Միս «ոզնի» բրնձով `համեղ ու համեղ ուտեստ, ինչ-որ կերպ, նման է կոլոլակներին: «Ոզնին» անունը, կարծես, ստեղծվել է որոշ ասոցիացիայի նմանության պատճառով, ինչը, սակայն, բավական հարմար է ախորժակի խնդիրներ ունեցող երեխաների հետ խոսելու համար, ինչպես նաեւ «խոզի կոտլետներ», «սինխի սենդվիչներ» եւ այլ նմանատիպ անուններ: Եթե կա նվազագույն երեւակայություն, ապա կարող եք զարդարել այս ուտեստը: Երեխայի կերակրման եւ կերակրման այս մոտեցումը զարգացնում է իր երեւակայությունը եւ ստեղծագործությունը:
Մսի «ոզնիների» պատրաստման համար օգտագործվում են տարբեր տեսակի միս `տավարի, խոզի միս, ոչխարի, ինչպես նաեւ հավի, հնդկահավի եւ խառը գետի միս: Դուք կարող եք պատրաստել «ոզնիներ» մանրածախ շղթաներով մատուցված աղացած միսից, բայց, իհարկե, ավելի լավ է այն տանը պատրաստել ձեր տանը: Հատկապես եթե մենք երեխաներ ենք պատրաստում:
Բաղադրություն միս «ոզնի» բրնձով եւ տոմատի սոուսով
Բաղադրությունը `
- տավարի միս `200 գ;
- մսի գառ (ձանձրալի) - 300 գ;
- մսամթերքի սպիտակ հավ - 200 գ;
- սոխ - 1-2 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- հավի ձու - 1 հատ;
- «Բասմմանի» բրինձ `100 գ;
- միս սամիթ մի սոխ.
- աղ:
Սվաղի համար.
- տոմատի մածուկ - 2 tbsp. գդալներ;
- ցորենի ալյուր - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Պարզապես ուզում ենք զգուշացնել, որ «ոզնիները» կստանան միայն այն դեպքում, եթե դուք օգտագործում եք այս բազմազանության բրնձը, այնպես որ այն փնտրեք ձեր քաղաքի առեւտրային ցանցերում:
Պատրաստել բեռը: Միսը մաքրվում է ֆիլմերի եւ սիզամաթսաներից, լվացվում, չորացրած անձեռոցիկով եւ կտրված կտորներով, հարմար է մսի սանրելագործման մեջ: Մենք դրանք փոխանցում ենք միս սրբիչով միջին ցնցուղի հետ, սոխով եւ սամիթով: Խառնած գազարները փռված են միջին ծղոտի վրա եւ ավելացնում են գետնին միսը ձվի հետ: Մի փոքր prisalivaem եւ խնամքով խառնել:
Ինչպես եփել միսը «ոզնիներ»: Մենք կկտրենք աղացած միսի գնդիկները, մի փոքր ավելի շատ ընկուզենի չափը. Մենք հավաքում ենք լցոնման մի մասը եւ խոնավ ձեռքերով կցենք ձեւը: Նրբորեն մսով բլիթները լվացվեն եւ չորացրած բրնձով, այնպես որ ռիսինիկին խիտ ծածկեց ամբողջ մակերեսը: Մենք «ոզնիները» դնում ենք գոլորշի մեջ եւ մի քանի 40 րոպե եփել:
Եկեք լուծենք սուսամբարը: Passeruem վրա չոր տապակած համեմի ալյուր մինչեւ մինչեւ թեթեւ քմահաճություն, ավելացնել լոլիկ, մի քիչ ջուր եւ խառնել: Մենք կրակում ենք 2-3 րոպե: Ավարտված միս «ոզնիները» դրված են մի կողմի կերակրատեսակով ափսեի մեջ, լցնել սոուսը: Նրանք կարող են ծառայել կարտոֆիլի պյուրեով կամ ցանկացած բուսական աղցանով: Դուք կարող եք անել առանց զարդարի, ինչպես խմորած բրինձը բաղադրիչների ցանկում ընդգրկված է:
Դիետիկ տարբերակ
Թուրքիայից մսի միս «ոզնիներ» պատրաստելու բաղադրիչը կարող է բարելավվել որոշակիորեն `խռխռելով թուրիի միսը նապաստակով կամ երիտասարդ հորթի միջոցով:
Բաղադրությունը `
- մսից Թուրքիա - 300 գ;
- նապաստակ միս - 200 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- հավի ձու - 1 հատ;
- «Բազմման» բրինձ `150 գ;
- աղ;
- հիմք սեւ պղպեղ:
Նախապատրաստում
Միսը լվանում է, կտրում են փոքր կտորներով եւ կաթնաշոռով սոխով, անցնում ենք միս սրվակներ `միջին վարդակով: Մենք ավելացնում ենք ձու, աղ եւ պղպեղ, քանի որ այն պետք է խառնվել: Մենք «ոզնիներ» ենք ձեւավորում եւ դրանք լվացվում եւ չորացրած բրնձով: Դրեք դրանք թխում թերթի վրա, յուղով կամ յուղով յուղացված: Մսի գդալները գորգի մեջ դնում ենք մոտ 40 րոպե եփել: Միս «ոզնի» բրնձով կարելի է սպասարկել ցանկացած կողմի ուտեստի եւ թթվասերի կամ թեթեւ քսուք սոուսով:
Դուք կարող եք եփել միայն միսը «ոզնիներ»: Շատ համեղ է, այս ուտեստը ձեռք է բերվում ձկնիկից: «Ոզնիների» պատրաստման համար լավագույնս օգտագործեք ոչ շատ ճարպային ձկների տեսակներ, ինչպիսիք են աղի, կոդ, կուլակ: Ձկան կոլոլակ պատրաստելու նույն ձեւով պատրաստելիս: Կարեւոր է հիշել. Այս կերակուրը կարող եք պատրաստել միայն մի քանի զույգի համար: Կաթսաների մեջ ջեռոցում չի կարող այդքան «փխրուն» լինել: