Ոզնին, թթվասերի սոուսում, ջեռոցում

Ստորեւ մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես դարձնել համեղ ոզնի թթվասերի սոուսում: Այս զարմանահրաշ ճաշատեսակը հարմար կլինի ցանկացած սեղանի վրա, բայց հատկապես հաճելի է վայելել այն ընտանեկան ընթրիքի համար:

Միս ոսկորները բրնձով, տոմատի թթվասերի սոուսում, վառարանում

Բաղադրությունը `

• բրինձի խումբ - 120 գ;
• աղացած միս `750 գ;
• սոխ - 110 գ;
• մեծ լոլիկ `2 հատ;
• թթվասեր `500 գ;
• ձու - 1 հատ;
• նուրբ բուսական յուղ;
• ձեր ընտրության համեմունքներ ;
• հիմար սեւ պղպեղ;
• աղ:

Նախապատրաստում

Ռայսի կուպը մանրակրկիտ լվանում է ջրի հստակությանը եւ խաշած մեծ ծավալով խաշած մինչեւ մինչեւ գրեթե պատրաստ: Այնուհետեւ մենք քաշում ենք բրնձի մեջ միս, թող ցնցում եւ սառը, ապա խառնել այն աղացած միսով եւ մի փոքր թակած նախընտրական փխրեցած սոխով: Մենք մեկ ձու ենք տալիս զանգվածին, աղ ենք նետում, պղպեղ, եւ խառնել լավ:

Այժմ մենք հավաքում ենք գնդակներ պատրաստված բազայից, շագանակագույն դրանք նախ `բուսական յուղի մեջ տապակի մեջ, եւ այնուհետեւ այն չպետք է դնենք նախապես յուղազերծված տապակի մեջ:

Մենք լոլիկները կախում ենք մաշկի վրա, կտրում դրանք փոքր կամ խեղդել նրանց եւ մի քիչ խառնել նրանց տապակի մեջ: Այնուհետեւ խմորեք լոլիկի զանգվածը թթվասերով, լցնել մի քիչ ջուր, ավելացնել ձեր աղի, աղ, պղպեղ եւ համեմունքներ, խառնել եւ լցնել այն ոսկորների արդյունքում առաջացող խառնուրդը: Մենք ունենք դրանք կենտրոնական մակարդակով, նախապես ջեռուցվում է ջեռոցի 185 աստիճանով եւ քառասուն րոպե թխվում այս ջերմաստիճանում:

Հավի ոսկորները թթվասերի սոուսում ջեռոցում `բաղադրատոմսով

Բաղադրությունը `

• բրնձի շիլա - 180 գ;
• հավի աղցան - 750 գ;
• սոխ - 110 գ;
• ձու - 1 հատ;
• մեծ լոլիկ `2 հատ;
• թթվասեր `500 գ;
• ջուր - 200 մլ;
• կիտրոնի հյութ - 5 մլ;
• սոխի կանաչ - 2-3 բխում;
• թարմ բազիլիկ կանաչի, մաղադանոս եւ սամիթ - 1 խոշոր համախումբ;
• ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• ցորենի ալյուր
• նուրբ բուսական յուղ;
• ձեր ընտրության համեմունքներ;
• հիմար սեւ պղպեղ;
• շաքարավազ
• աղ:

Նախապատրաստում

Եփած բրնձը մինչեւ կիսով չափ պատրաստ է, միացրեք հավի աղցանով, նրբորեն թակած սոխը լցրեք, ծեծեք ձվերը, աղ ու աղացած պղպեղը ավելացրեք ու համեմեք: Ստացվածից մենք կլոր գնդակներ ենք ձեւավորում, դրանք ալյուրի մեջ ենք պահում եւ տապակել նրանց նուրբ յուղով: Այնուհետեւ տեղադրեք դրանք խմորի մեջ եւ լցնել սոուսում: Նախապատրաստման համար մենք խառնվում թթվասեր, կիտրոնի հյութ, թակած մանրացած կանաչի, սեղմված սխտորով խառնուրդի, ձիթապտղի յուղի, սեզոնի խառնուրդով աղ, պղպեղ եւ շաքարավազ եւ համեմված կոնտեյներով ցանկացած համեմունքներ: Ներդիրները սոուսով դրեք կրակի վրա եւ տաքացեք այն եռացրեք:

Մենք ձեւը պահում ենք ոսկով սոուսով, վառարանում ջեռուցվում է 185 աստիճանով եւ երեսուն րոպե եփել:

Նմանապես, դուք կարող եք թրթուրային սոուսում թրթնջուկներ ներս բերել, փոխարինելով հավի: