Չորացրած հացը մեր դիետայում շատ օգտակար եւ անփոխարինելի արտադրանք է: Այն օգնում է նվազեցնել խոլեստերինի մարմնում, եւ հանքային բաղադրիչների ներկայությունը ուժեղացնում է մկանները եւ բարելավում ուղեղի գործառույթը: Հացի ամենահայտնի եւ տարածված տեսակներից մեկը «Բորոդինո» է, որը ցանկացած խանութում վաճառվում է կլոր ձեւով կամ աղյուսով: Ինչպես խմել «Բորոդինո» հացը տանը: Իհարկե, դրա համար կարող եք օգտվել խոհանոցային օգնականից եւ հաց արտադրողի «Բորոդինո» հաց պատրաստել : Այնուամենայնիվ, այս սարքը հասանելի չէ բոլորի համար, ուստի այսօր մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես կարելի է այս ուտեստը դարձնել ձեր գրիչների, վառարանի կամ բազմատեսակ օգնությամբ:
«Բորոդինո» հացը բազմարժութայինում
Բաղադրությունը `
- ջուր - 135 մլ;
- բուսական յուղ - 1 թեյի գդալ;
- աղ - 0,5 տ.մ.
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- մեղր կամ մաթնեսներ `1 տ.ս. գդալ;
- կարագի ալյուր - 325 գ;
- ցորենի ալյուր - 75 գ;
- սնձան - 1 tbsp. գդալ;
- չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ;
- չոր տերեւ - 1,5 տ.մ.
- սալտ - 3 tbsp. գդալներ;
- կորիան գետ - 1 թեյի գդալ;
- եռացող ջուր - 1 tbsp.
Նախապատրաստում
Ինչպես պատրաստել Borodino հացը: Այսպիսով, առաջին հերթին պետք է նախապատրաստել խմորինը: Որպեսզի դա անենք, մենք ցորենի ալյուրը լցնում ենք պատրաստված գավաթով, ածիկի վրա եւ մի քիչ ավելացնում ենք գետնին: Բոլորը խնամքով խառնել եւ լցնել մեկ բաժակ կտրուկ եռացող ջրի մեջ: Հաջորդը, ծածկել ամանի մեջ մաքուր սրբիչով կամ անձեռոցիկով եւ մոտ երկու ժամ մեկնել շաքարավազի տաք տեղում: Այս գործընթացը ավելի լավ կընթանա, եթե դուետը դնեք ջերմ ջեռոցում կամ տաք ջրով ավելի խորը կոնտեյներով: Այնուհետեւ մի քիչ եփեք եփած թեյը, որպեսզի խմորիչը չմնա եւ դրա համար մի կողմ դրեք: Դրանից հետո ավելացրեք աստիճանաբար բոլոր մյուս բաղադրիչները հետեւյալ հերթականությամբ. Առաջինը եռացրած ջուրը, բուսական յուղը, աղը, շաքարավազը, մի փոքր մածսը, ցորենի ալյուրի ցորենը (ավելի լավ է, քան դասարանը), սնձան, չոր խմորիչը եւ չոր խմորիչը: Հաջորդը խառնել եւ խառնել միանվագ չորացրած խմոր:
Այնուհետեւ նրբորեն սահեցրեք այն թաց ձեռքերով եւ շագանակագույն ամբողջ ճակնդեղի ձավարեղենով: Թողեք պատրաստի զանգվածը 3 ժամ տաք տեղում, թափառել եւ բարձրացնել:
Դրանից հետո մենք կերակուր ենք պատրաստում եւ այն տարածում ենք բազմավառակի գդալով, յուղացված: Մենք խմում ենք «Բորոդինո» հացը `խմորի ռեժիմում 60 րոպե ջերմաստիճանում: Ժամանակի վերջում դուք կստանաք համեղ ու զարմանալի հաց, որն իր ճաշակի եւ բույրով համախմբում է բոլոր տնային տնտեսություններին միեւնույն սեղանին:
«Բորոդինո» հացը ջեռոցում `բաղադրատոմսով
- անարատ ալյուր - 3,5 կետ;
- խտացված շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- չոր խմորիչ - 2,5 թեյի գդալ;
- ցորենի ալյուր - 2 հատ;
- աղ - 2 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- կակաո - 1 tbsp. գդալ;
- Ground coriander - 1 tbsp. գդալ;
- ջուր:
Նախապատրաստում
Նախ, մենք ձեզ հետ խմորում ենք: Դա անելու համար վերցրեք 1.5 բաժակ անանուխ ալյուր եւ ջուր խառնել մինչեւ ձեռք բերեք հեղուկի թթվին հիշեցնող հետեւողականությունը: Հաջորդը, ավելացնել մի թեյի գդալ չոր խմորիչ եւ մի քիչ շաքար: Մենք մանրակրկիտ խառնել ենք եւ մի քանի օր տաք տեղում խմորում տաք տեղում:
Հացահատիկի խմոր պատրաստելու համար մնացած ցորենի ալյուրը եւ ցորենի ալյուրը խառնել են, մի քիչ եփած ջուր լցնել, ավելացնել մի պտղունց աղ, մնացած շաքարը,
Ծառայել այդպիսի հացերը կարող են լինել ապուր, բորսչիկու, աղցաններ: Եվ դա նաեւ կատարյալ է սենդվիչների հետ ճարպերով բաղադրատոմսի իրականացման համար :