Փայլաթիթեղի թխած կարասը

Մեր սեղանի վրա խաշած ճաշատեսակներ, քանի որ, ըստ էության, շատ այլ ազգերի ցանկում բավականին ավանդական են:

Տոնակատարությունների ժամանակ լավ է թխել ամբողջ ձուկը փրփուրի վառարանում, մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես դա անել:

Մենք գնում ենք շուկա եւ ընտրում ենք թարմ շիրմաքար (ավելի լավ, քան կենդանի) փայլուն հայելային կշեռքներով, վառ վարդագույն նրբերանգներով եւ հստակ աչքերով: Ձկների օպտիմալ չափը այնպիսին է, որ այն տեղադրվում է հատուկ ջեռոցում խաչմերուկի անկյունագծով:

Փրփուրի վառարանում թխած խնկունի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը `

• կարպ - 1 հատ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• թարմ կանաչի (մաղադանոս, կոկորդ) - մեծ փունջ;
• աղ;
• պղպեղի սեւ սեւ;
• սխտոր սոուսի համար;
• հալված կարագ:

Նախապատրաստում

Կարպը մաքրում է կշեռքներից, ներսերն ու gills հանվում են: Ձկները լվանում ենք սառը ջրով, չորացրեք այն ներսից եւ դուրս մաքուր անձեռոցիկներով: Դանակները պատրաստված են բարելների վրա, եւ ոչ այնքան խորքային զուգահեռ հատումներ: Մի փոքր շաղ տալ շերտը կիտրոնի հյութով եւ շփեք պղպեղի եւ աղի խառնուրդով: Մենք տալիս ենք ձկների կես ժամը պառկելու համար, կրկին շորացնում ենք այն անձեռոցիկներով եւ օդը ծածկում է դրսից, հալված կարագով (խոզանակի միջոցով): Ձկների որովայնի մեջ կանաչի եւ կիտրոնի կտորներ ենք դնում:

Մենք տաքացնում ենք ջեռոցը 15 րոպե առաջ, օպտիմալ ջերմաստիճանը մոտավորապես 180 աստիճան է:

Ճիշտ չափի մի փայլաթիթեղի վրա մենք տարածում ենք ջերմաստիճանի եւ անփոփոխ բուսատեսակներ: Մենք վերցնում ենք գամասեղը վերեւից եւ փաթեթավորեք այն: Հուսալիության համար մենք կրկնում ենք, այսինքն, փաթեթավորվում ենք երկրորդ փայլաթիթեղի մեջ: Փաթեթը խնկով կամ թխելու թերթիկի վրա ափսէով մենք առաքում ենք ջեռոց:

Որքան րոպե (այսինքն, որքան ժամանակ) թխել փրփուրի մեջ ջեռոցում:

Ձկները պատրաստ կլինեն 30-50 րոպեների ընթացքում (դա կախված է չափից):

Մինչեւ բացումը, մենք ձկներին տալիս ենք 15 րոպե «հանգստություն»: Կարպը մատուցվում է սոուսով (սեղմված սխտոր + խաշած ջուր եւ մի քիչ կիտրոնի հյութ) կամ ձկան արգանակ : Որպես խավարտ, խաշած կարտոֆիլ ամենահարմարն է: Այս ձեւով պատրաստված կարպետը կարող եք ծառայել սեղանի գինի, այն ավելի լավ է, բայց կարող եք նաեւ կարմիր:

Թթվասեր կարաս, փայլաթիթեղով պատրաստված բանջարեղենով

Բաղադրությունը `

• կարպ - 1 հատ: քաշով մոտ 2 կգ.
• շամպինիոններ `200 գ;
• Անտեսված կարտոֆիլ - 8 հատ: միջին չափի երկարաձգված ձեւ;
• գազար - 1 հատ;
• թթվասեր `150 մլ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• կանաչիները;
• կիտրոն;
• սեւ պղպեղի հող;
• կարագ հալված:

Նախապատրաստում

Մենք խարույկի մաքրում ենք կշեռքից, մենք հանում ենք ներսը եւ հոտերը: Մենք անկանոն կողային կտրվածքներ ենք դնում, հնարավոր է խաչաձեւ իմաստուն: Մի փոքր շաղ տալ կիտրոնի հյութով եւ շաղ տալ աղի եւ սեւ պղպեղի խառնուրդով: Թող ձուկը պառկենք:

Պատրաստված կարտոֆիլը, գազարն ու սնկով կտրատվում են թխելու եւ ուտելու համար պիտանի հարթ կտորներ, ամեն ինչ դրեց կաթսայում `նվազագույն քանակությամբ ջրով եւ եփելուց հետո 12-15 րոպե եփել: Զգուշորեն հեռացրեք բոլոր welded աղմուկը եւ տեղը մի մազի մեջ: Արգանակը չի լցվում, դա ավելի օգտակար է:

Խոզանակով աջ չափի փայլաթիթեղի մի կտոր (կամ ավելի լավ է 2-ը մեկը մյուսի վերին մասում) մածուցած կարագով լցված է: Վերեւից ներքեւ մենք կոկիկորեն տարածեցինք կարտոֆիլը, գազարը եւ սնկով, իսկ նրանց վրա, կարփ, նախ պետք է միայն չորացնել այն մաքուր անձեռոցիկով եւ յուղով յուղով: Որովայնում մենք կանաչի մի քանի տերեւներ կդնենք:

Թխել պղպեղով 30-40 րոպե բանջարեղենով: Մենք բացում ենք փայլաթիթեղը, ջեռոցը ջրում ջուրը, բանջարեղենով, սեւ պղպեղով համեմված թթվասերով եւ թակած սխտորով: Դուք կարող եք ցանել խորոված պանիր: Վերադարձեք թխում թերթիկը տաքացվող վառարանում բաց վիճակում եւս 5-ից 8 րոպե: Ծառայել խոտաբույսերով եւ տաք կարտոֆիլի սնկով արգանակով:

Հնարավոր է թխել շոգեխաշած բանջարեղենի վրա `հարմար չափի օվալային կերամիկական վիճակում, համեմատաբար բարձր շուրթերով, եւ օգտագործեք փայլաթիթեղի փաթաթման համար, դա բավականին հարմար կլինի: Այս կերակրատեսակը լավ է ծառայել հատապտուղ կամ դառը ուժեղ թուրմ: