Եթե դուք սիրողական եւ իրոք խավիարի գիտակ եք, ապա կարող եք այն գնել խանութում, բայց դա շատ ավելի լավն է եւ ճաշակը, եթե այն աղի մեջ տաք: Սկզբունքորեն, ոչ մի բարդ բան չկա, բայց արդյունքը կլինի ցնցող: Այսպիսով, եկեք նայենք, թե ինչպես ճիշտ խառնել աղը:
Ինչպես աղ սաղմոնի խավիար?
Բաղադրությունը `
- սաղմոն ձագ;
- ջուր - 1 հատ;
- աղ - 2 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 2 տ.մ.
Նախապատրաստում
Մենք վերցնում ենք շղարշը, ավելացնում ենք մի քանի շերտերի մեջ եւ ինչ-որ բան «թեւի» նման: Ապա տեղադրեք խավիարը եւ լվացեք սառը ջրի փոքր հոսքի ներքո, պտտելով խավիարը թեւի ողջ երկարությամբ: Այս լվացումից հետո բոլոր ֆիլմերը կմնան ներսից, եւ դուք կունենաք պատրաստի աղած խավիար:
Այժմ եկեք պատրաստենք աղի լուծույթ, որը կոչվում է ծով: Ջրի մեջ լուծարվում ենք աղի եւ շաքարի ավազի մեջ, դրեց այն վառարանում եւ բերում այն եռում: Այնուհետեւ, արդյունքում առաջացող լուծումը սառեցվում է սենյակային ջերմաստիճանում եւ լցնելով պատրաստված ձու: Նաեւ դուք կարող եք դիաբետի խավիար պատրաստել, կապել այն, պարզապես այն թողնել աղը եւ թողնել այն 1 ժամ: Մի ժամ անց մենք խոզի մի գդալով նետում ենք լուծը, քսում ենք լուծումը եւ մաքուր ջրի մեջ լվանում ենք: Նման կարմիր խավիարը չի կարող երկար պահպանվել, եւ դա լավագույնն է այն օգտագործելուց հետո 2 օրվա ընթացքում: Ի դեպ, այն կարող է սառեցվել եւ անհրաժեշտության դեպքում դուրս բերվել:
Ինչպես աղի ձկնեղեն խավիար?
Բաղադրությունը `
- կծու խավիար `300 գ;
- եռացող ջուր - 0,5 լ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Ձվերը ուշադիր դուրս են բերվում ձուկից եւ դրվում խաշած տաք ջրով: Այժմ մենք վերցնում ենք պատառիկը եւ սկսում կայունորեն yastyki, առանց ֆիլմի հեռացման: Մենք 5 րոպե ուշադիր խառնել ենք ձվերը, որպեսզի բոլոր ձվերը խառնվեն միմյանցից: Այնուհետեւ զգուշորեն ջնջեք ջուրը, լցնել մաքուր սառը ջուրը եւ կրկին խառնել խավիարը:
Հաջորդը, խառնուրդը մի քիչ բորբոքելով, մենք հեռացնում ենք ֆիլմի բոլոր մնացորդները եւ զսպում խոզի խառնուրդը: Այժմ մենք լվանում ենք այն սրբիչի վրա, չորացրեք այն եւ փոխանցեք այն ամանի մեջ: Դրանից հետո, սկսեք ավելացնել աղը `ճաշակի վրա, 5 րոպե նրբորեն խառնել ճաշի գդալով: Այնուհետեւ մենք պատրաստում ենք պատրաստված խավիարը կոնտեյներով, այն ծածկում է կոպերով եւ պահում է սառնարանում առնվազն 6 ժամ:
Ինչպես աղի կարմիր խավիարի սաղմոն:
Բաղադրությունը `
- վարդագույն սաղմոն ձագ;
- ջուր;
- կարտոֆիլ - 1 հատ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք բթում ենք ջուրը, գցում ենք կեղեւավորված կարտոֆիլը եւ սկսում ենք ավելացնել աղը: Երբ կարտոֆիլը առաջանում է, դադարեցրեք թթուները եւ լուծիր լուծումը սենյակային ջերմաստիճանում: Հաջորդը, նրբորեն իջեցրեք խավիարը, մենք այն 10 րոպե կանգնում ենք եւ նետում ենք այն դեպի քամոց: Թույլ տվեք, որ ջուրը ամբողջությամբ քանդվի, ձվերը տեղափոխենք սրբիչ եւ չորացրինք: Այնուհետեւ մենք այն լրացնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակենք այն կափարիչով եւ հանել այն 5 ժամվա ընթացքում սառնարանում:
Ինչպես աղ սաղմոնի խավիար?
Բաղադրությունը `
- սաղմոնի խավիար;
- խաշած ջուր;
- մեծ աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Սկսելու համար, մենք զգուշորեն խմորում ենք սաղմոնի խավիարից, թողնում ենք այն ֆիլմի մեջ, մի քանի անգամ լվանում է խավիարով, սառը ջրով եւ անցնում է աղացման գործընթացին: Թափել ջրի մեջ լցնել աղը, ճաշակել մեծ աղը եւ բերել բուրմունք, լուծարելու բոլոր բյուրեղները: Այնուհետեւ նրբորեն խառնել ձիթապտղի լուծույթը եւ թողնել այն 15 րոպե, որպեսզի թույլ տան փրկել: Նետում այն քամոցով, ողողեք այն թեթեւ, չորացրեք եւ դրեք ապակե բանկա: 2 օրվա ընթացքում հեռանում ենք խավիարից, ապա կոչում ենք բոլորին սեղանին համտեսելու համար:
Ինչպես աղի սեւ խավիար?
Բաղադրությունը `
- սեւ խավիար;
- աղ:
Նախապատրաստում
Տարածել ձվերը մի գունդ եւ մատները, նրբորեն բաժանելով ձվերը: Այնուհետեւ շաղ տալ այն լավ աղով, խիտ խառնել եւ տեղադրել ստերիլացված բանկա: Սեղմեք մոտիկները սերտորեն փակելուց եւ սառնարանում մոտ 5 ժամ հեռացնել: Ժամանակի ընթացքում սեւ խավիարը պատրաստ է օգտագործման համար: