Կեֆիրի խմորումը հայտնի է իր ճոխությամբ եւ հիանալի համով: Այս թթվային կաթի արտադրանքի մեջ որոշակի հատուկ ունակություն կա `դրականորեն ազդելու թեստի ներքին գործընթացներին, դրանով իսկ այն ապրանքներ դարձնելով խոհարարական արվեստի իրական գործեր: Սակայն այս ամենը, իհարկե, ենթակա է որոշակի համամասնությունների եւ կերակուր պատրաստելու համար սահմանված ալգորիթմին:
Մենք առաջարկում ենք պարզ բաղադրատոմսեր շաքարավազի վրա կեֆիրի խմորման համար, որը անպայման ձեզ հաճելի համով եւ հաճելիորեն զարմացնում է կատարման հեշտությամբ:
Կեֆիրի վրա թխում բազմատեսակ
Մուլտիվարների համար բաղադրատոմսերի անընդհատ աճող կարիքի դեպքում հատկապես կարեւոր կլինի խոհանոցային օգնականի օգնությամբ մածունի արագ տորթ պատրաստելու տարբերակը:
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ցորենի ալյուր - 325 գ;
- կեֆիր - 245 մլ;
- թխելու փոշի - 10 գ;
- հավի ձու - 3 կտոր;
- շաքարավազ - 190 գ;
- Վանիլ - համտեսել;
- աղ - 2 պտղունց;
- բուսական յուղեր `75 մլ;
Կրեմի համար:
- թթվասեր, առնվազն 30% -ից ցածր յուղայնությամբ `320 գ;
- Խտացրած կաթ - 320 գ:
Նախապատրաստում
Այս տորթի հիմքը կլինի թխվածքաբլիթ: Հետեւաբար մենք վերցնում ենք հավի ձվի զանգվածը: Միացրեք դրանք շաքարով եւ օգտագործելով խառնիչ, վերածվեք հաստ փրփուրի: Որպեսզի դա անենք, մենք խառնուրդը աշխատում ենք սարքի հետ տասը րոպե բարձր արագությամբ: Այնուհետեւ, առանց կանգնեցնելով կեղտոտման ընթացակարգը, կաթսա կաթսա կաթսա լցնել լոգասենյակի ջերմաստիճանում: Վերջին քայլը կլինի խառնած ալյուրի խմորով խառնուրդը: Այն պետք է նախ խառնվի խմորի փոշու հետ: Այժմ զանգվածը բազմաբնույթ սարքավորման ձեթի մեջ դնել, դրեց «Խոհարարություն» ռեժիմը ցուցադրման վրա եւ պահեք թխվածքաբլիթը իննսունհինգ րոպե:
Դրանից հետո, թող ամբողջովին սառեցրեք, կտրեք երեք հավասար երկարատեւ տորթերի մեջ եւ սահեցրեք դրանք կրեմով `պատրաստված թթվասեր կրեմով խտացրած կաթով: Պատրաստի տորթը կարելի է զարդարել ձեր սեփականը: Օրինակ `բոլոր կողմերից սերուցք տարածել եւ ընկույզով շաղ տալ:
Պաղպաղակ կեֆիրի վրա ջեռոցում
Վառարանում կեֆիրի խմորումը նույնն է: Այս թթու կաթում պատրաստված խմորից դուք ստանում եք գերազանց բաց եւ փակ կարկանդակներ, շաքարավազներ եւ բշտիկներ: Սակայն հատկապես հետաքրքիր են քեֆիրի վրա քաղցր թխման պարզ բաղադրատոմսերը, որոնց համար պատրաստվում է խմոր երեք զույգ: Մենք առաջարկում ենք պատրաստի տարբերակ `թթվասերի եւ մանանայի թթվային կաթի հիմքի վրա:
Cupcake on yogurt
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 340 գ;
- կեֆիր - 260 մլ;
- jam jam - 250 մլ;
- հավի ձու - 2 կտոր;
- շաքարավազ - 90 գ;
- խմորի սոդա - 5 գ;
- աղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Հավկիթի հավկիթի մեջ, փրփուրի մեջ ընկած շաքարավազի մեջ, լցրեք կեֆիրի մեջ խմորած սոդա եւ մի պտղունց աղ, ավելացրեք ջեմ, կրկին կրկնում `խառնիչով, միասին, եւ ապա միջամտենք ալյուրը: Մենք համոզված ենք, որ բոլոր ալյուրի բլիթները լիովին լուծարվում են: Պատրաստի խմոր կեֆիրի վրա կաթնաշոռով լցնում է յուղազերծ թխում ու տեղադրվում է ջեռուցվող ջեռոցում: Նման տորթը բավարար կլինի մինչեւ հիսուն րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում:
Կեֆիրի մանգիկը
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 165 գ;
- կեֆիր - 260 մլ;
- ցորեն - 195 գ;
- մարգարին քսուք - 110 գ;
- հավի ձու - 1-2 կտոր;
- շաքարավազ - 195 գ;
- թխելու փոշի - 10 գ;
- շաքար վանիլ - 15 գ;
- աղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Որպեսզի կաթնաշոռի տորթը ավելի ու ավելի նուրբ, կաթնաշոռով կաթնաթթվով մեկ կամ երկու ժամ տեւի: Դրանից հետո ավելացնել ծեծված ձվերը, ալյուրը, նախապես խառնել խմորիչ փոշիով եւ շաքարավազով, աղով եւ վանիլին շաքարով շատ փափուկ մարգարինով: Բոլորը լավ խառնվում է, տեղադրվում է յուղազերծ թխում կոնտեյներով եւ պատրաստվում է քառասուն րոպե ջերմաստիճանի ռեժիմում 180 աստիճանով: