Մեկ այլ սովորական ու պարզ ուտեստ, որը կարելի է պատրաստել յուրօրինակ ձեւով `խոզի միս սնկով: Մսից եւ սնկից համակցված համադրություն գրեթե անհնար է փչացնել, որը նույնիսկ սկսնակ խոհարարի ձեռքին է:
Սնկով խաշած խոզի միս բաղադրատոմսը
Սովորաբար, սնկով խաշած խոզի մսով բաղադրատոմսերը տրվում են ոչ թե շատ պարզ, այլ, մենք պատրաստել ենք ճաշատեսակի հեշտ մեկնաբանություն, որը լիովին լրացնում է ձեր տոնական սեղանը:
Բաղադրությունը `
- խոզի մսով - 500 գ;
- Պարմա խոզապուխտ `90 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- խնձոր - 2 հատ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- կարագ - 15 գ;
- կարմիր սոխ - 1 հատ;
- շամպինիոններ `150 գ;
- Parmesan պանիր `25 գ;
- sage - 1 բուռ:
Նախապատրաստում
Պատրաստել տապակի մեջ լցնել լոլիկը, հալեցնել կարագը եւ սնկով սնկով տապակել: 4-5 րոպե ճաշացանկից հետո մենք տաքացնում ենք տապակի բովանդակությունը ափսեի մեջ եւ թողնում ենք սառչել, որից հետո ավելացնել խաշած պանիր, կաղնի տերեւները եւ մանրացնել բոլորին:
Պարմայի խոզապուխտը դրված է աշխատանքային մակերեւույթին վրա, եւ դրվում է վերեւում գտնվող խոզի մսից, որը նախկինում կառուցել է երկայնական հատված եւ բացվել գրքի ձեւով: Դրոշի մեջ դնել մեր սնկով լցնելը, փակել այն մի շերտով միս եւ փաթեթավորել պարմա խոզապուխտով:
Վառարանը մինչեւ 200 աստիճան: Վերցրեք ռուլետկաը տապակած տապի մեջ, մինչեւ շագանակագույն, ապա դրեց այն փխրեցման սկուտեղի վրա: Մենք խոզի միսը 30 րոպե տաքացնում ենք, եւ ծառայությունից առաջ թողնում ենք եւս 5 րոպե: Առանձին խնձոր կխմեք եւ ծառայեք դրանք միս:
Խոզի բաղադրատոմսը, սնկով սոխով
Խոզի միսը պատրաստելու համար բաղադրատոմսերը խոզապուխտով սնկով չեն պատրաստված, առաջին հերթին, շոգեխաշած մշտապես քաղցր եւ բուրավետ է, եւ երկրորդը, ով չի սիրում սոուսով հյութեղ խոզի միսը:
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի յուղ -1 tbsp. գդալ;
- կարագ - 1 tbsp. գդալ;
- Խոզի փոշի - 750 գ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- շամպինիոններ `450 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- սպիտակ չոր գինի - 1/4;
- խնձորի հյութ - 3/4 կետ;
- հավի արգանակ - 3/4;
- օսլա - 1 tbsp. գդալ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- ուրց - 1 մասնաճյուղ:
Նախապատրաստում
Կրեմն ու ձիթապտղի յուղը տաքացվում է տապակով եւ տապակում, խոզապուխտի խորանարդի մեջ: Երբ մսը դառնում է վարդագույն, մենք տարածում ենք այն ափսեի մեջ, եւ բրնձի մեջ շարունակում ենք պատրաստել կտրտած գազար, սոխ եւ սունկ: 4-5 րոպեից հետո ցանել բրնձի բովանդակությունը ալյուրով եւ խառնմամբ:
Մենք գինին լցնում ենք խառնաշփոթի մեջ եւ քայքայում ենք կեսը, այնուհետեւ կաթում ենք արգանակի եւ խնձորի հյութով : Մենք վերադառնում ենք խոզապուխտ խոզի միս, հինգ րոպե տուփի ու շոգեխաշած մի կտոր տարանջատեք: Մի քանի րոպե հետո մենք օսլա ենք լցնել մեր ճաշատեսակով, զտվելով ճաշի գդալով: Սանրել շոգին մինչեւ սոուսը thickens եւ ծառայում է սեղանին:
Այս բաղադրատոմսը խոզի խտացրած խոզի եւ սունկի համար իդեալական է սառը սեզոնի համար:
Խոզի բաղադրատոմսը porcini սնկով
Բաղադրությունը `
- խոզի մածուկ - 450 գ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- կարագ - 1 tbsp. գդալ;
- սպիտակ սունկ - 300 գ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- սոխ - 1 հատ;
- պղպեղ - 1 1/2 թեյի գդալ:
- ալյուր - առարկայի 1/4 մասը;
- կաթ - 2 հատ;
- հավի արգանակ - 1 հատ;
- Dijon մանանեխ - 1 tbsp. գդալ;
- մաղադանոս:
Նախապատրաստում
Ջեռոցը ջեռուցվում է մինչեւ 190 աստիճան: Խոզի միսը աղի է եւ պղպեղ, բարձր կողմերով ձեւավորված, իսկ կողմերում `տարածում
Տապակած տապի մեջ միաժամանակ հալեցնում է կարագը եւ տապակած սնկով, սոխով եւ սխտորով, շերտով պղպեղով եւ համեմունքներով աղ եւ պղպեղով համեմունք: 8 րոպե հետո լցնել ճարպի բովանդակությունը արգանակի մեջ եւ ավելացնել մանանեխ, լցնել լաթի մեջ եւ եփել բոլոր 1 րոպե: Ավելացնել ալյուրը սոուսով, լավ խառնել եւ լցնել մսով եւ կարտոֆիլ: Խոզի միսը եւս 15 րոպե եփում ենք եւ ծառայում ենք սեղանին, մաղադանոսով ցրված:
Այս բաղադրատոմսը խոզի եւ սունկով, ձեր սեղանի վրա տաք ուտեստների բազմազանության լավագույն ձեւն է: