Draniki- ը ավանդական բելոռուսական տնական ճաշատեսակ է: Դրանիկի իրենց պարզության եւ հրաշալի համի համար սիրահարվեց ամբողջ Եվրոպայում: Ինչ-որ մեկը կերակրում է պանիրով, մեկին `ցուկկինիով, բայց անկախ հավելումներից, համը միշտ գերազանց է: Հետեւաբար, մենք ուզում ենք ձեզ պատմել մի քանի բաղադրատոմսեր, ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի բլիթներ եւ այս կերակուրը ավանդական դարձնել ձեր ընտանիքի համար:
Ինչպես պատրաստել համեղ կարտոֆիլի բլիթներ աղացած միսով:
Սա իսկապես արքայական draniki է, եւ եթե դուք երբեք դրանք տանեք տանը, ապա դրանք կդառնան ձեր ընտանիքի սիրած ուտեստը:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 850 գ;
- forcemeat - 500 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- ալյուր - 60 գ;
- աղ, համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Այս կերակրատեսակով կերակրատեսակով կերակրելու որեւէ մեկի համար, դա բացարձակապես կարեւոր չէ, ուստի այստեղ կարող եք ապավինել միայն ձեր ճաշակի վրա: Մենք ավելացնում ենք աղացած սոխ եւ սխտոր, համեմունքներ եւ աղ: Եթե լցոնումը շատ ամուր է, մի քիչ ջուր ավելացրեք, այն հյութալի դարձնելու համար: Մենք մաքրում ենք կարտոֆիլի եւ հանքարդյունաբերությունը, խառնել այն մեծ հովացուցիչի վրա, ազատվել ավելցուկային հեղուկից: Սոխը երեք կարտոֆիլի հետ միասին, իր հերթին, թույլ չի տա մութ: Նույնիսկ այն, որ կարտոֆիլները չեն մթնում, պահել մինչեւ սառը ջրով քսում: Նաեւ ավելացրեք կարտոֆիլի ալյուրի ալյուրը, աղը, ձուը եւ լավ խառնել: Լավ ջերմ յուղ տապակի մեջ, գդալով տարածել կարտոֆիլը, կարծես այն նետվել է բարակ նրբաբլիթ: Լցոնումներից հետո մենք ձեւավորում ենք լոզենգ եւ կարտոֆիլի գագաթին: Կրկին վերեւում կարտոֆիլի մածուկը փակեք եւ մի փոքր ներքեւ: Խմիչքները վերածվելուց հետո ծածկեք դրանք կոպով, որպեսզի ներսը լցոնված լինի: Ծառայել բլիթներ ավանդաբար `թթվասերով:
Բելառուսական կարտոֆիլի խմիչքներ
Բելառուսական draniki, կամ, ինչպես ասում են, Բելառուսում, deruny, տարբերվում է մյուսներից պարզ կազմով եւ շատ նուրբ հյուսվածքով: Կարտոֆիլները չեն rubbed ոչ թե սովորական grater, այլ այն մասի, որը դառնում է խյուս. Այս բաղադրատոմսը մանրամասն նկարագրում է, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել բելառուսական կարտոֆիլի բլիթները:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
- ձու - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- աղ, բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Կարտոֆիլները մաքրվում են եւ պյուրեում խառատում են հատուկ լվացքի մեքենայով կամ բլենդերի համար: Մենք նույնն ենք անում սոխով: Եթե դրանից հետո հեղուկը բաժանված է կարտոֆիլի զանգվածից, այն կարող է քայքայվել: Մենք ձու ենք խմում, աղով եւ լավ խառնում: Տապակել բլիթները տապակի մեջ, տարածելով շատ գդալ: Ծառայել այս կերակուրը լավագույն թթվասերով:
Draniki Crispy
Բլիթների պատրաստման համար շատ բաղադրատոմսեր կան, եւ յուրաքանչյուրն ունի իր հմայքը: Այս բաղադրատոմսով մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է խրթխրթան կարտոֆիլի բլիթներ պատրաստել, ինչը հիանալի կփոխարինի չիպսերին :
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 800 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- օսլա - 50 գ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ, բուսական յուղ, համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Մենք կախում ենք կարտոֆիլից եւ շփում խոշոր grater, սոխ, ընդհակառակը - մակերեսային, միավորել դրանք, վարել է ձու, ավելացնել աղ եւ խառնել: Draniki- ի համար փխրուն էր, դուք պետք է ազատվել ավելորդ խոնավությունից: Դա անելու համար մենք վերցնում ենք բամբակյա շոր կամ շղարշ, լցնել լցնել կարտոֆիլի լցնելը, խառնել եւ քամել բոլոր ավելցուկային հեղուկը: Չորացրած կարտոֆիլներում թափվում են համեմունքներ եւ օսլա:
Եթե ձեռքի չոր օսլա չկար, մենք կօգտագործենք մեր կարտոֆիլի օսլա:
Շատ լավ ենք տաքացնում տապակը, մենք 5 մմ նավթ ենք լցնում: Մի ճաշի գդալով մենք կարտոֆիլի լցոնման մեջ ենք եւ սեղմում ենք այն անմիջապես շերտով, 8 մմ տրամագծով բլիթներ պատրաստելու համար: Երբ բլիթները մի քիչ տապալում են, դուք պետք է դրանք նրբորեն տեղափոխեք կամ բարձրացնեք նրանց նավթը վարելու համար: Մենք պատրաստ ենք պատրաստել draniki թղթից պատրաստված անձեռոցիկի վրա կամ սրբիչ: Նախքան ծառայելը, կարող եք շաղ տալ պանրով: