Մենք առաջարկում ենք բաղադրատոմսեր ծիրանի հետ համեղ ժելե կարկանդակ պատրաստելու համար: Քաղցր խմորով թթու-քաղցր պտուղը պատրաստված է դեսերտում կատարյալ համային բաղադրություն է ստեղծում:
Կեֆիրի վրա ծիրանի հետ համեմված կարկանդակի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 410 գ;
- հավի ձու - 3 կտոր;
- շաքարավազ - 210 գ;
- Վանիլային շաքար - 1 փաթեթ;
- սոդա - 12 գ;
- կարագ - 100 գ;
- կեֆիր - 250 մլ;
- Ծիրանները փռված են `400 գ:
Նախապատրաստում
Ձվերը շաքարավազի հետ շաղված էր, մինչեւ փխրուն ու հուզիչ: Այնուհետեւ մենք կաթեցնում ենք կեֆիր, ավելացնում է փափուկ կարագ, սոդա, վանիլային շաքար եւ ալյուր եւ առանց համային գնդիկների համային խմոր: Դրա հետեւողականությունը պետք է նման լինի նրբաբլիթի փորձությանը: Բաղնիքի խորոված ճաշատեսակով, լցնել կեսը եփած խմորից, նախապես լվացվեն, չորացրած եւ կեղեւավորված ծիրանները եւ լցրեք մնացած խմորը: Որոշեք ճաշատեսակը, որը նախապես հագեցած է 185 աստիճան վառարանով `քառասունհինգ հիսուն րոպե: Մենք ստուգում ենք փայտյա լուռի կամ դագաղի պատրաստակամությունը: Եթե այն արդյունահանվում է չոր, ապա կարկանդակ լավ լցված է: Թող սառեցրեք, շաքարավազով շփեք, կտրեք փոքր մասեր եւ ծառայեք սեղանին:
Համեղ ժելե կարկանդակ `ծիրանով եւ կեռասով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 400-550 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- շաքարավազ - 220 գ;
- թխում փոշի - 20 գ;
- կարագ - 220 գ;
- աղ - մի պտղունց.
Լրացնելու համար `
- թաց կաթնաշոռ - 520 գ;
- ծիրանի ծիրան - 350 գ;
- Մաքրված կեռաս `150 գ;
- կարտոֆիլի օսլա - 55 գ;
- Վանիլային շաքար `25 գ;
- շաքարավազ - 95 գ;
- ձու - 3 հատ:
Նախապատրաստում
Նախ, նախապատրաստեք խմորը: Դա անելու համար շաքարավազով փափկեցեք փափուկ կարագը: Ձու ծեծում էին ջղաձգելու մի պտղունց աղով, մենք դնում ենք նավթի բազան եւ խառնել մինչեւ հարթ: Այնուհետեւ, աստիճանաբար ցորենի ալյուրը լցնելով փխրեցուցիչով, մենք խմում ենք փափուկ, խիտ խմոր: Դրանից չորրորդ հատվածը կտրում ենք, սնուցումը սննդի ֆիլմի հետ եւ որոշում ենք այն սառնարանում, երեսուն կամ քառասուն րոպե: Մնացած խմորը տեղադրվում է յուղացված պառակտված ձեւով եւ տարածվում է ամբողջ մակերեսի վրա, ձեւավորելով կողմերը եւ դրվում սառնարանին:
Չնայած խմորը սառչում է, նախապատրաստեց լցոնված հյութը: Որպեսզի դա անենք, միացրեք կաթնաշոռը նախքան հարվածել
Սառեցված խմորի ձեւով մենք անցնում ենք կաթնաշոռի խառնուրդից, վերեւից տարածում ենք նախկինում լվացված, չորացրած եւ կեղեւավորված ծիրանի եւ կեռասի եւ մի քիչ խառնուրդի: Հիմա խմորը վերցնում ենք սառնարանից եւ թույլ ենք տալիս, որ այն խառնուրդը խմորով անցկացնի: Մենք փորձում ենք չիպսեր տարածել ճաշատեսակի ամբողջ մասում:
Մենք ձեւը դնում ենք նախադրյալ ջեռոցում կարկանդակով 200 աստիճանով եւ պահում ենք քառասունհինգ հիսուն րոպե: Թխելուց հետո, թող կերակրատեսակը եւս տասը րոպե կանգնեցնի ջեռոցում, եւ միայն այն ժամանակ, երբ մենք դուրս կգանք եւ զովացնում: