Տոնի համար մսամթերքները կարող են հանդիսատեսի խոհարարական հմտությունների իրական քննություն լինել, որոնք կխաղարկեն իրենց կերակուրը: Բարեբախտաբար, բաղադրատոմսը, որի վրա մենք ուզում ենք ուշադրություն դարձնել, դրանց մեջ չկան. Հավի գլանափաթեթներ սնկով եւ պանիրով յուղալի սոուսով - ուտեստը հեշտ է պատրաստել, բայց համեղ ու էլեգանտ է, ինչը հիանալի հավելում է բանկետների սեղանի վրա ճաշատեսակների տեսականին: .
Հավի ռուլետի բաղադրատոմսը սնկով եւ պանրով
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 500 գ (կամ 4 հատ);
- սպանախ թարմ - 90 գ;
- սունկ - 250 գ;
- Ռիկոտա պանիր `150 գ;
- բեկոն - 30 գ;
- սպիտակ սոխ - 90 գ;
- մի զույգ սխտորի մեխակ;
- հավի արգանակ - 300 մլ;
- ալյուր - 15 գ;
- թթվասեր 150 մլ:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլեից մաքրելու հետո այն կափարագրեն ֆիլմի ժապավենը եւ հարվածեց մոտ 0,5 սմ հաստությամբ: Հավ հավի սեզոնի բարակ շերտով `աղի եւ պղպեղի պարզ խառնուրդով կամ հավիի համեմունքների պատրաստված խառնուրդով: Տապակած տապի մեջ մենք դնում ենք բեկոն բիտերը եւ դրանք տաքացնում ենք ճարպից: Մենք խմում ենք ինքներս մեզ, եւ ճարպի համար անցնում ենք լամպ սխտորով: Մի քանի րոպե հետո սնկով սոխ ավելացնել եւ տապակել միասին 6-8 րոպե, մինչեւ խաշած տապակի մակերեսից բոլոր հեղուկը գոլորշիացվի: Սպանախի տերեւները սունկ հանձնեցինք եւ թույլ տվեցին դրանք մարել: Խառնել սնկով ռիկոտտայի հետ եւ տարածել հավի կաթը: Կտրեց կտրատածը, ամրացրեք թելը կամ ատամնաշաքարով, իսկ հետո շագանակագույն ձիթապտղի յուղի մեջ լցոնված սնկով եւ պանիրով: Ալյուրը լցնել տապակի մեջ եւ լցնել ճարպը արգանակով: Ավելացրեք թթվասերը եւ շոգեք գլանները, սպասելով ծակոտկենիս, երբ սոուսը դառնում է հաստ:
Հավի ձկան պտուղները սնկով եւ պանրի հետ կարելի է պատրաստել բազմատեսակ: Նախ `գլուխները տապակվում են« խմորի մեջ », ապա պատրաստվում է 20 րոպե« Quenching »սոուսում տեղի ունեցած սոուսում:
Հավի ձողիկներ սնկով եւ պանրով կրեմով
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 400 գ;
- սունկ - 250 գ;
- չեդդեր - 70 գ;
- մաղադանոս կանաչի;
- կրեմ - 250 մլ;
- արգանակ - 250 մլ;
- ալյուր - 30 գ:
Նախապատրաստում
Մենք կտրեցինք խոշոր կտորներ եւ տապակեցին սնկով սամիթը, դրանք դնում էին հավի մի բարակ շերտով, ցանկացած պինդ պանիրով, մեր դեպքում `ցեդդար: Լցոնման հարեւանությամբ մենք մաղադանոս ծիլեր ենք դնում եւ կպչում այտուցը, ամրացնելով դրանք:
Կաթսայի մեջ խառնել ալյուրը եւ լցնել այն կրեմի եւ արգանակի խառնուրդով, դնել սոուսով եւ դնել դրանք ջեռոցում `կես ժամով 195 աստիճանով: Պաղպաղակով եւ սնկով պատրաստել հավի գլանափաթեթներ կարող են լինել multivark- ում, ընտրելով «Quenching» ռեժիմը 40 րոպե: