Պուդինգով կեռասը զարմանալիորեն նուրբ եւ օդային աղանդեր է, որը հիանալի կերպով զարդարում է ձեր ամենօրյա սեղանը: Բալը ստիպում է թխել անսովոր թթվասերի եւ համտեսել յուրահատուկ պուդինգ: Եկեք նայենք այս պարզ, բայց համեղ կերակուրի որոշ բնօրինակ բաղադրատոմսեր:
Շոկոլադե պուդինգ, բալի սոուսով
Բաղադրությունը `
- կեռաս seedless - 100 գ;
- սեւ շոկոլադ `100 գ;
- կարագ - 100 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- փոշի շաքար `40 գ;
- Ցորենի ալյուր `40 գ:
Սոուսի համար `
- կեռաս seedless - 50 գ;
- շաքար `30 գ;
- ջուր - 2 tbsp. գդալներ;
- կարմիր կիսաքաղցր գինի - 75 մլ:
Նախապատրաստում
Նախ `պատրաստենք սոուսը: Որպեսզի դա անենք, մենք չիրք ենք վերցնում առանց բեկորների եւ խառնաշփոթը խառնաշփոթի մեջ: Կաթսայի մեջ լցնել շաքարավազը, մի քիչ ջուր լցնել, խառնել, թույլ կրակի վրա դնել եւ եռացնել: Մի քանի րոպե եփել օշարակ, խառնել: Այնուհետեւ մանրացված հատապտուղներ ավելացնել, եկեք եռացրեք եւ լցրեք կարմիր գինի: Եփել սոուսը մոտ 5-7 րոպե, ապա հեռացնել այն ափսեի մեջ եւ թողնել սառը:
Եվ այս անգամ, եկեք հոգ տանք բալի պուդինգ պատրաստելու մասին: Միկրոալիքային վառարանում շոկոլադի եւ կարագի հալեցրեք եւ զովացրեք այն: Ձուները ծեծում են ուժեղ փրփուրի մեջ եւ ավելացնում աստիճանաբար փոշի շաքարավազ: Այնուհետեւ նրբորեն խառնել շոկոլադի զանգվածով եւ լցնել փոքր ալյուրի մեջ: Բոլոր խմորը խառնվում է, եւ մենք այն հանելու ենք 10 րոպե սառնարանում: Կաղապարով թխելու ձուլվածքներ, կարտոֆիլով խմորը տարածել եւ 10 րոպե ուղարկեք ջեռոցում, ջերմաստիճանը սահմանելով 190 աստիճան: Այնուհետեւ անջատեք վառարանը եւ պուդինգը թողնել սառը: Նախքան ծառայելը, փոս պատրաստեք, փոս պատրաստեք եւ դրա վրա լցնել սոուսը:
Օղի պուդինգի բաղադրատոմսը կեռասով
Բաղադրությունը `
- ձու - 1 հատ;
- կաթնաշոռ - 500 գ;
- կիտրոնաթթու - 2 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- գինի առանց փոսի - 200 գ;
- Վանիլին `համտեսել:
Նախապատրաստում
Խորը ճաշատեսակներում մենք կաթնաշոռ ենք բաժանում, ձվերը ավելացնում ենք, շաքարավազ եւ մանգա ենք լցնել: Բոլորը խնամքով խառնել եւ նետել չիր առանց փոսի: Ձիթապտուղի թխելու համար ձեւեր, մանգանով շաղ տալ, պատրաստել խմորն ու պատրաստել այն նախապես ջեռոցում մոտ 25-30 րոպե: Պուդինգը պետք է ծածկված ախորժելի խառնուրդով: Մենք ստուգում ենք ատամի մածուկի պատրաստությունը եւ ծառայում պանրի պուդինգը կեռասի հետ սեղանին, զարդարելով թարմ հատապտուղներով: