սառնարան գիշերը: Դրանից հետո մենք հեռացնում ենք թեւը եւ կտրում ենք մարմարե հավի գլանները շերտերի մեջ: