Ճարպի խմորից փխրեցնելու անվիճելի առավելությունը պատրաստի արտադրանքի փխրուն ու նրբագեղ համն է: Բացի այդ, ճաշ պատրաստելու ժամանակ նրանք շատ չեն աճում եւ լավ վիճակում են: Որքան ավելի շատ շերտերը, այնքան ավելի նուրբ եւ հիանալի արդյունք է: Նման խմորից պատրաստված կարկանդակների համար դուք կարող եք օգտագործել մի շարք ապրանքներ `մսամթերք եւ բանջարեղեն, մրգեր եւ հատապտուղներ, կաթնաշոռ եւ պանիր, կամ պարզապես եփում են ճարպաթթուներ, որոնք շաղ են քաղցկեղով կամ շաքարով: Ամեն դեպքում, դա աննկատելի համեղ է:
Իսկ կաղամբի երկրպագուների համար մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես կծու կաթնաշոռով պատրաստված կարկանդակ պատրաստել:
Համեղ տապակած կաղամբով պատրաստված աղվափնջիկ խմորիչի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- խմորիչ խմոր `0.5 կգ;
- սպիտակ կաղամբ - 0,4 կգ;
- սոխ - 120 գ;
- գազար - 120 գ;
- տոմատի մածուկ - 15 գ;
- ձու - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 35 մլ;
- սեւ պղպեղի փոշի;
- դափնին տերեւ - 1 հատ;
- աղ;
- մագաղաթ:
Նախապատրաստում
Մենք մաքրում ենք եւ քերել մի ծաղրածու գազար, կտրում ենք սոխ, կաղամբ ենք կտրում: Բոված յուղով տաքացվող տապակով եռացրեք սոխը երեք րոպե, ավելացնել գազարն ու հինգ րոպե կաղամբը: Լցնել տոմատի մածուկը, որը լուծարված է փոքր տաք ջրի կամ արգանակի մեջ, խառնել եւ ծածկել կափարիչով: Տասը րոպեից հետո մենք դնում ենք պղպեղ, աղ եւ դափնու տերեւներ, կրկին խառնել եւ եփել մինչեւ կաղամբի փափկություն, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ջուր կամ արգանակ: Լրացնելը պատրաստ է:
Այժմ գլորում է աղվափնջիկ խմորեղենը 2 մմ հաստությամբ եւ կտրեց քառակուսիների մեջ: Կարկանդակի չափը որոշվում է կամքով: Խառնել կաղամբի լցոնումը հրապարակի կենտրոնում գտնվող գդալով, փակել անկյունագծի հակառակ ծայրերը, այնպես որ մենք կտեսնենք մանրակրկիտ կնքված ծրարի ձեւով եւ դրեց այն թխում թերթիկի վրա, որը նախկինում ծածկված է մագաղաթյա թղթի վրա:
Մենք ձու ենք ծեծում, ավելացնում ենք մի քիչ կաթ: Քսել մակերեւութային շաքարավազի արդյունքում առաջացող խառնուրդը եւ թխել ջեռոցում, 220 աստիճանի տաքացվող ջեռոցում, եւ եթե շաքարավազը մեծ է, ապա տասնհինգ րոպե:
Տապակած կարտոֆիլով կաղամբով եւ աղացած միսը ոչ ճարպային աղցաններից
Բաղադրությունը `
- խմոր flaky bezdozhzhevoe - 500 գ;
- սպիտակ կաղամբ - 300 գ;
- ցանկացած աղացած միս `250 գ;
- սոխ - 160 գ;
- տոմատի մածուկ - 15 գ;
- ձու - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 250 մլ;
- տերեւի տերեւ -1 հատ;
- սեւ պղպեղի փոշի;
- աղ:
Նախապատրաստում
Չորս րոպեով կաթվածահարված եւ թակած սոխը տապակել է չորս րոպեով, ավելացնել թակած կաղամբը, փոքր քանակությամբ տաք ջրի տոմատի մածուկով, աղի, պղպեղի եւ պղպեղի տերեւի եւ փխրեցրեց մինչեւ փափուկ: Երկրորդ տապակած տապակած մնացած սոխը, դնել աղցանը, աղը եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղը եւ տապակել մինչեւ արել:
Խառնել երկու կաթսայի սառեցված բովանդակությունը եւ պատրաստել կաղամբ-մսի լցոնումներ:
Տապակած անուշաբույր խմորիչը ջրում է եւ կտրված է հավասար քառակուսի կամ ուղղանկյուն: Այնուհետեւ նրանցից յուրաքանչյուրը ուշադիր եւ ուղղակիորեն շրջվեց: Տեղադրեք լցոնումը յուրաքանչյուր ուղղանկյունի կենտրոնում, եռացրեք այն եռանկյունի կամ ուղղանկյունով եւ սեղմեք եզրերը պատառաքաղով:
Բուսական յուղով տաքացվող տապակած մեջ մենք տարածում ենք կարկանդակներ, կափարիչով, տապակել մինչեւ ծնոտի մակերեսը, շրջադարձը եւ առանց որեւէ երեսպատման, մյուս կողմում շագանակագույն:
Մենք սեղանին ծառայում ենք տաք տորթեր եւ վայելում: