Ինչ է բուլգուրը: Այս յուղերը շատ տարածված են Մերձավոր Արեւելքի, Միջերկրականի եւ Հնդկաստանի խոհանոցներում: Այն պատրաստվում է ցորենի ցորենից, խառնելով, չորացնելով եւ մաքրելով ռումբերից: Որպես հետեւանք, այն ծանրաբեռնված է, եւ դրա շնորհիվ Բուլգուրը պահպանում է բոլոր սնուցիչները:
Այն կարելի է հեշտությամբ միավորել բանջարեղենով, միսով կամ պարզապես ավելացրեց աղցաններ: Ուտեստները, որոնք ներառում են բուլգուրը, ձեռք են բերում նուրբ արեւելյան համ եւ նուրբ, անսովոր, բայց հաճելի բուրմունք: Եկեք մի նայենք բուրգը օգտագործելով որոշ յուրահատուկ cooking բաղադրատոմսեր:
Pilov է bulgur - բաղադրատոմսը
Բուլղանից ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսը բավականին համեղ եւ յուրօրինակ է: Ստուգեք այն ձեզ համար:
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 800 գ;
- կարմիր լամպ -1 pc;
- գազար - 1 հատ;
- կարմիր քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- դեղին քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- թթու խնձոր - 1 հատ;
- քաղցր խնձոր - 1 հատ;
- չորացրած սալոր - 8 հատ;
- չորացրած թուզ - 2 հատ;
- bulgur - 350 գ;
- կարագ - 100 գ;
- աղ - համտեսել;
- Ուզբեկցի համեմունք - 0,5 տ.մ.
Նախապատրաստում
Վերցրեք հավի ֆիլեը, իմ, կտրեց մեծ շերտ: Մենք մաքրում ենք սոխը, կտրեցինք կես օղակները: Գազարները մաքրվում եւ կտրվում են բարակ շերտերով: Պղպեղ եւ խնձորներ կտրում են շերտերով, սալորներով ու թուզով `խորանարդներով:
Խնդրում ենք մի քիչ ձեթ լցնել եւ տապակել դրա վրա սոխ, գազար եւ պղպեղ: Այնուհետեւ ավելացնել հավի միսը եւ պայթել ամբողջ միասին մոտ 10 րոպե: Հաջորդը, ավելացնել մրգեր, աղ եւ սեզոն `համեմունքներով համտեսել: Խառնել լավ եւ ավելացնել այնքան ջուր, որ ամեն ինչ ծածկված է: Խոհարարություն միջին ջերմության վրա կափարիչը մինչեւ պատրաստ է մոտ 40 րոպե:
Այնուհետեւ վերցրեք տապակած գդալով միս բուլգուրով, լցնել եռացող ջրով, 10 րոպե տաքացնել ու եփել: Այժմ անջատեք, զգուշորեն խառնել եւ մի փոքր կտրեք եւ կափարիչի տակ հոգնել: Դա այն է, pilobura pilaf է բանջարեղենով եւ հավի պատրաստ է!
Pilav հետ Bulgur
Բաղադրությունը `
- bulgur - 350 գ;
- թարմ սունկ - 250 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- ջուր - 800 մլ;
- ձիթապտղի յուղ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- կանաչի - ձեւավորման համար;
- սոճին ընկույզ - 100 գ:
Նախապատրաստում
Տապակած տապի մեջ մի քիչ ձիթապտղի յուղ տաքացրեք եւ անցեք մանրացած թակած սոխը մինչեւ կիսաթափանցիկ: Ապա ավելացրեք սունկը, ափսեների մեջ: Միշտ համեմեք միասին, երբեմն բորբոքելով, մինչեւ բոլոր հեղուկները գոլորշիացնեն: Այնուհետեւ ուշադիր լցնել տաք ջուրը, բերեք մի եռալ, աղ եւ պղպեղ `ճաշակի:
Մենք լցնում ենք բուլգուրը, խառնել, ծածկել եւ եփել ցածր ջերմություն, մինչեւ ջուրը կլանեց բոլոր ջուրը: Cedar ընկույզները մի փոքր չորացրած են առանձին չոր տապակած կարագի մեջ: Մենք պատրաստված բեղին ենք դնում բուլղարի եւ սնկով թիթեղների վրա, շաղ տվող վերին շաղ տվող թփած ընկույզով եւ տապակած ընկույզով:
Աղցան բուլգուրով
Բաղադրությունը `
- bulgur - 125 գ;
- թարմ վարունգ - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- պահածոյացված եգիպտացորեն `150 գ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- կիտրոնի կեղեւ - համտեսել;
- կիտրոնի հյութ - 3 tbsp. գդալներ;
- թարմ անանուխ - 3 tbsp. գդալներ;
- մեղր - 2 տ.մ.
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ, սեւ պղպեղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Բուլգուրը թափեց մի կաթսա եւ տապալեց կտրուկ եռացող ջուրը 10 րոպե: Այնուհետեւ դանդաղ կրակի վրա եւ եփել այնքան, մինչեւ այտուց: Հաջորդը, նրբորեն քսում է ջուրը եւ կուպը ավելացրեք դաշնամուրի վրա:
Վարունգը եւ կաթնաշոռած սոխը կիսով չափ կրճատվում են: Լոլիկով մաքրեք մաշկը, լցնելով եռացող ջրով: Հատկացնել աղցան, առանձին կիտրոնի հյութ, խոտաբույս, նուրբ թակած կանաչ, մեղր եւ բուսական յուղ: Բոլորը խառը եւ համեմված են աղով եւ սեւ պղպեղով `ճաշակի: Այնուհետեւ ավելացնել սառեցված բուլգուրի պատրաստված բանջարեղենը եւ ջուրը սոուսը: