Առաջարկվող բաղադրատոմսերը կարդալուց հետո դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն մակարոնից վառարանում: Պարզ խորհուրդների իրականացման միջոցով Դուք կարող եք ոչ միայն տնօրինել անցյալի մակարոնեղեն մակարոնեղենի, այլեւ զգալիորեն դիվերսիֆիկացնել նրանց ծանոթ ձանձրալի ցանկը:
Հացահատիկի աղցան մակարոնեղենի եւ հավի մեջ, ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- եփած մակարոնեղեն `280 գ;
- հավի միս (կրծքամիս) - 280 գ;
- ընտրված հավի ձու - 3 կտոր;
- ամբողջական կաթ - 115 մլ;
- կրեմ կամ թթվասեր `115 գ;
- սոխ լամպ - 85 գ;
- պանիր ծանր - 110 գ;
- առանց ճարպի հոտի `25 մլ;
- անուշաբույր չոր Provencal կամ իտալական խոտաբույսեր `համտեսել;
- աղի `ածխաջրածին եւ թարմ աղացած պղպեղ` համտեսել:
Նախապատրաստում
- Մենք պատրաստեցինք հավի կրծքամաշկը պատրաստել, իսկ պատրաստվածության մեջ ծծմբի փոքրիկ կտոր է փչում:
- Մենք մաքրում եւ անցնում ենք յուղի արեւածաղկի սոխով տապակած տապակով, ապա ավելացնում հավի խաշած փափկամորը եւ մի քիչ ավելի տապակած, աղ եւ պղպեղ `ճաշակի:
- Թխում ճաշատեսակում նախապես յուղված, սոխով եւ հավով թխում է խաշած մակարոնեղենի եւ տապակած շերտերը:
- Այժմ մի քիչ ձու ծեծեք, լցնել կաթում, կրեմով կամ թթվասերով, խառնել:
- Մենք ձվի կաթի խառնուրդն ենք, սեզոնն անուշաբույր խոտաբույսերով եւ դնում նաեւ աղացած պանիր եւ կրկին խառնել:
- Լրացրեք նյութը մակարոնեղով հավի հետ ձեւով եւ ուղարկեք սնունդը վառարանում հետագա կերակրման համար:
- Մոտ 30 րոպե հետո 195 աստիճան ջերմաստիճանում, պանիրով եւ հավով պատրաստված վառարանում պատրաստված մակարոնեղենը պատրաստ կլինի, կարող եք այն ծառայել սեղանին, շաղ տալ կանաչիների հետ:
Համեղ աղցան մակարոնեղենի եւ երշիկի հետ վառարանում պատրաստվում է նույն ձեւով, բայց փոխարենը եփած հավի միսը պետք է ընտրեք երշիկի ցանկացած ընտրություն եւ համ:
Քաղցր աղցան վառարանում մակարոնեղենից եւ կաթնաշոռից
Բաղադրությունը `
- եփած մակարոնեղեն - 220 գ;
- կաթնաշոռային ցորեն - 320 գ;
- ընտրված հավի ձու - 3 կտոր;
- միջին կրեմի կամ թթվասերի կրեմ `85 գ;
- շաքարավազ - 65 գ;
- կարագ, ձուլման համար:
Նախապատրաստում
- Խառնել կաթնաշոռի գդալով, ձվի, թթվասերի կամ կրեմի եւ շաքարի հետ:
- Այժմ տարածեց լցնել կաթնաշաղախի խառնուրդը մակարոնեղեն, խառնել եւ տարածել զանգվածը յուղացված կարագի մեջ թխելու համար:
- Վառարանում երեսուն րոպե սննդից հետո ջեռուցվում է մինչեւ 190 աստիճան, հեռացրեք եւ զովացրեք:
Խորոված մակարոնեղենը վառարանում, պանիրով
Բաղադրությունը `
- եփած մակարոնեղեն - 320 գ;
- պանրի պինդ - 220 գ;
- ընտրված հավի ձու - 3 կտոր;
- յուղալի գյուղացիական յուղ - 40 գ;
- աղի յոդացված քարի եւ համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
- Պանրի աղցան պատրաստելիս ծեծված ձվերը խառնել կիտրոնի կարագով, մի պտղունց աղ եւ համեմունքներով, ապա ավելացնել կես կեղեւի պանիրը եւ նորից խառնել:
- Խառնել մակարոնի պատրաստված ձու-պանրի խառնուրդով եւ դնել այն թացելու համար յուղոտ ձեւով:
- Մենք շփում ենք պանրի պղպեղով մնացած պտուղներով եւ թույլ ենք տալիս այն դարչնագույն եւ թխել 195 աստիճանի վառարանով մոտ քսան րոպե:
Մսային աղցան, մակարոնի հետ, ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- եփած մակարոնեղեն `480 գ;
- աղացած միս `480 գ;
- սոխ լամպ - 95 գ;
- տոմատի մածուկ `95 գ;
- ծանր պանիր `195 գ;
- կաթ - 390 մլ;
- յուղալի գյուղացիական յուղ - 55 գ;
- ցորենի ալյուր - 85 գ;
- մշկընկույզ ընկույզ ընկույզ - 2 պտղունց;
- առանց ճարպի հոտի `25 մլ;
- աղի `ածխաջրածին եւ թարմ աղացած պղպեղ` համտեսել:
Նախապատրաստում
- Մսամթերքի նախապատրաստումը սկսվում է մսամթերքի պատրաստի պատրաստմամբ: Տապակել կեղեւից եւ թակած սոխը, ապա դնել աղացած միսը եւ տապակել այն սոխով, սմբուկով:
- Ավելացնել տոմատի մածուկը, աղը եւ պղպեղը, խառնել եւ թողնել եւս չորս րոպե:
- Հորդառատ անձրեւը հալեցնում եւ ալյուրի մեջ փոխանցում է յուղալի երանգ:
- Այժմ, բարակ խրամատով, կաթը լցնել տապակի մեջ, շարունակաբար եւ ինտենսիվորեն թափահարել բովանդակությունը խրճիթի օգնությամբ:
- Մենք ավելացնում ենք աղի սոուս, պղպեղ, սեզոն մշկընկույզով, թող մի քանի րոպե տաք եւ հեռացնենք ափսեի մեջ:
- Երբ պատերը զարդարում ենք, մենք դնում ենք մակարոնեղենը շերտերում, խաշած պանիրով եւ մսով տապով, յուրաքանչյուր շերտը քսուք-կաթի սոուսով սփռում:
- Մենք կարկանդակում ենք պանիրը վերեւից եւ ուղարկեք այն թխելու համար, 185 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում `երեսուն-քառասուն րոպե: