Թխած փետուրներով ձկան ֆիլեում պահպանում է իր հյութալիությունը եւ մնում է օգտակար, քանի որ ջեռոցում պատրաստում է նվազագույն քանակությամբ յուղ: Բաղադրիչների մեջ մենք կքննարկենք խոհարարական գործընթացի բոլոր նրբությունները եւ իմանալով, թե ինչպես կատարել իդեալական ձուկ:
Փրփուրի մեջ թխված սաղմոնի համար բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- մեղր - 25 գ;
- սպիտակ գինի քացախ - 15 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 15 մլ;
- թարմ կրեմ - 4 գ;
- սխտոր մեխակ - 2 հատ;
- լոլիկի ֆիլե - 750 գ
Նախապատրաստում
Ջեռուցված ջեռուցումը մինչեւ 160 ° C, մենք սկսում ենք աշխատել մարինադի վրա ձկների համար: Մեղր մեղրը քացախով, կարագով խառնել, կարտոֆիլով անցել է մամլակով եւ սխտորով կտրատել ուրցը: Պղպեղով աղը նաեւ ավելանում է: Մենք ծածկում ենք խմորի սկուտեղը կրկնակի թերթիկով փայլաթիթեղով եւ իր եզրերը դարձնում: Լվանալ մեղրով մարինադը սաղմոնի վրա եւ փաթաթել ծրարը: 15 րոպե ձուկը դրեցին ջեռոցում, բացեց ծրարը եւ ծառայում ձուկ, մի բաժակ սպիտակ գինով:
Ձիթապտղի սթեյք փայլաթիթեղով ասիական ոճով
Բաղադրությունը `
- սթեյքից ստեյքներ `2 հատ:
- կանաչ սոխ;
- խաշած գանգ - 15 գ;
- սխտորի մեխակ - 15 գ;
- կեռիկներ - 50 գ;
- մեղր - 45 գ;
- սոյայի սոուս - 25 մլ;
- բրինձ քացախ - 15 մլ;
- քնջութի յուղ - 15 մլ:
Նախապատրաստում
Կառուցեք սթեյքերը փայլաթիթեղի թերթիկի վրա եւ լցնել սոյայի սոուսի խառնուրդը `մեղրով, կարագով եւ քացախով: Ձկների գագաթին խմում են սխտորի մոխրագույնները եւ մածուցիկ շերտերը, որոնք կիսում են կիսով չափ: Վերեւից նաեւ կանաչ սոխի փետուրների սպիտակ մասը: Տեղադրել ձուկը նախապես ջեռոցում մինչեւ 180 ° C, նշանավորվել 15-20 րոպե (ժամանակը կարող է տարբեր լինել կախված սթեյքերի հաստությունից), իսկ հաշվարկից հետո վերցնում է սթեյքները ծրարից դուրս եւ անմիջապես ծառայում:
Recipe: Salmon է փայլաթիթեղի բանջարեղենով
Բաղադրությունը `
- սաղմոնի ֆիլե - 4 հատ: 150 գ յուրաքանչյուրը;
- լոլիկ - 200 գ;
- կեռիկներ - 50 գ;
- քաղցր պղպեղ - 90 գ;
- քաղցր եգիպտացորեն `80 գ;
- կիտրոնի հյութ - 40 մլ;
- սպիտակ չոր գինի - 80 մլ;
- Չորացված օրեգան եւ ուրց `3 գ յուրաքանչյուր;
- ձիթապտղի յուղ - 25 մլ:
Նախապատրաստում
Նախքան փայլաթիթեղի լիմոնի պատրաստման նախապատրաստումը, ճարպը ստուգվում է ոսկրերի համար եւ, անհրաժեշտության դեպքում, դրանք հանվում են, որպեսզի խուսափեն տհաճ անակնկալներից: Փայլաթիթեղը կազմված է կիսով չափ եւ բաժանված է 4 մասի: Մենք հիմք դրեցինք կեղեւների եւ պղպեղի բարակ օղակները, ապա մենք պատրաստեցինք պատրաստված ձկան կաղամբը, ինչպես նաեւ լրացուցիչ համեմված դեղաբույսերի եւ համեմունքներով, լոլիկի եւ քաղցր եգիպտացորենի ձագերի խորքերում: Վերջնական պտղուն աղ, պղպեղ, մի փոքր ձիթապտղի յուղ եւ կարող եք թաղանթից փաթաթել: Բայց մի շտապեք: Թողեք ծայրերից մեկը, գինին լցնելու համար, ապա ամրացրեք այն: Մենք պատրաստում ենք սաղմոնը փայլաթիթեղի մեջ, 25 րոպե 200 º C- ում:
Պաղպաղակի մեջ բրնձով սաղմոն
Պատկերացրեք, որ դուք տուն եք եկել մարզադահլիճում ծանր աշխատանքից կամ ծանր օր աշխատելուց հետո, երբ ուզում եք ուտել ծխախոտություն, եւ դուք չեք կարող ունենալ սենդվիչներով խորտիկ, ավելի խորը ստամոքս եւ խիղճ, որը չի քնում: Ներկայացված: Այնուհետեւ նայեք `գործի կատարյալ բաղադրատոմսը, երբ անհրաժեշտ է թեթեւ ու սննդարար բան պատրաստել:
Բաղադրությունը `
- խաշած բրինձ - 135 գ;
- լոբի ֆիլե - 250 գ;
- երիտասարդ սպանախ - 1 բուռ;
- ձիթապտղի յուղ - 15 մլ;
- պղպեղ - 4 գ;
- տոմատի սոուս - 30 գ:
Նախապատրաստում
Հնարավոր է, երեկվա ընթրիքից հետո դեռեւս խաշած եք բրնձով: Այնուհետեւ վերցրեք այն եւ խառնել պանրիկով եւ մի քանի ճաշի տոմատի սոուսով: Տեղադրեք բրինձը գագաթին կրկնակի թերթիկի վրա, վերեւում մի քիչ երիտասարդ սպանախ եւ սաղմոնի ֆիլե: Վերջին, նախընտրական քամոց, ձեթով եւ աղով, պղպեղով: Իհարկե, այս բազայի հետ մեկտեղ ցանկացած ծրագիր կարելի է ուղարկել ծրարին: Փրփուրի ձկները կնքեք եւ ջեռոցում դրեք լավ 20-25 րոպե 190 ° C- ում: