Դասական խորտիկը, որը ցանկացած առիթով համարյա պիտանի է համարվում, համարվում է «Ծովատառեխ մաղձի տակ»: Աղյուսակներում առաջին անգամ այս կերակուրը հայտնվել է անցյալ դարի կեսերին, եւ այդ ժամանակից ի վեր նրա ժողովրդականությունը հասել է միջազգային համամասնությունների: Այժմ, աշխարհի շատ մասերում սպասարկվում է աղած ծովախեցգետնի ֆիլեերի եւ ձմեռային բանջարեղենի մի պարզ աղացած աղցան: Ահա թե ինչու դասական աղցան բաղադրատոմսը մորթի տակ ընկել է բազմաթիվ փոփոխություններով, բայց մենք առաջարկում ենք ձեզ մի քանի տարբերակ դասականների, որոնցից դուք, անշուշտ, կգտնեք ձեր սեփականը:
Դասական աղցան բաղադրատոմսը `« Ծովատառեխ մաղադանոցի տակ »
Դասական «Շուբա» -ը բաղկացած է խնձորից, որը զարմանալիորեն լավ համակցված է ձկների հետ: Մի թեթեւ թթու պտուղ պտուղը շեշտում է կծու, կծու ծովախեցգետնի ֆիլեները եւ ավելացնում է հետաքրքիր հյուսվածք:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլի մաղադանոսներ `330 գ;
- խնձոր - 65 գ;
- գազար - 115 գ;
- ճակնդեղ - 230 գ;
- սոխ - 75 գ;
- ծովախեցգետնի ֆիլեներ (թույլ աղազերծում) - 345 գ;
- մայոնեզ - 75 գ
Նախապատրաստում
Նախքան նախապատրաստել աղցան «Մաղով անցկացնելիս», հացահատիկը դնում է ճիշտ համազգեստով: Առանձին եփել չամրացված ճակնդեղը եւ գազարը, որպեսզի ջուրը չհավաքեն իրենց գունանյութերը: Անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք ոսկորները ձկան ֆիլեից, ապա կտրեք ձուկը փոքր խորանարդերով: Խնձորի համար վերցրեք վերջին շրջադարձը, ուստի այն չի վերածվում դեղին այն ժամանակ, երբ դուք պատրաստում եք բոլոր բանջարեղենները: Նույն նպատակի համար արդեն հյութված պտուղը պետք է sprinkled with citric թթու: Խորոված բանջարեղենը սրբել: Խառնել սոխը եւ եռացնել ջրի մեջ լցնելը: Տապանի ներքեւում տեղադրեք ծովախեցգետնի կտորները, տարածեք վերեւում գտնվող բանջարեղենի եւ խնձորի շերտերը, տարածելով յուրաքանչյուր շերտ մայոնեզով: Մարմնի կաղապարի վերջնական շերտը միշտ վարդագույն եւ մայոնեզ է: Պատրաստի ուտեստը, ցանկության դեպքում, կարելի է զարդարել կանաչապատման կամ կարմիր խավիարով:
Աղցան «Մանրաթելի տակ» գնդիկով
Փոփոխության համար, ճաշատեսակի դասական տարբերակը կարելի է մատուցել ոչ թե դասական ձեւով, այնպես էլ, օրինակ, բոլոր բաղադրիչները փաթաթում գլորում: Որպեսզի բաղադրիչները ավելի լավ պահպանվեն, նրանցից յուրաքանչյուրը մանրացված չէ, բայց անմիջապես խառնվում է եւ ծովատառեխի կտորները տեղադրվում են գլորումի կենտրոնում:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլի խորովածներ `420 գ;
- գազար - 310 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- ճակնդեղ - 340 գ;
- սոխ - 55 գ;
- ծովախեցգետին (մեծ) - 1 հատ;
- մայոնեզ:
Նախապատրաստում
Տեղադրել բոլոր բանջարեղենները, բացառությամբ սոխով, միմյանցից առանձին պատրաստել, առանց մաքրելու: Միեւնույն ժամանակ կտրեց ծովախեցգետնը, մարմինը ոսկորներից եւ ընդերքից բաժանելով: Կտրեք ֆիլեները խորանարդի մեջ: Խառնել սոխը եւ ջուրը եռացնելով: Ձվերը եռում են ծանր, մաքուր սառեցուց հետո եւ նրբորեն կծում: Եփած բանջարեղենը, խառնել մեծ ծղոտի վրա, նաեւ մաշկը հեռացնելուց հետո: Այժմ միացրեք ամեն մի բանջարեղենով մեկ այլ մայոնեզի գդալով, այնպես որ զանգվածը շարունակում է մնալ միասին, բայց չի քայքայվում սոուսի գերբնակեցումից: Կառուցեք բուսական խառնուրդի շերտը ֆիլմի թերթի շերտով, առաջին հերթին ճակնդեղը տարածելով: Բոլոր շերտերը տարածելուց հետո ծովախորշերից ձվերը եւ շերտը դնում են եզրերից մեկում, ապա գլորում գլորում, օգնելով ֆիլմին: Աղցանի պատրաստման «մորթյա կաղնի տակ» ավարտվեց, այն մնաց միայն ծառայելու համար խորտիկը սառեցնելու համար:
Համեղ աղցան «Under the fur coat» - բաղադրատոմսը
Աղցանի բաղադրությունը «մորթի տակ» կարող է ավելի շատ դիետիկ լինել, եթե փոխարինեք մայոնեզը կամ դրա մի մասը,
Բաղադրությունը `
- գազար - 260 գ;
- ճակնդեղ - 320 գ;
- սոխ - 45 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- յոգուրտ - 85 մլ;
- բրնձի ֆիլե - 370 գ;
- կանաչի սամիթ եւ խավիար `ներկայացման համար:
Նախապատրաստում
Եփել բանջարեղեն մինչեւ փափուկ եւ խաշած ձու: Կտրել բոլոր խաշած բաղադրիչները եւ դնել նրանց շերտը շերտով, ինչպես նաեւ ծովախեցգետնի կտորները, սպասքի համար ճաշատեսակի կամ ամանի մեջ, յուրաքանչյուր շերտը յոգուրտով կամ մայոնեզով խառնուրդը կիրառելով: Զարդարել աղցան նախքան համտեսել խավիարով եւ սամիթով: