Շատ ընտանիքներում տարբեր սոուսներ մեծ պահանջարկ ունեն: Ինչպես կատարել Կրասնոդարի սոուսը տանը, մենք կպատասխանենք ստորեւ:
Կրասնոդարի սոուս, ըստ ԳՕՍՏ-ի բաղադրատոմսի
Բաղադրությունը `
- Լոլիկի մսեղ - 800 գ;
- սեւ աղացած պղպեղ, աղ - ½ թեյի համար;
- կարմիր աղացած պղպեղ, մշկընկույզ, աղացած դարչին `1/3 թեյի գդալ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- քաղցր խնձոր - 350 գ;
- քացախ - 40 մլ:
Նախապատրաստում
Լոլիկները կտրում են կտորներ, ավելացնում են թավայի մեջ, լցնել մոտ 40 մլ ջուր եւ փափկել գավաթը կոպի տակ: Դա տեւելու է մոտ 20 րոպե: Կտրեց խնձորը կեսով, կտրեց առանցքը, նաեւ դրեց այն կաթսա, լցնել ջրով եւ շոգեխաշել մոտ 20 րոպե: Այժմ խնձորի զանգվածը դարձրեք խյուս: Այնպես որ, մենք անում ենք լոլիկով: Դրանից հետո երկու պյուրեները խառնել են եւ շաղ տալ մինչեւ մոտավորապես 20 րոպե ցածր ջերմության մեջ thickened. Այժմ ավելացրեք աղ, շաքար, համեմունքներ: Եփել 10 րոպե, ավելացնել սխտորը եւ լցնել քացախում: Եփել մոտ 5 րոպե, ապա բաժանել սոուսը բանկա, խցան եւ ապաստան, թողնելով այնքան, մինչեւ սառեցրեք:
Կրասնոդարի սոուսը ձմռանը բաղադրատոմս է
Բաղադրությունը `
- հասած լոլիկ `1,5 կգ;
- սոխ - 100 գ;
- սեւ աղացած պղպեղ, դարչին `½ թեյի համար;
- քացախի ճաշասենյակ 9% - 35 մլ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- շաքար `75 գ;
- պղպեղի անուշահոտ ոլոռ - 15 հատ;
- մաղադանոս - 20 գ;
- աղ - 35 գ:
Նախապատրաստում
Մենք մաքրում ենք սափրված փոքրիկին: Մենք կտրեցինք լոլիկի շերտերը: Խտացրեք բանջարեղենը մի կաթսա, մի քիչ ջուր լցրեք եւ լվացեք մինչեւ փափուկ: Այնուհետեւ մենք արտահոսում ենք ավելցուկային հեղուկ եւ քսում ենք զանգվածը մաղձով: Եփել բանջարեղենը եփելուց 20 րոպե անց: Տաք զանգվածում մենք ներկայացնում ենք պղպեղ, աղ, դարչին եւ շաքար: 15 րոպե հետո ավելացնել մանրացված խոտաբույսեր, սխտոր եւ քացախ: Մենք 5 րոպե եփել ենք, ապա սոուսը լցնում ենք բանկաների եւ խցանի վրա:
Cow-pine սոուս ձմռանը
Բաղադրությունը `
- հասած լոլիկ `5 կգ;
- շաքար, աղ - 3 թեյի գդալ;
- թթու - 1,5 տ.մ.
- խնձորները մեծ քաղցր են `5 հատ:
- երաշտի բադեր - 3 կտոր;
- պղպեղ սեւ սիսեռ - 1,5 թեյի գդալ:
- խնձորի քացախ - 50 մլ;
- պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- նուրբ բուսական յուղ `100 մլ:
Նախապատրաստում
Կտրեք պոմիդորները պատահական կտորների մեջ, իսկ հետո նրանցից երեքը մի մեծ հատակի վրա: Երբ լոլիկ են հասունանում, շատ հեշտ է անել: Մենք բերեցինք լոլիկի զանգվածը ափսեի մեջ եւ թող չխմենք: Մենք պետք է հեռացնենք փրփուրը: Ես կտրեցի իմ խնձորն ու կտրեց դրանք մի քանի կտոր եւ դրեց դրանք խաշած լոլիկի հյութի մեջ: Ավելացնել համեմունքներ սոուսով եւ եփել, խառնել: Մենք սպասում ենք, մինչեւ 3-րդ անգամ զանգվածային եռաթեւերը դառնում են հաստ: Զտեք այն փոքր մազի միջոցով: Սոուսը կրկին կրակի վրա դրեք: Եթե դա չափազանց բարակ է, եփել այն: Երբ սոուսի ցանկալի հետեւողականությունը հասնի, լցնել քացախը, բուսական յուղը, սպասել մի քանի րոպե եւ դադարեցնել կրակը: Մենք լցնում ենք Կրասնոդարի լոլիկի սոուսը պատրաստված լվացված պարանոցավորված բանկաների վրա եւ գլխարկը:
Կրասնոդարի սոուսի բաղադրատոմսը տանը
Բաղադրությունը `
- լոլիկ `2 կգ;
- սեղանի քացախ - 4 tbsp. գդալներ;
- խոշոր խնձորներ `4 հատ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- դարչին ձողիկներ `2 հատ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- կծու եւ քաղցր պղպեղի, կոկորդի եւ չորացրած սխտորի խառնուրդ `1 թեյի գդալ;
- մշկընկույզ գետ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Իմ լոլիկները կտրված են մի քանի կտորով, լցնել լոլիկին մոտ 60 սմ ջուր մեջ մի կաթսա, լոլիկ դնել եւ փափկեցնել դրանք մինչեւ փափուկ ցածր ջերմության մեջ:
Լվացվում խնձոր կտրեց կտորներ, նաեւ մի քիչ ջուր լցնել եւ փխրեց մինչեւ փափուկ: Լոլիկն ու խնձորն ավլվում են մաղձով: Արդյունքում պյուրեով կարտոֆիլը պատրաստվում է քառորդ ժամվա ընթացքում, խառնելով: Ավելացնել աղ, շաքար, համեմունքներ: Ցածր ջերմության վրա մոտ 20 րոպե եփեք: Քացախ լցնել գրեթե վերջում: Այժմ մենք բերք ենք դարչին եւ կիսում ենք Կրասնոդարի սոուսը ձմռանը բանկաների մեջ եւ պահեստին ուղարկելու համար սառը: