Եթե ձեր կաթնաշոռի հետ ձեր հարաբերությունը չի զարգացել, ապա այն դիետա մտնելը կարող է բավականին հետաքրքիր եւ համեղ ձեւով պատրաստել, թթվասերի փխրուն գանգուր պատրաստելը: Այսպիսի թխում է իդեալական մի բաժակ սուրճի եւ համեղ նույնիսկ հաջորդ օրը:
Թթվասերի ամենատարածված փխրուն գդալները
Շնորհիվ բորբոքված քաղցր թթվասերի բարակ շերտի շնորհիվ, buns դառնում indescribably tender. Թթվասերի լցոնման միակ վտանգն այն է, որ շատ հեշտ է թմրամոլ լինել, եւ, հետեւաբար, շուտով դուք կսկսեք թթվասերը բոլոր թխած ապրանքներով ջուր խմել:
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 530 գ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 340 գ;
- խմորիչ - 5 գ;
- շաքար - 160 գ;
- կարագ - 55 գ;
- կաթ - 90 գ;
- թթվասեր `80 գ:
Նախապատրաստում
Նման գանգրացման համար խմորի պատրաստումը տարբերվում է որեւէ խմորիչ խմորից խառնելուց: Չշտապեցեք կաթը եւ միացրեք այն 60 գրամ շաքարով: Քաղցր կաթին ավելացնել խմորիչը եւ թողնել դրանք ակտիվացնելու համար, այսինքն, այն մնալ մինչեւ այն մակերեւույթի վրա, մինչեւ գլխարկ գլխարկը հայտնվի: Բլրի ալյուրի կենտրոնում մի լավ լավ լցրեք այն հալված կարագը խմորիչ լուծույթով: Այժմ ընթրիք խմորը խառնելու համար: Այս դեպքում այն պետք է առնվազն 10 րոպե տեւի, քանի որ տեւողությունը ուղղակիորեն որոշում է խմորի հետագա փափկությունը եւ ծակոտկենությունը: Ձվի խառնուրդը ձեւակերպեք մի գավաթ, ծածկեք ֆիլմի հետ եւ մեկ ժամ թողեք: Մի որոշ ժամանակ անց կրկին վերացրեք եւ թողեք այն երկրորդական ստուգում եւս 40 րոպե:
Մնացած շաքարի 2/3-ը շփում ձվի եւ կաթնաշոռի հետ: Խտացրեք խմորը եւ կպցրեք այն լցոնման լցնելով: Խառնել խմորի գլանաձեւը եւ կտրել: Տապակած տապակները տարածեք եւ մեկ այլ կես ժամ առաջ լվացեք վառարանում: Հետո թխում են 25 րոպե 180 աստիճանով: Մեկ այլ տաք թխվածքը թափեց թթվասերի եւ մնացած շաքարի խառնուրդով, ապա թողնել փայլաթիթեղի տակ, մինչեւ դրանք սառը:
Աղի կծու շերտերը թթվասերի մեջ - բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- խմորիչ - 7 գ;
- ջուր 235 մլ;
- ձու - 3 կտոր;
- բուսական յուղ - 85 մլ;
- շաքարավազ - 30 գ;
- ալյուր - 715 գ:
Լրացնելու համար `
- կաթնաշոռ - 980 մլ;
- ձու - 2 կտոր;
- կանաչ սոխ - 3 փետուր;
- մի բուռ սամիթ կանաչապատում:
Թթվասերի համար լրացնելով `
- սոխ - 35 գ;
- մի բուռ թարմ dill;
- կարագ - 15 գ;
- թթվասեր `175 մլ:
Նախապատրաստում
Նախքան թթվասերի փխրուն գանգուրներ պատրաստելը, խմորիչը տաք, քաղցր ջուրով խառնել եւ հեռանալ փրփուրով: Ավելացնել ձու, կարագ եւ ալյուր: Թող վերջացրած խմորը երկու անգամ բարձրացվի:
Միացրեք լրացման բոլոր բաղադրիչները: Խտացրեք խմորից, բաժանել կծու պղնձի լցոնումը եւ վերցնել այն գլորում, կտրել գանգուրներ եւ դնել այն կաղապարով: Թողեք կրկին կրկնակի չափը:
Հորդառատ անձրեւից փրկել սոխը հալված կարագով եւ խառնել սամիթի կանաչի հետ: Տապակել տապակի մեջ: Թողեք թխել 160 աստիճանով 25 րոպե: Թեժ գանգուրները լցնում են թթվասերով եւ թողնում են տաքացնել:
Curd գանգուր թթվասերով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ձվի դեղնուցներ - 4 կտոր;
- ձու - 1 հատ;
- շաքար `45 գ;
- կարագ - 85 գ;
- կեֆիր - 185 մլ;
- ալյուր - 460 գ;
- խմորիչ - 7 գ:
Լրացուցիչ համար:
- չորացրած լոռամրգ - 85 գ;
- շաքար `115 գ;
- կաթնաշոռ - 280 գ
Լրացնելը `
- թթվասեր `280 գ;
- շաքար `25 գ:
Նախապատրաստում
Նախքան հալած կարագ, համեմեք խմորի բոլոր բաղադրիչները եւ թողնել այն 2 ժամով բարձրացնել: Չորացրած լոռամկանները պատահականորեն կտրում են: Շաքարավազը կաթնաշոռով շաղ տալ եւ ավելացնել հատապտուղներ: Խտացրեք խմորը, ծածկեք այն լցոնումով, կտրեք գլանաձեւ կտորները: Թխել հացահատիկները երկու անգամ, ապա թխել ջեռոցում, կես ժամ ժամը 190-ին: Թեժ տապակները շաքարավազով հարած սերուցք են լցնել: