Նախնական սնկային եռացողը հատկապես կարեւորվում է, եթե բաղադրատոմսերը օգտագործեն անտառային սնկով: Այս ընթացակարգը թույլ է տալիս ձերբազատվել հնարավոր դառնությունից եւ հեռացնել այն տոքսինները, որոնք պսակն ինքնուրույն պահում են: Մենք հավաքել ենք մի քանի բաղադրատոմսեր խաշած սնկով, որը դուք կարող եք օգտագործել ամեն օր խոհանոցում:
Աղցան բաղադրատոմսով խաշած սնկով
Բաղադրությունը `
- շամպինիոններ `250 գ;
- ձու - 2-3 հատ;
- պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 կիտ;
- ծանր պանիր `150 գ;
- հավի ֆիլե - 200 գ;
- մայոնեզ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլեը եռացրեց աղած ջրի մեջ եւ կտրեց բարակ թիթեղները: Նմանապես, մենք սնկով կտրում ենք, ապա դրանք 2-3 րոպե տաքացնում են աղերի մեջ: Ձու եփածը խաշած եռացրեց եւ կտրեց խոշոր շերտ: Կոշտ պանիրը մեծ աղբատարի վրա հարվածեց: Խառնել բոլոր բաղադրիչները եւ սեզոնը, մայոնեզով աղցան:
Աղցան եռացրած հավի կրծքի եւ սնկով
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 1 հատ;
- սունկ - 200 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- կանաչիները `համտեսել;
- ձու - 4 կտոր;
- պահածոյացված եգիպտացորեն `70 գ;
- թթու վարունգ - 2 հատ;
- բուսական յուղ `տապակի համար;
- մայոնեզ:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլե եռացրեք աղած ջրի մեջ եւ կտրեք խորանարդի մեջ: Սունկը նաեւ եփում է 5-6 րոպե, որից հետո կտրում ենք ափսեներ: Տապակած տապի մեջ մենք ջերմացնում ենք բուսական յուղը եւ անցնում այն նուրբ թակած սոխով եւ տապակած գազարով: Երբ սոխը դառնում է թափանցիկ, մենք լրացնում ենք տապակածը նախապես պատրաստված սնկով: Տապակել բանջարեղենով սնկով, մինչեւ փափուկ:
Ձու եփածը խաշած պղպեղով եւ լավորեն թակած է: Մայոնեզը խառնվում է սխտորով եւ թակած խոտաբույսերով: Մարինացված վարունգը կտրեց խորանարդի մեջ:
Այժմ պատրաստեք աղցան: Առաջին շերտը ամբողջ հավի կեսն է, հագած մայոնեզը, որին հաջորդում է թթու վարունգի կեսը, տապակած բանջարեղենը եւ սնկով եւ կրկին մայոնեզի շերտը: Վերեւում մենք գողանում ենք հավի եւ վարունգը, աղցանի գագաթին մնացած մնացած մայոնեզով եւ ձվի հետ շաղ տալով: Սաղմոն եռացրած հավի եւ սնկով պետք է սպասարկի 1-2 ժամ առաջ սառնարանում:
Աղցան սնկով խաշած ձուկով
Բաղադրությունը `
Աղցանների համար `
- շամպինիոններ `230 գ;
- ձկան ֆիլե - 400 գ;
- կարմիր սոխ - 1 հատ;
- արախիս - 2 tbsp. գդալներ;
- կորիան - 1 փունջ;
- tartlets;
- կրաքար - 1 հատ:
Վերալիցքավորման համար:
- կրաքարի հյութ - 1 tbsp. գդալ;
- ժայռի կեղեւ 1;
- ձկան սոուս - 1/2 tbsp. գդալներ;
- ջուր - 1 tbsp. գդալ;
- կարմիր չիլի - համտեսել:
Նախապատրաստում
Օղի կեսը կտրված է օղակների մեջ եւ թափվում է եռացող աղած ջրի մեջ: Հաջորդը, մենք դնում ենք ձուկը եւ պատրաստում, մինչեւ այն պատրաստ լինի: Առանձին սնկով կաթսա եւ կտրեք դրանք սալերի մեջ: Կարմիր սոխը կտրեց կես օղակ: Կորիորներն ու գետնանուշները մանրացված են: Խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները աղցանների ամանի մեջ: Մենք պատրաստում ենք սոուսը եւ ջուրը այն աղցանով: Մենք աղցան ենք խմում եւ ծառայում: