Ամեն տարի խոհարարները առաջարկում են նոր խոհանոցային հրճվանք, փորձելով հաճելիորեն փչանալ հաճախորդներին: Ինչ կարելի է ակնկալել 2018 թվականից, եւ ինչ սննդի միտումները կհաղթեն աշխարհը, մենք այժմ պարզում ենք:
Ամեն տարի աշխարհի խոհարարները խնդրել են պատրաստել նոր ճաշատեսակներ, որոնք հաջողությամբ խթանվում են ռեստորաններում եւ այլ սննդի հաստատություններում: Խոհարարական մասնագետները արդեն գիտեն, թե ինչ կլինի հայտնի 2018 թվականին, եւ մենք կծանոթանաք այս տեղեկատվությանը:
1. Սաղավարտ, որոնցից մի քանիսը հրաժարվում են
Հոգնած «Կեսար», «Նուազազ» եւ այլ հայտնի աղցաններ: Այնուհետեւ պատրաստվեք նորույթին, որը, ըստ սննդի փորձագետների, շուտով կհասնի ժողովրդականության գագաթնակետին: Սա Հավայական աղցան «Poke», որի բաղադրատոմսը ներառում է հում ձուկ:
2. Նոր կերակուր բուսակերների համար
Vegans թիվը աճում է ամեն տարի, եւ խոհարարական միտումները չեն կարող արձագանքել դրան: Նոր պրոդուկտների արտադրության եւ անսովոր ուտեստների պատրաստման համար սկսեց օգտագործել բարձր տեխնոլոգիաները, օրինակ, դուք կարող եք արդեն փորձել ընկույզի կաթը, առանց մսամթերքի բուրգերի, եւտան պաղպաղակի եւ այլն:
3. Մեքսիկա, առաջ գնացեք:
Խոհարարական փորձագետները կանխատեսում են թոքային հայտնի մեքսիկական ճաշատեսակների զգալի աճ: Այն կցուցադրի իր ճաշացանկում բազմաթիվ սննդի հաստատություններ, առաջարկելով հաճախորդներին նոր եւ օրիգինալ համեմունքներ `տոտիլյա տորթով:
4. Առեղծվածային եւ հարուստ Մերձավոր Արեւելքը
Համբուրգերների եւ այլ արագ սննդի վայրերում կհայտնվեն համեղ արեւելյան ուտեստներ, նախապատրաստվում են փորձել հումուս, պիտա, պապաֆել եւ այլ բարի միջոցներ: Հարկ է նշել, որ կախարդական համեմունքների պահանջարկի աճը:
Օգտակար բազմազանություն
Ավելի ու ավելի շատ մարդիկ տեղափոխվում են ճիշտ եւ առողջ դիետա, որը արտացոլվում է խոհարարական միտումներից: 2018 թ.-ին կարտոֆիլի չիպսերը կփոխարինվեն գազարով, բանանով, քաղցր կարտոֆիլով, պակասով, խնձորով եւ այլ բանջարեղենով եւ մրգերով նախուտեստներ: Նույնիսկ հայտնի արտադրողները կսկսեն այդպիսի սննդի զանգվածային արտադրությունը:
6. Համեղ եւ օգտակար նորույթ
Եթե ներկայումս խոհարարի մեջ օգտագործվող ամենատարածված փոշին կակաո է, ապա հաջորդ տարի պերուացի ծղոտը, ճապոնական կարտոֆիլը եւ այլ փոշիներ, որոնք շատ օգտակար եւ համեղ են, տարածված կլինեն: Դրանք ավելացնում են ապուրներ, հյութեր, հարթ եւ այլ ուտեստներ:
7. Ինչպես ձեր ձեռքի ափին
Հիմնական համաշխարհային միտումներից մեկը բաղադրատոմսի թափանցիկությունն է, այսինքն `սննդի օբյեկտների այցելուները ոչ միայն ցանկություն ունեն համեղ ուտեստը համտեսել, այլեւ ցանկանում են հասկանալ, թե ինչ է այն պատրաստված, որտեղից ստացվել են ապրանքները եւ այլն: Ավելի ու ավելի շատ հաստատություններ բաց խոհանոցներ են պատրաստում եւ ճաշացանկի մանրամասն նկարագրություններ են առաջարկում մենյուում: Դա է նշանակում, մասնագետները թաքցնելու ոչինչ չունեն:
8. Բազմաֆունկցիոնալ սունկ
Օգտագործվում ենք մի քանի տեսակի սնկով, որոնք տապակված, շոգեխաշած, մարինացված են: Հորիզոնում կա նոր հերոսներ `Ռեյիշի, Կորդայսեփսի, Չագայի եւ այլոց: Այս սունկը կոչվում է «ֆունկցիոնալ» եւ դրանք ավելացնում են տարբեր ճաշատեսակներ, աղցաններից մինչեւ սուրճ եւ կոկտեյլներ: Հզորության աճը կապված է այդ սնկերի օգտակար հատկությունների հետ:
9. Ոչ թափոնների արտադրություն
Աղբի մեջ նույնիսկ մեկ ճաշատեսակի պատրաստման ժամանակ կարող են շատ սննդի թափոններ: Հաջորդ տարի, ըստ մասնագետների, կսկսվի այս թերության դեմ պայքարը: Շատ ռեստորանների ցանկը համալրվելու է նոր ստեղծագործական ուտեստներով, որոնք կներկայացվեն յուրօրինակ համային համադրություններով: Օրինակ, ճակնդեղի գագաթները երկար ժամանակ օգտագործվում են խոհարարությունում, եւ այժմ ավելանում են գազար կանաչի, որոնցից կարելի է պատրաստել պեստոյի սոուս կամ համեղ աղցան:
10. Գեղեցիկ եւ ուտելի ձեւավորում
Եթե ավելի վաղ ծաղիկները միայն գոհ են ծաղկեփնջերի եւ ծաղկե մահճակալների աչքից, ապա 2018 թ-ին նրանք կօգտագործվեն տարբեր ճաշատեսակներ զարդարելու համար: Կան կոնֆետներ, որոնք նույնիսկ ծաղկե կոնֆետներ են պատրաստում: Քիչ մարդիկ պնդում են, որ այն գեղեցիկ է:
11. Կորեայի շարժառիթները
Խոհարարները մշտապես աշխատում են կրկին պատկերացնել սովորական դասական ուտեստները եւ օգնել այս տեսակի կորեական խոհանոցի գաղտնիքին: Tofu- ն առաջին ճաշատեսակներում, կծու կաղամար եւ այլ խոհարարական նախասիրություններ, որոնք ծանոթ են կորեացիներին, կդառնան ավելի տարածված:
12. Նոր գազավորված ըմպելիքներ
Չնայած այն բանին, որ գազավորված ըմպելիքների վնասակարությունը արդեն ապացուցված է, նրանց պահանջարկը չի նվազում: Փորձագետները հավաստիացնում են, որ որոշ արտադրողներ խաբեությամբ են գնում եւ թողնում են առանց շաքարի սոդա, որը պատրաստվում է բեկի շերտի, հատապտուղների, ծաղիկների ծաղիկների եւ այլն:
13. Ձկնեղենի պատրաստում
Միայն վերջերս, խոհարարները ուշադրություն էին դարձրել ջրիմուռներին, որոնք ոչ միայն համեղ էին, այլեւ օգտակար: Նրանց շնորհիվ դուք կարող եք նվազեցնել մսի օգտագործումը եւ կարգավորել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը: Ձկնեղենը սկսում է պատրաստվել նոր ձեւով, դրանք համադրելով այլ ապրանքների հետ:
14. Նոր տեսակի ալյուր
Ասիայի եւ Հարավային Ամերիկայի երկրներում երկարատեւ օգտագործվել է cassava ալյուրը, սակայն 2018 թվականին այն ավելի տարածված կդառնա: Այս ապրանքի մեջ չկա սնձան, բայց օգտակար հատկությունների ցանկը բավականին լայն է: Շատ խոհարարները կգնահատեն այս ապրանքի ներուժը եւ իր մասնակցությամբ ներկայացնելու նոր ուտեստներ:
15. Նոր Ճապոնիայից
Երկար ժամանակ ոչ ոք չի զարմացնում ճապոնական ապուրից կամ սուշիից, քանի որ այս ուտեստները սովորական են դարձել: Ժամանակն է ճշգրտումներ կատարել եւ ավելացնել մի քանի նոր ապրանք: Ռեստորաններում կսկսվի ծառայել Ճապոնիայում սովորաբար փողոցային սննդի համար, օրինակ, շիշ քեբաբի «yakitoria», տապակած tofu արգանակի մեջ եւ այլն: Ճաշատեսակները, իհարկե, ճարպոտ են, բայց նրանց ճաշակը անհավանական է:
16. Փողոցային սնունդի միտումները
Խոհարարական փորձագետները կանխատեսում են փողոցային սննդի փոփոխություններ, ուստի այլեւս շվարմար: Առաջիկա տարվա ընթացքում այդ տեսակետը կուղղվի ծխելու, տապակած բաց հրդեհի վրա, կամ կծու սոուսով խորոված բանջարեղենով: Պատրաստվեք ծանոթանալ հնդկական մրգային տորթերի հետ, որոնք կարող են լցոնվել տարբեր լրացումներով: Նույնիսկ բուրգերներում կծու կերակուրներ կպարգեւեն խոհարարություն:
17. Շաքարավազը նորաձեւ չէ
Եթե փոխարենը շաքարի փոխարինողներն ու քաղցրացուցիչները օգտագործվում են միայն շաքարախտով եւ մարդիկ, ովքեր խստորեն հետեւում են իրենց թվին, ապա 2018 թ-ին այն կդառնա միտում: Պրոդյուսերները սկսում են քաղցր օշարակից դուրս հանել քաղցր հյութը, որը կդառնա շաքարի փոխարինող: Այն վաճառվելու է գրեթե բոլոր խանութներում: