Ինչպես պարզվեց, դուք կարող եք խոզապուխտ պատրաստել ոչ միայն խոզի միս, այլ նաեւ թուրինջից: Թուրքիա միսը պարունակում է շատ քիչ քանակի յուղ (համեմատած այլ կենդանիների եւ թռչունների միսերի հետ): Բացի այդ, այն պարունակում է մեծ քանակությամբ նման հրաշալի եւ անհրաժեշտ նյութ `մարդու մարմնին որպես թրիտոպան, որը հանգեցնում է հանգստության եւ բավարարվածության զգացմունքների: Ընդհանուր առմամբ, արդեն հասկացել եք, որ Թուրքիայից լավ պատրաստված տնական խոզապուխտը դիետիկ արտադրանք է, որն օպտիմալ կալորիականությամբ պարունակում է միեւնույն ժամանակ գերազանց նրբություն, որը լավագույնս համապատասխանում է թե մենյուին, թե տոնական սեղանին:
Ասա ձեզ, թե ինչպես խոզապուխտ պատրաստել Թուրքիայից: Խոզապուխտը պատրաստելու համար կրծքից, ձագից, շագանակից եւ թեւից միսը լավագույնն է: Հնդկաստանի մարմնի բոլոր այս հատվածները կարելի է ձեռք բերել առանձին: Խտացրեք միսը մսի վրա, ջերմային բուժում չանելուց առաջ, մենք առաջին հերթին զարդարում ենք այն եւ լրջորեն ցրտում ենք արգանակում, ապա հեռացնում մաշկը եւ կտրում է ոսկրերի միսը: Հաջորդը, միսը կտրվում է ոչ այնքան մեծ կտորների մեջ, եւ դուք կարող եք խաշած խմոր անել:
Դա շատ հարմար է տնական խոզապուխտ պատրաստել հնդկահորի հատուկ խոհանոցային սարքով `խոզապուխտ (սա սննդամթերքի աստիճանի չժանգոտվող պողպատից պատրաստված մի պարզ սարք, որի մեջ խառնուրդ խառնուրդ է սեղմված):
Recipe համար եփած դիետիկ խոզապուխտ ից turkey
Բաղադրությունը `
- թնդանոթի հատվածի հատվածները (կրծքավանդակի, ձագի, թմբուկի, թեւերի վերին մաս) `մոտ 1.5-2 կգ;
- սոխ - 1-2 հատ;
- տերեւի տերեւները `3-5 հատ:
- գորշ - 3-4 բանջարեղեն;
- պղպեղ ոլոռ - 5-8 կտոր;
- աղ;
- սխտոր - 2-5 ատամներ;
- չոր ցածր համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Հնդկաստանի մորթի մի մասը մանրակրկիտորեն ողողում եւ լվացեք կաթսայում ցուրտ ջրով (փոքր քանակությամբ): Եկեք պատրաստենք այն: Մենք փխրեցած սոխում դրեցինք մի ձող եւ դրեցինք նաեւ տապակած դափնու տերեւով եւ պղպեղով: Բաղնիք բերեք, մի մոռացեք հեռացնել ճարպը եւ աղմուկը եւ նվազեցնել կրակը: Եփել մոտ 1.5-2 ժամ (կախված է մսի կոշտությունից): Խառնել արգանակի մեջ մինչեւ ջերմ: Լավ պատրաստված թուրինջի արգանակն անթերի գլել է, այս գույքը շատ հարմար է խոզապուխտ պատրաստելու համար:
Մենք Թուրքիայից բաժանում ենք եւ կտրում ենք միսը: Կտրեց միսը բաժանել մոտավորապես հավասար մասերի: Առաջին մասի կտորները պետք է լինեն համեմատաբար մեծ մասեր: Երկրորդ մասի միսը պետք է հիմք դնի դանակով: Մսի մնացած մասը պետք է անցնի մսամթերքի սղոցից, եթե այն չորացած է, կարող եք ավելացնել մի քիչ մսով արգանակ :
Այս ամենը խառնվում է ամանի մեջ եւ աղով, թակած սխտորով, սեւ սեւ եւ կարմիր տաք պղպեղով, քաղցր պղպեղով, քերած մշկընկույզով, կարդամով եւ զաֆրոնով: Նման խառնուրդի խառնուրդից կստանան հետաքրքիր հյուսվածք:
Եթե դուք չունեք խոզապուխտ, մի հուսալքվեք: Պլաստիկ շշերի վերին հատվածը 1.5-2 լիտր ծավալով: Լվանալ ներքեւի խորը: Խիտ լցնում է խոզապուխտով միսով (այն, ի դեպ, կոչվում է «սպամի» հայտնի բառ), բայց ոչ եզրերին: Վերեւում դնել ազատորեն անցնող ամուր շերտը (օրինակ, պլաստիկ կափարիչը, սուրճի սոուս), եւ դրա վերեւում կազմակերպվում է ճնշումը (ծանր բան է դնում) եւ կառուցվածքը սառնարանում սեյֆի վրա ժամերով, առնվազն 8 կամ ավելի լավ, ժամը 12-ին, թող հենվի եւ ամրացնի .
Զգուշորեն կտրեց պլաստիկ կաղապարի ներքեւի մասը շիշից դանակով եւ նրբորեն մղում է պատրաստի խոզապուխտի գլանաձեւ կտորը: Կտրել մեջ բարակ (կամ ոչ շատ բարակ) շերտ: Դուք կարող եք գեղեցիկ ձեւով շերտ դրել ճաշատեսակին եւ զարդարել կանաչիով կամ պատրաստել սենդվիչներ խոզապուխտով :
Alternatively, դուք կարող եք փաթեթավորեք լցոնում մի ֆիլմում, ձեւավորել նման բան բոքոն, սերտորեն վերադառնալ ռետինե խումբը եւ դրեց այն սառնարանի մեջ երկու խորհուրդների միջեւ եւ դրեց բեռը վերեւում: Այնուհետեւ հեռացրեք առաձգական խումբը եւ ֆիլմը եւ կտրատեք խոզապուխտը շերտերում: Թուրքիայից խոզապուխտը կարող եք ծառայել թարմ բանջարեղեն եւ մրգեր, բուսական աղցաններ, փետուր կամ ցանկացած այլ զարդարանք, տարբեր սոուսներ, թեթեւ գինի, բուրբոն, գարեջուր: