Լցոնված կաթը

Հալված կաթը հայրենի ռուսական արտադրանք է: Ավանդական հալված կաթը պատրաստվում է միայն ռուսական վառարանում `այնտեղ, որը ստեղծվում է իդեալական պայմաններ այս խմիչք ստանալու համար: Սակայն, ժամանակակից աշխարհում, քաղաքում անհնար է գտնել ռուսական վառարան: Բայց դա չի նշանակում, որ դուք չեք կարող եփել եւ համտեսել հալված կաթը: Պատմական պայմաններում փոխվել են հալված կաթի պատրաստման բաղադրատոմսեր: Այս հոդվածում մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է հալված կաթը տանը:

Այսօր մենք կքննարկենք, թե ինչպես կարելի է հալված կաթը դարձնել ամենատարածված երկու ուղիները: Սա խոհանոցում է ջեռոցում եւ բազմատարածքում:

Ինչպես դարձնել ջեռոցում հալված կաթը:

Անհրաժեշտ է ամբողջ կաթը (մոտ 3 լիտր) թափել մեկ տան մեջ եւ բերել փոքրիկ կրակի վրա բարկանալ: Կաթը եթերից հետո ձեռք բերված ֆիլմը հեռացվում է, իսկ կաթը թափվում է կավե կաթով:

Խեցեգործարանն իդեալական է ջեռոցում հալված կաթի պատրաստման համար: Այն թույլ է տալիս այն հավասարապես տաքացնել եւ չի վնասում որեւէ վնասակար նյութեր (օրինակ `պլաստիկե պատրաստված ուտեստներ): Թխելու համար ստանդարտ տուփերը ունեն 500 մլ ծավալ, այսպիսով 3 լիտր կաթը հեշտությամբ կարող է տեղավորել 6 կաթսաներ: Եթե ​​դուք չունեք այնքան կավե կաթսաներ, կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ վառարան խմելու կոնտեյներ: Այս դեպքում դուք պետք է վերահաշվարկեք կաթի գումարը, որը դուք կօգտագործեք:

Խորհուրդ ենք տալիս կավե կոնտեյներների օգտագործումը, քանի որ կերամիկան թույլ է տալիս կաթը տաքացնել, եւ եթե ջերմաստիճանը պայմանավորված է, ապա դա թույլ չի տալիս կաթը այրել: Կաթը եռում է 100 աստիճան ջերմաստիճանում, ուստի կարեւոր է պահել ջեռոցը 80-90 աստիճանով, ապա կաթը չի փախչի եւ չի այրվի, եւ ձեր վառարանն ու ուտեստները մնում են մաքուր:

Համաձայն պաղեցրած կաթի բաղադրատոմսի, այն մի քանի ժամվա ընթացքում պետք է լինի ջեռոցում: 2-3 ժամը եփելիս կաթը ձեռք է բերում նուրբ նուրբ կրեմ եւ հաճելի կարամել բուրմունք: Որքան երկար կաթը ջեռուցվում է ջեռոցում, այնքան ավելի հագեցած է դառնում իր գույնը եւ բույրը: Վառարանում թխված կաթի բաղադրատոմսը չի առաջարկել կաթի հեռացում ավելի քան 8 ժամ: Քանի որ այս ժամանակից հետո օգտակար նյութերի մեծ մասը ոչնչացվում է:

Հալված կաթի պատրաստում բազմարժութայինում

Multivar- ը ջեռոցի այլընտրանք է: Ժամանակակից աշխարհում, երբ կյանքի տեմպը ավելի արագ է աճում, եւ շատ ժամանակ չի ծախսվում սնունդ պատրաստելու համար, բազմաարագները դարձել են տնային տնտեսուհիների համար իրական փրկություն, քանի որ թույլ են տալիս պատրաստել առավել բարդ ուտեստներ եւ փրկել շատ ժամանակ: Կտրված կաթը կարող է մշակվել բազմատեսակ, եւ դրա բաղադրատոմսը բոլորովին բարդ չէ: Դա անել, դուք պետք է ընտրեք օպտիմալ քանակությամբ կաթ եւ ընտրեք սառեցման ռեժիմը: 4-6 ժամ հետո կաթը պատրաստ կլինի: Multivark- ի օգտագործման ժամանակ դուք չպետք է ուշադրություն դարձնեք կաթին, այնպես որ կարող եք ժամանակ հատկացնել այլ բաներին: Ինչպես կարող է սովորաբար, 4-5 ժամ հետո, հալված 80-90 աստիճան ջերմաստիճանում, կաթը ստանում է փափուկ կարամել գույն եւ բույր, ինչը դարձնում է համեղ ու օգտակար:

Կա կարծիք, որ երբ կաթը կաթվում է, սննդանյութերի մեծ մասը ոչնչացվում է, ուստի կաթը ամբողջությամբ անօգուտ է: Դա ճիշտ է միայն այն հատվածից, որ հալված կաթի մեջ քիչ վիտամին C կա, քան ամբողջ կաթը: Մյուս կողմից, ջեռուցման գործընթացը որոշակի խոնավության գոլորշիացման միջոցով կաթի ավելի ճարպը դարձնում է: Հալված կաթի մեջ, վիտամին A, կալցիումի եւ երկաթի պարունակությունը ավելի բարձր է: Խորհուրդ է տրվում բժիշկներին դիետիկ սնուցման համար մարսողության խնդիրների դեպքում, քանի որ այն կլանում է ավելի լավ, քան ամբողջ կովի կաթը:

Բացի այդ, ջեռուցման կաթը թույլ է տալիս սպանել բոլոր անցանկալի բակտերիաները, այնպես որ կարող եք ապահով կերպով տալ այն երեխաներին: Եվ հենց նույն պատճառով, այն տեւում է ավելի երկար եւ չի թացվում:

Տանը, բացի հալված կաթից, կարող եք պատրաստել մածուն , յոգուրտ կամ փորձել: