Կաթնաշոռի աղցանի ձեւը պահպանելու համար օգնում են մի քանի բաղադրիչներ `ալյուր, օսլա կամ կիտրոն: Եվ եթե օգտագործեք առաջին երկու խնդիրները, ապա չպետք է առաջանա, ապա նախքան մանգոյի խառնուրդին ավելացնելը, այն պետք է մնա առնվազն կես ժամ առաջ սնուցվելու համար, որը չի ձեռքին խաղում այն ժամանակ, երբ ճաշատեսակը շտապում է պատրաստված: Մաղով անցկացվող կաթնաշոռի նախապատրաստության մասին մենք կխոսենք հետագա:
Փարթամ կաթնաշոռ առանց մանգայի բաղադրատոմսով
Սկսենք ամենատարածված բաղադրատոմսով աղցան, որը ժողովրդականորեն կոչվում է պանրի տորթ: Այս պանիր տորթը պատրաստված է միայն չորս բաղադրիչներով, ինչպես նաեւ համտեսելու ցանկացած համը, եւ այն վերածվում է աներեւակայելի տենդերի: Իդեալական նախաճաշ, որը կարող է ամբողջ ընտանիքը լրացնել:
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 1,2 կգ;
- շաքարավազ - 165 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- ալյուր - 45 գ:
Նախապատրաստում
Նախապատրաստելու համար ճարպաթթուը լավագույնն է փափուկ եւ ճարպային կաթնաշոռի վերցնելը, այնպես որ այն հեշտությամբ կընկնի մյուս բաղադրիչների հետ համասեռ զանգված: Քաղցր պանիրը տեղափոխեք բլենդերի գավաթը, մի քանի ձվով ծեծեք, լցնել քաղցրավենիք եւ խառնել մի խառնիչով: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը կարող է համալրվել հրուշակեղենի բուրմունքով, օրինակ `վանիլի քաղվածքով, եւ դուք կարող եք թողնել այն այնպես, ինչպես դա: Լցնել ալյուրը եւ խառնել բաղադրիչները: Թխել աղացած աղցանի բազան յուղացված թխում թերթիկի մեջ եւ ամեն ինչ դրել մեկ ժամով 180 աստիճանի վառարանով:
Համեղ կաթնաշոռային աղցան առանց մանգայի ջեռոցում
Ցանկանում եք կաթնաշոռով թխել եւ յուղալի դարձնել, ապա փորձեք միավորել սովորական կաթնաշոռը `սերուցքի պանիրով կամ թթվասերով, առավելագույն յուղայնությամբ: Պատրաստ պատրաստված խառնուրդը խառնել եւ թխել բաժանելիս, ապա ծառայել կոտրիչներով կամ պտուղներով:
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 425 գ;
- սերուցքի պանիր `110 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 45 գ;
- փոշի շաքար `60 գ:
Նախապատրաստում
Կաթնաշոռի եւ սերուցքի պանիրը միացրեք համասեռ մածուկ: Այնուհետեւ ծեծեց մի քանի ձու եւ դրեց փոշի շաքար: Ավելացնել ալյուր եւ կրկնել whipping, այն տարածել ամբողջ խառնուրդ առանց lumps. Լցնել կաթնաշոռի զանգվածը կաղապարների մեջ եւ տեղադրել դրանք նախապես յուղացած 180 աստիճանի ջեռոցում `18-20 րոպե: Պատրաստի ազդանշանից հետո տեղադրեք գրիլային կաղապարները, որպեսզի վերեւի տեսքը փայլում է կարմրությամբ:
Քաղցր պանրի աղցան խնձորով առանց մանգայի
Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած թարմ մրգեր, որպեսզի դիվերսիֆիկացնեք թխած նրբագեղության համը: Մենք որոշեցինք դադարեցնել ընտրությունը առավել տարածված աշնանային մրգերի վրա `խնձոր:
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 320 գ;
- մածուն `210 մլ;
- ձու - 4 կտոր;
- շաքարավազ - 120 գ;
- խնձոր - 80 գ;
- cornstarch - 1 tbsp. գդալ;
- երկու կիտրոնի կեղեւ:
Պատրաստում >
Կաթնաշոռը, ձվերը եւ մածունը միացրեք համասեռ խառնուրդին: Այնտեղ լցնել շաքարավազը, օսլա եւ խառնել բաղադրիչները: Ավելացնել ցիտրուսային կեղեւի խառնուրդ եւ կեղեւավորված խնձորի շերտ: Թխել աղցան խառնուրդը մեջ կաղապար եւ թողնել թխել մեկ ժամով 180 աստիճանով:
Քաղցր պանրի աղցան առանց մանգայի կարելի է կատարել բազմատեսակ, քանի որ դա բավարար է «խմորի» ռեժիմը սահմանելու համար, ժամանակն ինքնաբերաբար կկարգավորվի:
Ինչպես պատրաստել քաղցր աղցան աղցան առանց մանգան:
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 265 գ;
- կրեմ - 45 մլ;
- ձու - 1 հատ;
- մեկ կիտրոնի կեղեւ;
- սխտոր ատամները - 2 հատ;
- մի ուրվագիծ:
- ձիթապտղի յուղ - 25 մլ:
Նախապատրաստում
Ձվի փաթիլն ու սերուցքով միացրեք համասեռ խառնուրդի մեջ: Թխել սխտորի մեխակներից եւ դրանք ավելացնել ապագա աղանդերի հետ միասին ուրց տերեւների, կիտրոնի բույրով եւ կարագով: Խառնուրդը լցնել կաղապարի մեջ եւ դնել այն 180 աստիճանով ջեռուցվող ջեռոցում: 20 րոպե հետո կարող եք սկսել համտեսել, պարտադիր կերպով ավելացնելով աղցան հացահատիկ: