Churchchela- ն համեղ ազգային եւ վրացական հայկական նրբագեղություն է: Ստացվում է, որ եկեղեցիների պատրաստման բաղադրատոմսը բավականաչափ պարզ է, եւ դուք կարող եք դա անել տանը: Այն սովորաբար պատրաստվում է ընկույզից, սակայն թույլատրվում է նաեւ նուշ կամ փետուր: Այս ճաշատեսակում անփոփոխ միշտ խաղողի օսլաային ժելե նման զանգված է, որը կոչվում է թարթառ: Այն եփում է խաղողի հյութից, շաքարավազից եւ ալյուրից: Կատարելու churchkhely- ընթացակարգը պարզ է եւ շատ հետաքրքիր է, սակայն արդյունքը պետք է սպասել մի քանի շաբաթվա ընթացքում: Եկեք ձեզ հետ քննարկենք եկեղեցու պատրաստման բաղադրատոմսերը:
Եկեղեցու տանը
Բաղադրությունը `
- խաղողի հյութ - 2 լիտր;
- peeled ընկույզ - 1,5 կետ;
- ցորենի ալյուր - 250 գ;
- մեղր - 0.5 tbsp.
Նախապատրաստում
Ինչպես կատարել եկեղեցի տան տանը: Սկսել փետուրը եւ ընկույզը կտրատել խոշոր ասեղով, որը խստորեն ուշադրություն է դարձնում մոտ 25 սմ երկարությամբ ուժեղ հաստ փաթաթայի վրա: Վերեւից հեռու թողնել 6 սմ անվճար թելը եւ մի հանգույց, որի համար մենք կախենք մեր նրբագեղությունից:
Այնուհետեւ շարունակեք պատրաստել թաթարներին: Դա անելու համար մի բաժակ խաղողի հյութի խառնուրդ ցորենի ալյուրով, նախապես վերամշակված ալյուրով:
Մնացած հյութը լցվում է կաթսայում եւ ցածր ջերմության մեջ սկսում ենք եռալ եռալ: Աղալից հետո ավելացրեք մի նուրբ բարակ խրամատ, հացով ալյուրով, անընդհատ խառնելով: Հետագայում, առանց միջամտության կանգնելու, մենք ավելացնում ենք մեղր: Մենք զանգվածը լցնում ենք շատ հաստ շերտով նմանվող հետեւողական վիճակով: Հետո մենք հեռացնում ենք Թարթառին հրդեհից եւ բոցավառվում, զովացնում ենք այն մինչեւ 50 աստիճան:
Այժմ մենք վերցնում ենք հատվածները ընկույզով եւ ամբողջությամբ ներքեւում պատրաստված զանգվածին մոտ 2 րոպե, այնպես, որ սոսինձը ծածկված է հաստ հյութով:
Հաջորդը, հեռացնել շարանը եւ չորացնել այն 7 րոպե: Չնայած ձեր առաջին փաթեթը չորանում է, մենք կողքից առաջ եւ այլն: Այնուհետեւ ամրացրեք լապտերը եւ մի քանի շաբաթ կախեք:
Չորացնել եկեղեցիը չոր, լավ օդափոխվող սենյակում: Թղթի քաղցրության ներքո, քանի որ առաջին հերթին կաթեցնում հյութը: Պատրաստիության աստիճանը պետք է որոշվի, քանի որ վերին շերտը չորանում է, եւ եկեղեցու ներսում պետք է մեղմ լինի: Չորանումից հետո մենք բուժում ենք տուփի մեջ, փոխարինելով մագաղաթյա թղթի: Քաղցրավենիքների ամբողջական պատրաստվածությունը հասնում է 2-3 ամսվա ընթացքում, երբ նրբագեղությունը ամբողջովին չորանում է:
Հայկական եկեղեցի
Բաղադրությունը `
- խնձորի կամ ծիրանի հյութ - 1 լ;
- ալյուր, եգիպտացորեն կամ ցորեն - 0.5 աստիճան;
- նուշ, ընկույզ, պնդուկ, չոր մրգեր `համտեսել:
Նախապատրաստում
Ինչպես եփել եկեղեցի: Նախքան ճաշ պատրաստելը, անցեք սուրճի ընկույզով, ցանկացած չորացրած մրգերով (պնդուկով արքայախնձորի կամ ընկույզով կիվիով):
Այժմ գնացեք հյութի վերամշակման նախապատրաստմանը: Թարմացրեք ընտրված հյութը կաթսա մեջ, այն կրակայրիչ կրակի վրա դնելով եւ շուտ խառնել, լցնել մի փոքր քաղված մի ալյուր նախօրոք, մի գդալով թեթեւացնելով: Դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ դարչին `նախքան եռալով կամ վանիլային սալորով հյութում:
Սառեցված խառնուրդում մենք չորացրած չորացրած պտուղները կաթեցնում ենք մոտ մեկ րոպե: Հաջորդը, հանել եւ քսել 5 րոպեը եւ հետո կրկնել այս ընթացակարգը երկու կամ երեք անգամ `հաստ շերտ ստանալու համար:
Մենք խնամքով ամրացնում ենք լապտերը եւ մոտ երկու շաբաթ կախում ենք չոր, լավ օդափոխվող վայրում: Քաղցրության ներքո դուք պետք է տարածեք թուղթը:
Դե, իսկ ձեր քրոնիկները կվերացվեն, կարող եք ինքներդ ձեզ դուր գալ այլ նրբություններով, օրինակ, խնձոր թեստով կամ զովացուցիչ բրնձով :