Հավի դաբրիկացիները `բաղադրատոմսը

Այսօր մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես պատրաստել պապրիկաներ հավով: Հունգարիայի խոհանոցի այս ուտեստը կանդրադառնա ձեր մենյուին `հրաշալի կծու համով եւ համեղ բույրով:

Paprikas հավի հունգարական ոճով - բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը `

• հավի կրծքամսի ֆիլե - 950 գ;
• քաղցր բուլղարական պղպեղ `450 գ;
• լոլիկ - 350 գ;
• լոլիկի հյութ - 200 գ;
• թթվասեր `240 գ;
• ցորենի ալյուր - 30 գ;
• սխտոր - 1 խոշոր գլուխ;
• սոխ - 150 գ;
• բուսական յուղացված կամ ձիթապտղի յուղ - 55 մլ;
• չիլի փոշի հող - 5 գ կամ համտեսել;
• ground քաղցր պղպեղ 40 գ;
• աղ - համտեսել;
• աղացած պղպեղ - համտեսել;
• թարմ կանաչիները `համտեսել:

Նախապատրաստում

Ձիթապտղի տապակով կամ խորոված խորոված խորոված պանիրով ​​անցնում ենք սոխը, նախապես peeled եւ թակած կեսերին, տաք յուղով: Հավի կրծքի լվացված եւ չորացրած սալորը կտրված է միջին չափի շերտերով եւ դրված ոսկե ճակատին: Միսը տվեք դարչնագույնը եւ ավելացրեք աղացած պղպեղի չիլի կամ դառը պղպեղի մի փոքր պոչ: Բուլղարական քաղցր պղպեղ, մաքրված պեդիկելներից եւ սերմերի արկղերից, բավականաչափ խոշոր կտորներ կտրեց, հավասար քանակությամբ հավի շերտեր, ինչպես նաեւ դնում տապակած տապակ: Մենք կրակի վրա կրակում ենք մի քանի րոպե, ավելացնում մանրացված լոլիկ, նախկինում մաշկից ազատվելու եւ լցնել տոմատի հյութը:

Ընկնել կերակուրը աղով, աղացած սեւ պղպեղով եւ քաղցր պղպեղով, սեղմել սխտորը մամուլով մաքրված եւ թող նստի 30 րոպե չափավոր ջերմության վրա:

Ժամանակի վերջում ավելացրեք ալյուրով խառնել թթվասերը, անհրաժեշտության դեպքում խառնել այն եւ ավելացնել եւս մեկ տասը րոպե:

Ծառայել կերակրատեսակով խաշած կարտոֆիլով կամ բրնձով, համեմունքներով թարմ բույսերով:

Paprikash- ը հավի եւ սնկով մի multivark- ի հետ

Բաղադրությունը `

• հավի միս `950 գ;
• քաղցր բուլղարական պղպեղ `250 գ;
• լոլիկ - 450 գ;
• սունկ - 250 գ;
• թթվասեր `190 գ;
• սխտոր - 4 ատամներ;
• սոխ - 150 գ;
• բուսական յուղացված կամ ձիթապտղի յուղ - 55 մլ;
• սպիտակ չոր գինի - 200 մլ;
• ground քաղցր պղպեղ 40 գ;
• աղ - համտեսել;
• աղացած պղպեղ - համտեսել;
• թարմ կանաչիները `համտեսել:

Նախապատրաստում

Multivarker- ի հզորությամբ `« Frying »կամ« Baking »ռեժիմով, բուսական յուղով թխում peeled եւ թակած սոխ եւ սխտոր, ապա մենք դնում պատշաճ պատրաստված հավի կտորների եւ սունկ, ինչպես նաեւ տապակել.

Այնուհետեւ ավելացրեք բուլղարական պղպեղը, թարմ պղպեղ չորացրած թարմ լոլիկները, լցնել գինին, կերակուրը աղով, պղպեղով, քաղցր պղպեղով եւ եփել մինչեւ հիսուն րոպե, սարքը միացնելով «Quenching» ռեժիմին:

Խոհարարության ավարտից 10 րոպե առաջ ավելացրեք թթվասերը:

Ծառայելիս մենք ուտում ենք թարմ դեղաբույսերով: