Պաստիլան բաղադրատոմս է, որի շնորհիվ կարող են հայտնվել ռուսական քաղցր քաղցրությունը: Մրգային եւ հատապտուղի խյուսից պատրաստված հրուշակեղենի արտադրանքը, համեղ, առողջ եւ, ի տարբերություն խանութի, պարունակում է բնական բաղադրիչներ: Ձեռք բերելով այն ձեր ձեռքին, կարող եք վերակենդանացնել հին ավանդույթները եւ խնդրել ձեր սիրելիներին որակյալ նրբագեղությամբ:
Ինչից են պաստիլը:
Պատրաստել պաստիլը դժվար չէ: Հիանալի վերաբերմունքի համար պետք է պարզ բաղադրիչները, որոնք յուրաքանչյուր խոհարար ունի.
- մրգեր կամ հատապտուղ խյուս;
- շաքար կամ այլ քաղցրացուցիչ;
- ջուր եւ կիտրոնի հյութ;
- ձվի սպիտակ;
- պեկտին, երբեմն ավելացվում է կիտա-կալը, բայց այս դեպքում այն չորանում է սենյակային ջերմաստիճանում:
Նախքան պաստիլ պատրաստելը, ձեզ հարկավոր է հոգ տանել ոչ միայն անհրաժեշտ բաղադրիչների առկայության մասին, այլեւ հետեւել որոշակի հրահանգներին.
- Ավելացնել թարմ միրգ կամ հատապտուղ շաքար, կամ այլ քաղցրացուցիչ եւ բարկացնել զանգվածը: Դրանից հետո շաղ տալ մաղով եւ մանրացված մագաղաթի տերեւի վրա տարածել բարակ շերտ:
- Պաստիլան կարող է ձեւավորվել որպես փարթամ, առավել հիշողությամբ մարշալլա եւ շատ բարակ, բարակ թերթիկի ձեւով, որը գլորում է գլորում: Առաջին տարբերակը լրացուցիչ հարստահարված է ձվի սպիտակ գույնի համար, կարող է sprinkled with փոշի կամ sandwiched հետ սպիտակուցային սերուցքով: Երկրորդը ավելի շատ պտղատու ժելե է, շատ հարմար է պահելու:
- Դասական պաստիլը թխում է ջեռոցում: Pastilla- ն վառարանում պատրաստվում է ցածր ջերմաստիճանով մի քանի ժամ:
Apple պաստիլ
Խնձորից պատրաստված պաստիլլը ռուսական հրուշակեղենի վարպետության դասական է: Ավանդաբար, օգտագործվում են թթու խնձորներ `անտոնովա կամ խաղ: Սորտերի նման կախվածությունը բացատրվում է պեկտինի բարձր պարունակությամբ, ինչը թույլ է տալիս պաստիլին սառեցնել առանց լրացուցիչ ժելատալ բաղադրիչների: Շաքարի ճիշտ դեղաքանակը նաեւ արագացնում է գործընթացը:
Բաղադրությունը `
- խնձոր - 1,5 կգ;
- շաքարավազ `250 գ:
Նախապատրաստում
- Խնձորի կեղեւը, կտորը եւ թխել ջեռոցում 15 րոպե 180 աստիճանով:
- Մաքրեք մաղով:
- Ավելացնել շաքարավազ եւ մտրակել:
- Թխելու թղթի վրա բարակ շերտ դնել:
- Մրգային մակարոնեղենը չորանում է բաց ջեռոցում `80 աստիճանով 5 ժամով, հետո կտրված հատվածներում:
Բելեւկայա պաստիլե - բաղադրատոմս
Բելեվյան մակարոնեղեն առանց շաքարի `աշխարհահռչակ Թուլայի նրբագեղություն: Պատրաստեց նման պաստիլան բացառապես Անտոնով խնձորներից, որոնք հայտնի են իրենց յուրահատուկ համով եւ պեկտինի բովանդակությամբ, քանի որ դուք չեք կարող ավելացնել շաքարավազ: Հատկանշական է նաեւ բաղադրատոմսը, չորացված պաստիլը կտրված է, յուրաքանչյուր շերտ smeared with whipped whites եւ թխած.
Բաղադրությունը `
- «Антоновка» տեսակի խնձոր - 1.5 կգ;
- ձվի սպիտակ - 2 հատ;
- աղ - մի պտղունց:
Նախապատրաստում
- Խնձորները մաքրվում, կտրվում եւ թխվում են 15 րոպե 180 աստիճանով:
- Մաքրեք զանգվածը մաղձով:
- Ծեծեք մի խառնիչով:
- Սպիտակուցներում ավելացնել աղը եւ խառնել խառնիչին, մինչեւ ամուր գագաթները:
- Ավելացնել պյուրեում սպիտակուցի զանգվածի կեսը թողնել մնացածը:
- Թխել պյուրե կարտոֆիլը փխրեցման սկուտեղի վրա եւ տապակել 7 ժամ 100 աստիճանով:
- Պատրաստի թակած կտրեց 4 մասի, քսուք սմբակով սպիտակուցներով եւ շերտերի մեջ դնելով ջեռոցում:
- Պաստել Բելեւսկայա - բաղադրատոմս, որի մեջ նրբագեղություն է մի փոքր բացված ջեռոցում 100 աստիճանով 2 ժամ ավելի:
Pastilla է ելակ
Պաստիլլան տնից ելակ է խնդրում, պարզ եւ մատչելի: Այս մեթոդը փրկում է արժեքավոր հատապտուղները հատապտուղներում եւ չպետք է անհանգստացնի պահպանման ժամանակահատվածի համար, քանի որ նրբագեղությունը մնում է երկար ժամանակ: Սա հրաշալի հնարավորություն է թողնել ավանդական ջեմ եւ կոմպոտի պաշարներից եւ նախապես դիվերսիֆիկացնել դրանք:
Բաղադրությունը `
- Ելակի - 900 գ;
- շաքար `250 գ;
- ջուր - 150 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 50 մլ:
Նախապատրաստում
- Ելակ, շաքար, ջուր եւ հյութ լցնել:
- 30 րոպե եփել պյուրե կարտոֆիլ:
- Դիմել զանգվածը մագաղաթի տերեւի վրա եւ չորացնել մի փոքր բացված վառարանում 60 աստիճանով 4 ժամ:
- Պաստիլան `բաղադրատոմսը, որի մեջ պատրաստի արտադրանքը պետք է ամբողջությամբ սառեցվի, կտրեց շերտերով եւ գլորում է խողովակներով:
Պաստիլան սալորից
Սալոր պաստիլը պատրաստվում է երկու բաղադրամասերից `սալոր եւ շաքար: Առանձնահատկությունն այն է, որ միրգը առանց հացահատիկի մի քանի ժամ ավելացվում է առանց հավելումների, իսկ շաքարավազի ավարտից ընդամենը կես ժամ առաջ նրանց ավելացվում է: Որպես հետեւանք, դուք կարող եք ճկուն, լավ ամրացված զանգված ստանալու համար, չորացման համար տեւում է 20 րոպե:
Բաղադրությունը `
- սալոր - 900 գ;
- շաքարավազ `200 գ:
Նախապատրաստում
- Պատրաստել հատապտուղները ձեր սեփական հյութում մեկ ժամ:
- Մանրացնել ջեռոցը ցորենի միջոցով եւ եփ գալ 2 ժամով:
- Գործարանի ավարտից վեց ժամ առաջ ավելացրեք շաքարավազ:
- Սալոր պյուրեը թխում թղթի մակերեսին տարածել:
- Pastilla սալոր `բաղադրատոմս, որի պատրաստումը 20 րոպե տեւում է բաց ջեռոցում` 90 աստիճան ջերմաստիճանում:
Չերի սալիկ տանը
Տնական պատրաստված պաստիլը կարող է պատրաստ լինել ցանկացած հատապտուղներից կամ պտուղներից: Բալը հարուստ է վիտամիններով եւ հետքի տարրերով, եւ երկարատեւ պահպանման գերազանց թեկնածու է: Երբ ընտրում հատապտուղները ավելի լավ է օգտագործել հասած, բայց ոչ հյութալի, որպեսզի չկորցնել չորացման ժամանակը: Ճարպի ճիշտ տեղադրումը ունի փափուկ հյուսվածք եւ անմոռանալի բուրմունք:
Բաղադրությունը `
- կեռաս `6,5 կգ;
- մեղր `120 գ:
Նախապատրաստում
- Մաքրված հատապտուղները ոլորել են մսաղացին:
- Զանգվածը տեղափոխեք շաքարավազ, ավելացրեք մեղր եւ թափահարեք:
- Տարածեք կարտոֆիլի պյուրեով թավայի մակերեւույթը եւ տաքացրեք բաց ջեռոցում 4 ժամ 70 աստիճանով:
Cranberry pastille
Պաստիլան տանը ներառում է ինչպես ամառային, այնպես էլ ձմեռային հատապտուղների օգտագործումը: Գարեջուրից կարելի է ձեռք բերել հրաշալի գործվածք: Նա առաջատարն է օգտակար նյութերի բովանդակության մեջ, եւ դա իդեալական է pastilles- ի համար: Խոհարարական գործընթացը պարզ է. Լոռամրգի են պղպեղ, ապխտած եւ շաքարավազի հետ խաշած: Նման պաստիլը բնականորեն չորացնում է:
Բաղադրությունը `
- լոռամրգի - 1,2 կգ;
- շաքար `850 գ;
- ջուր 230 մլ.
Նախապատրաստում
- Berry լոռամիրգները լցնում են ջրով եւ եփում մինչեւ մեղմ:
- Արդյունքում զանգվածը սրբիչով սրբել է շաքարավազը:
- Ներդնել դանդաղ հրդեհի եւ հարգանքի:
- Պաստիլան մի բաղադրատոմս է, որի մեջ ապրանքը տեղադրվում է երկու օրվա ընթացքում սենյակային ջերմաստիճանի մեջ մածված եւ չորացրած խմորի սկուտեղի վրա:
- Պատրաստի պաստիլը կտրեք շերտերով:
Pastilles է կեռի սալոր
Բնական պաստիլները չեն պահանջում լրացումներ, եթե պատրաստված են սալորից: Նման համեղ վերաբերմունքը չի կարող համեմված լինել քաղցրավենիքով, բայց կարող է օգտագործվել որպես եփած սոուս: Ճիշտ է, քանի որ սիսեռի ճաշակի պատճառով շաքար կամ մեղր է ավելանում: Վերջինը աներեւակայելի օգտակար է, որը հիանալի կերպով զուգորդվում է կեռի սալորով եւ տալիս է բուրմունք եւ քնքշություն:
Բաղադրությունը `
- բալի սալոր - 1,6 կգ;
- մեղր - 60 գ;
- ջուր - 40 մլ:
Նախապատրաստում
- Լցնել սալորը, լցնել ջրով եւ ջերմությամբ, մինչեւ փափուկ:
- Դրեք հեղուկը եւ միրգը սրբել միջոցով:
- Պյուրե կարտոֆիլը եփել 40 րոպե, 5 րոպե առաջ, ավարտին հասցնել մեղրը:
- Մրգային զանգվածը տարածեք միրգների վրա եւ չորացրեք բաց ջեռոցում 5 ժամվա ընթացքում 80 աստիճան ջերմաստիճանում:
Պաստիլան ընկույզով
Պաստիլ պատրաստելը չի սահմանափակվում հատապտուղների կամ պտուղների օգտագործմամբ: Համեղ համային տեսականի համար կարող եք ավելացնել ընկույզ: Նրանք կստանան բուրմունք, հաճելի քաղցր հյուսվածք եւ իրենց վիտամինների նրբագեղությունն ու օգտակար հատկությունները: Մեղրով եւ խնձորով ընկույզների համադրությունը ճանաչվում է որպես դասական եւ հաճախ հայտնաբերված բաղադրատոմսեր:
Բաղադրությունը `
- խնձոր - 1,5 կգ;
- մեղր - 30 գ;
- ջուր 60 մլ;
- ընկույզ - 100 գ:
Նախապատրաստում
- Խնկել խնձորը, ավելացնել ջուրը եւ եփել 20 րոպե:
- Մաքրեք մաղով:
- Ընկույզները տապակել, կտրել եւ ավելացնել խյուսով:
- Լցնել մեղրը պտղի զանգվածի մեջ:
- 15 րոպե խառնեք խառնուրդը:
- Տարածեք այն մագաղաթի տերեւի վրա եւ չորացրեք բաց ջեռոցում 90 աստիճանով 4 ժամ:
- Պատրաստի պաստիլը կտրված է շերտերով եւ ծալված:
Վրացական կաթսա
Tklapi- ն բաղադրատոմս է, որի շնորհիվ կարելի է վրացական կաթսա պատրաստել: Հումքը խյուս է ծիրանի թխամալից (կեռի սալոր) փխրուն, չորացրած արեւի տակ: Պաստիլան շատ բարակ է եւ հեշտությամբ կոտրվում է, որը հարմար է դեղին օգտագործման եւ պահպանման համար: Tklapi- ը դասական քարքոի, տարբեր սոուսների, բուսական եւ մսի ճաշատեսակների համար անփոխարինելի բաղադրիչ է:
Բաղադրությունը `
- բալի սալոր `2,8 կգ;
- ջուր - 850 մլ;
- շաքար `80 գ:
Նախապատրաստում
- Սալոր մաքուր, ջուր լցնել եւ եփել 30 րոպե:
- Մաքրեք միս, ավելացնել շաքարավազ եւ եփ գալ 5 րոպե:
- Թխել պյուրե կարտոֆիլը փայլաթիթեղի բարակ փայտի վրա եւ չորացնել այն արեւի տակ: