Ընդհանրապես ընդունված է, որ Թուրքիան ավելի հարմար է տոնական տոներին, քանի որ դա երկար ժամանակ է պահանջում, պատրաստելու համար, եւ այն նուրբ է թվում: Այնուամենայնիվ, կան շատ տարբերակներ նորմալ ցանկի համար: Այսօր մենք կխոսենք թե ինչպես եւ որքանով կաթսայի մեջ պյուրե թխել: Ընտրեք բաղադրատոմսերը ձեր ճաշակի եւ պատրաստել հիանալի ուտեստներ:
Հացաբուլկեղենի բաղադրատոմսը բաղկացած է ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- Թուրքիա կեռաս `4-5 կգ;
- մանդարիններ `7 հատ:
- սոյայի սոուս;
- համեմունքներ (պապրիկա, զաֆրոն);
- պանիր `90 գ;
- սոխ - 120 գ:
Նախապատրաստում
Մանդարինները մաքրում ենք եւ նրանցից հյութը ճզմում ենք: Մենք համատեղում ենք համեմունքներով եւ սոյայի սոուսով `մարինադը պատրաստ է:
Թռչնի թակած եւ ողողեք այն նրբորեն թղթե անձեռոցիկներով, ջրի բոլոր կաթիլները հեռացնելու համար: Մենք Թուրքիային ցորենի մանդարինի հյութով լցնելուց եւ այն ցրտին դնել 10 ժամվա ընթացքում: Ամեն 2-3 ժամվա ընթացքում մենք վերցնում ենք այն, գդալով մի բաժակ ծովախեցգետին եւ խոնավացրեք: Այնպես որ, այն չորանում է, մենք այն պարունակում ենք սննդի ֆիլմով:
Վերցրեք թեւը փխրեցնելու համար: Մենք նախապես պատրաստում ենք սոխի կիսագնդեր, տեղափոխում ենք թուրին, փակեք թեւը եւ դրեց այն վառարանում թխում թերթիկի վրա: Պետք է անցնել 2 ժամ: Ապա կտրեց թեւը, թռչնի պղպեղով չորացրեք եւ շարունակեք թխել եւս 30 րոպե: Խոհարարության վերջը կհայտնվի պայծառ մակերես:
Ինչպես թխել Թուրքիայում փայլաթիթեղի մեջ, ամբողջովին
Բաղադրությունը `
- ամբողջ Թուրքիան `մոտ 5-6 կգ;
- ջուր - 5 լ;
- շագանակագույն շաքար `80 գ;
- չորացրած եղեգը.
- պղպեղ;
- աղ;
- փափկեցված կարագ - 180 գ:
Նախապատրաստում
Մենք հնդկահավերի կեղեւից ենք հանում, եթե կան փետուրներ, լվացեք եւ ուղարկեք այն մեծ կոնտեյներով, օրինակ, 10 լիտր կաթսա:
Մենք պարունակում ենք առանձին ջուր, կաղամբով, պղպեղով, աղով եւ շագանակագույն շաքարով: Անհրաժեշտ է, որ շաքարավազի եւ աղի բյուրեղները լուծվեն, իսկ համեմունքները կիսում են իրենց բուրմունքները:
Լրացրեք թռչունը սառը կծու լուծույթով: Այժմ դուք պետք է սպասեք, մինչեւ Թուրքիան մաքրվի: Սովորաբար դա տեւում է առնվազն 24 ժամ, բայց դուք կարող եք լուծել 5 ժամ:
Դրեց լուծումը եւ դանդաղեցրեք մածուկները: Մենք դնում ենք կրծքագեղձը ձեւով եւ փայլաթիթեղով ծածկում ենք, չմոռանալով եզրերը կապել այնպես, որ չկան ճաքեր: Մենք ջեռոցում դրեցինք 2 ժամ: Այժմ գալիս է թխելու երկրորդ փուլը: Մենք փայլաթիթեղից հեռացնում ենք, եւ թռչունը կարագով յուղում: Մենք խաշում ենք վառարանում եւս մեկ ժամ:
Թուրքիան, խնձորով, վառել է վառարանում
Բաղադրությունը `
- մանանեխ - 2 tbsp. գդալներ;
- Թուրքիա - 2300 գ;
- աղ;
- սխտոր մեխակ - 5 հատ;
- խնձոր - 3 հատ;
- կարագ - 80 գ;
- պղպեղ:
Նախապատրաստում
Խնձորները լվանում են, մենք նրանցից հեռացնում ենք միջուկը եւ ջախջախում ենք դրանք, առանց կեղեւները հանելու: Խիտ հյուսվածքի կտորները աղով, պղպեղով, մանանեխով եւ սխտորով հարուստ են: Եկեք 15 րոպե պառկենք: Մենք համատեղում ենք հրդեհաշունակ ձեւով խնձորով կծու թյուրքիումի խնձորով, հալված կարագով լցնել եւ ջեռոցում եփել 1 ժամ:
Թուրքիան թխում է ջեռոցում կարտոֆիլով
Բաղադրությունը `
- սոխ - 180 գ;
- Թուրքիա - 900 գ;
- ձիթապտղի յուղ;
- թարմ խնկունի;
- քացախ բալասան - 2 տ.մ.
- թարմ քերել;
- չորացրած պղպեղի խառնուրդ;
- գազար - 180 գ;
- աղ;
- կարտոֆիլ - 600 գ
Նախապատրաստում
Մենք կտրեցինք կեղեւավորված բանջարեղենը `գազար - բարակ շերտ, սոխ - օղակ, կարտոֆիլ - շերտ: Մենք սոխ ու գազար ենք հագեցած կոնտեյներով, որի ներքեւի մասը յուղով յուղ է: Վերեւից բաժանել Թուրքիա եւ կարտոֆիլի կտորներ: Լցնել ամբողջ բալզամիկ քացախը եւ մնացած յուղը, շաղ տալ թարմ դեղաբույսերի եւ պղպեղի խառնուրդով, աղը եւ եփել վառարանում 1 ժամ: