Պլուշկայի բաղադրատոմսը փափուկ եւ փխրուն խմորիչի խմորիչի բաղադրատոմս է, որի համը հեշտ է դիվերսիֆիկացնել, օգտագործելով բոլոր բաղադրիչները `խմորի չորացնելով, արտադրելով ապրանքները եւ փոփոխելով ալյուրի բաղադրիչները: Արդյունքում նրբագեղությունը լավագույն բաժինն է մի բաժակ կաթի, կակաոյի կամ մի բաժակ թեյի համար:
Ինչպես կատարել buns?
Նման քաղցր խմորեղենի ստեղծման ցանկացած բաղադրիչ պետք է կատարվի ճիշտ: Դուք պետք է իմանաք տեխնոլոգիայի որոշ գաղտնիքների եւ ենթատեքստերի մասին, ապա արդյունքը գոհ կլինի միշտ համեղ եւ բերանի ջրազրկող նրբագեղությունից:
- Խմոր համար buns կարելի է խառնել ջրային, կաթ, կեֆիր, շիճուկ եւ նույնիսկ ծով. Հիմնադրումը անխուսափելիորեն ավելացնում է մինչեւ 35-40 աստիճան ջերմություն:
- Ալյուրը ավելացվում է բազայի փոքր մասերում, ամեն անգամ հյուսելը եւ գնահատելը հյուսվածքները, որոնք չպետք է խիտ լինեն, բայց շատ փափուկ եւ մի փոքր կպչուն: Հացահատիկի օգնությունն օգնելու համար կօգնեն ձեռքով քսում նավթը:
- Տարածված հատվածը կտրված է հատվածների մեջ, հոնք նետվելով մինչեւ ուղղանկյուններ ձեռք բերված, որոնք օճառվում են, շաքարավազի կամ այլ լցակույտով շաղված են, հովիտները միմյանց վրա փորագրված են եւ կիսով չափ ծալված: Մնում է վերեւից դուրս բերված հանգույցը կտրել եւ խարիսխի եզրերը բացատրել հակառակ ուղղություններով, բացելով նյութը որպես գիրք:
- Տապակած խմորից պատրաստված բանջարեղենը խմորի սկավառակում մնացել է 40-50 րոպե լրացուցիչ մոտեցման համար, այնուհետեւ քսել կաթով լոլիկով եւ վանիլինի պտտվելով խառնված ձվի միջոցով:
Ձվածեղը շաքարով խմորիչ խմորից `բաղադրատոմսով
Սակարումը բաղադրատոմսով, որը ներկայացված է ստորեւ, ցանկալի է, կարող է թխել մի նուրբ տարբերակով, փոխարենը կաթնային ջրի փոխարեն եւ փոխարինել գետնին `բուսական հավելանյութով: Կիրառության համար ձվի փոխարեն օգտագործվում է ուժեղ քաղցր թեյ, որը հավելյալ գույն է ավելացնում արտադրանքի եւ ախորժելի գույնի:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 450 գ;
- կաթ - 250 մլ;
- շաքար `100-150 գ;
- ghee - 70 գ;
- բուսական յուղ - 40 մլ;
- խմորիչ չոր - 2 թեյի գդալ:
- ձու - 1 հատ;
- աղ, վանիլ:
Նախապատրաստում
- Տաք կաթում լուծիր խմորիչը եւ մի քանի գդալ շաքարավազ, թողեք 15 րոպե:
- Ավելացրեք մի քանի գդալ շաքարավազ, աղ, 40 գ հալված կարագ, բուսական յուղ եւ ալյուր, խառնել, թողնել շոգին մեկ ժամ:
- Անջատեք միսը մասերի համար, ձեւացրեք շաքարավազի տերեւներ, հալված կարագով շերտերն աղավաղելով:
- Թխել արտադրանքները 180 աստիճանով, գոլորշիացնելով ձվի դեղնուցով:
Плюшка Մոսկվա - բաղադրատոմսը
Պլուշ Մոսկվան ԳՕՍՏ-ի համաձայն, որի բաղադրատոմսը կցուցադրվի հաջորդ, կխնդրեն արտադրանքի իսկական համը, որոնք հատկապես համեղ են, եթե դուք դրանք թխում եք: Խմորիչի փոխարեն, չոր եւ հարմար է, կախված փաթեթի վերաբերյալ առաջարկություններից, ավելացվում են ալյուրի մեջ կամ ակտիվացված կաթի մեջ:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 500 գ;
- կաթ - 150 մլ;
- ջուր 50 գ;
- շաքար - 200 գ;
- կարագ - 70 գ;
- թարմ խմորիչ - 20 գ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ, վանիլ:
Նախապատրաստում
- Ջրի եւ կաթի խառնուրդի կեսին, 10 գ խմորիչ, 220 գ ալյուր խառնել, թողնել 4 ժամ fermentation- ի համար:
- Խմորի համար բաղադրիչները եւ 1 թեյի գդալ բծված ձվի զանգվածը ավելացնել մեկ 1.5 ժամ:
- Ձեւ 9 տապակ, շաքարավազով շաղ տալ:
- Մոսկվայի բաղադրատոմսը, որը պահանջում է թխում 180 աստիճանով 15 րոպե:
Ձողիկներ կաթնաշոռով
Այս բաղադրատոմսի առանձնահատկությունն այն է, որ այստեղ արտադրանքի ձեւավորումը ոչ միայն շաքարավազ է, այլեւ կարագ, սակայն քաղցր զանգվածը կաթնաշոռ է, որին հաճախ վանիլ են դիմանում, իսկ ցանկության դեպքում, չամիչ: Խնկաման խմորից կաթնաշոռով տապակները շատ համեղ են, համեղ եւ բավարարում:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 400 գ;
- կաթ - 250 մլ;
- շաքար `250 գ;
- կրեմ եւ բուսական յուղ - 40 գ;
- խմորիչ չոր - 3 թեյի գդալ:
- ձու եւ ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- կաթնաշոռ - 250 գ;
- աղ, վանիլ:
Նախապատրաստում
- Կաթում շաքարավազը (150 գ) եւ աղը շաղ տալ, ավելացնել երկու տեսակի կարագ եւ ալյուրով խմորիչ:
- Խառնել խմորը եւ հեռանալ 2-2.5 ժամ:
- Ռայսը կաթնաշոռի հետ ձու եւ շաքարավազ է, ավելացնելով վանիլին:
- Գլորում է com, բաժանել կաթնաշոռը վերեւում, հոտ:
- Կտրեք փաթեթը մասերի մեջ, վերին հատվածի եզրերը անջատեք եւ ներքեւի հատվածը կտրվի:
- Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ `բաղադրատոմս, որը պահանջում է թխում ապրանքներ 190 աստիճանով 20 րոպե:
Դարչին ձողիկներ
Այն բաղադրատոմսերը, որոնց բաղադրատոմսը կներկայացվի այս բաժնում, հատկապես բուրավետ եւ համեմված է ճաշակի վրա `լրացնելով դարչինային լցոնումների հավելումը եւ հիմքային հերդի խմորով: Ինչպես կաթնաշոռի արտադրանքի դեպքում, նրբագեղությունը պատրաստվում է գլանափաթեթից, ծածկելով ներքեւի ծայրը, նախքան խմորի սկուտեղի վրա դնելը:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 400-500 գ;
- կաթ - 250 մլ;
- շաքար - 100 գ;
- կարագ - 100 գ;
- թարմ խմորիչ - 15 գ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- դարչին - 0.5 tbsp. գդալներ;
- կարամամ - 0.5 թեյի գդալ;
- աղ, վանիլ:
Նախապատրաստում
- Քացախի կաթում կաթը թողնել 10 րոպե անց կարամամ, կովի կեսը, ալյուրը:
- Մնացած ձեթը դարչինով, շաքարով, յուղով խառնել խտացրած խառնուրդով խառնել, ծալել գլաներով, կտրել:
- 40 րոպե հետո թխել շոգեխաշած սոխով եւ շաքարով 15 րոպե 200 աստիճանով:
Հավկիթ սոխով սերմացուով
Հատկապես համեղ թխվածքաբլիթներ եւ շաքարավազ, եթե դրանք թխում են, օգտագործելով այս բաղադրատոմսի առաջարկությունները: Կան բազմաթիվ եղանակներ, որոնք պատրաստում են գարշահոտի լցոնման, հացահատիկի կամ հացահատիկի մշակման բոլոր տեսակի հավելումներով, սակայն պարզ է, որ արտադրանքը սուրճի սրածայրում խառնել եւ շաքարի մեջ խառնել:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 500 գ;
- կաթ - 250 մլ;
- շաքար - 200 գ;
- յուղ - 150 գ;
- չոր խմորիչ - 1 tbsp. գդալ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- գարեջուր - ¾ բաժակ;
- աղ, վանիլ:
Նախապատրաստում
- Խմորիչը խառնել կաթով, ավելացնելով 50 գ շաքարավազ եւ 100 գ նավթ:
- Լցնել ալյուրը, խառնել, թողնել 2 ժամ:
- Խառնել դուրսը, շաղ տալ շաքարավազի խառնուրդով, փաթաթել գլաներով, կտրել մասերը:
- Ստորեւ բերված Protripyvayut պարկերը, ձվի դեղնուցներով եւ թխել 200 աստիճանով 15 րոպե:
Բաղադրություն կեֆիրի վրա
Առավելագույն օդը, խոնավացնելով պղպեղով, ջեռոցում կեֆիրի վրա պատրաստված տապակները : Խոհարարական հիմքի երկարատեւ խնամքի անհրաժեշտության բացակայության դեպքում բաղադրատոմսի առավելությունը, որի շնորհիվ պահպանում է առյուծի ժամանակի մասնիկը, եւ հնարավոր կլինի ստանալ շուրջ 40-50 րոպե տաք ծառի հյութ:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 400 գ;
- կեֆիր - 250 մլ;
- շաքարավազ `30 գ եւ ճնշման համար;
- բուսական յուղ - 100 մլ;
- սոդա - 2/3 թեյի գդալ:
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- աղ, վանիլ:
Նախապատրաստում
- Կեֆիրը խառնել սոդա, աղ, շաքար, յուղ, վանիլ եւ ալյուր, խառնել:
- Ձիթապտուղները ձեւավորվում են, գլորում են շերտով շերտով յուղով եւ շաքարավազով շաղվածով, թխում են 180 աստիճանով:
Տապակած խմորեղեն `աղվափնջիկ խմորով
Նույնիսկ ավելի արագ պատրաստված տապակները, որոնց բաղադրատոմսը ներառում է որպես պատրաստի ճարպի խմորիչի կամ հաբրոնոզեվոզի թեստի ալյուր հիմք: Ժամանակի ամենակարեւորն այն է, որ փաթեթը կիսով չափ պատրաստված ապրանքի հետ սառնարանից ձեռք բերվի եւ թույլ տա: Որպես լրացնելով, դուք կարող եք օգտագործել ոչ միայն շաքարավազ, այլ նաեւ հավելանյութեր:
Բաղադրությունը `
- ճարպային խմորեղեն - 1 տուփ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- կարագ, շաքար եւ հավելումներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
- Խառնել խմորեղենը, յուղը, ճաշակել շաքարավազը:
- Շաքարավազով պատրաստված տապակները տեղադրվում են խմորի սկուտեղի վրա, խաշածով, խաշած 200 աստիճանի շիճուկով:
Տապակած չամիչով
Հաջորդ բաղադրատոմսը նրանց համար, ովքեր սիրում են խմորեղեն չամիչով: Հացահատիկի թերթը լրացնելուց հետո լրացվում է շաքարավազի ավելացման հետ, որը կարող է վերցնել ինչպես սպիտակ, այնպես էլ շագանակագույն, շոգեխաշած չորացած փխրեցված հատապտուղներ: Քեյթերի փոխարեն, կաթը, շիճուկը կամ ջուրը կարող են օգտագործվել թեստի համար:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 400 գ;
- կեֆիր - 250 մլ;
- խմորիչ չոր - 3 թեյի գդալ:
- շաքար - 100 գ;
- բուսական յուղ եւ սերուցք `100 գ;
- չամիչ - 100 գ;
- աղ, վանիլ, ձվի դեղնուց:
Նախապատրաստում
- Խառնել տաք կեֆիր, խմորիչ, մի գդալ շաքարավազ, աղ, հալված կարագ ալյուրով եւ վանիլով, թողնել շոգին 2 ժամ:
- Raskatyvayut com, քսուք բուսական յուղով, շաքարավազով եւ չամիչով շաղ տալ:
- Ձեւավորեց տնային բլիթները, ծածկել ձվի դեղնուց եւ թխել 200 աստիճանով 15-20 րոպե:
Ձողիկներ աղի վրա - բաղադրատոմսը
Եթե ցանկանում եք կերակուր պատրաստել, ապա հետեւյալ բաղադրիչը հարմար է գյուտի կատարման համար: Այս տարբերակը ծույլ տնային տնտեսուհիների համար է, ովքեր չեն ցանկանում խառնաշփոթից խմոր դուրս գալ, ինչը պարզապես բաժանված է մասերի: Ցանկության դեպքում ցանկալի է ավելացնել կակաոյի կամ նոր համի ցանկացած համեմունք:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 500 գ;
- թթու վարունգ կամ լոլիկ `250 մլ;
- շաքար `100-200 գ;
- բուսական յուղ - 100 մլ;
- սոդա խտացրած - 0.5 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Խառնել ալյուրը, շաքարը եւ սոդա:
- Լցնել յուղի մեջ, զանգել ձեր ձեռքերով:
- Ավելացնել աղ, խմոր խառնել, կտրել այն բաժիններով եւ շաքարավազով շաղ տալ:
- Թխել ապրանքներ 180 աստիճանով 15-20 րոպե: