Կեսարի աղցան Peking կաղամբից դասական բաղադրատոմսի բյուջետային եւ պարզ տարբերակն է: Սալադը թեթեւ է համով համով եւ բուրմունքով, որը բաղկացած է սխտորի համով լավ քաղվածքներով:
Կեսարի աղցան չինական կաղամբով եւ հավով
Բաղադրությունը `
- կաղամբ Պեկին - 300 գ;
- հավի կրծքամիս - 200 գ;
- պանիր `100 գ;
- կոտրիչ - 100 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- Կեսարի սոուս - 100 մլ:
Նախապատրաստում
Հավի կրծքամսը դրվում է ջրի մեջ եւ եփում է, ապա սառեցված եւ կտրված է փոքր կտորներով: Peking կաղամբը կտրեց մի մեծ ծղոտ, եւ ծանր սորտերի պանիրը խառնել է խոշոր grater: Հաջորդը, մենք տաքացնում ենք նավթը տապակած տապակում, շաքարավազի մեջ խառնել սխտորը եւ տապակել կոտրիչները : Այժմ մենք հավաքում ենք աղցան `կանաչ աղցանի տերեւների վրա, Պեկինից կաղամբ պատրաստել, վերեւում հավի մի շերտ դնել, շաղ տալ պանրով, կոկտեյլներով եւ լցնել սոուսը:
Կաղամբով կեսար աղցան բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կաղամբ Պեկին - 500 գ;
- հավի ֆիլե - 2 կտոր;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- կեռ լոլիկ - 200 գ;
- բոք - 100 գ;
- համեմունքներ;
- բուսական յուղ - 4 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Սխտորները մաքրվում, մանրացված են եւ մի բաժակ յուղով են լցնում, որոշ ժամանակ անց: Հավի ֆիլեը փոքր կտորներ ու տապակել է տապակի մեջ աղի ավելացման հետ: Peking կաղամբով եւ լոլիկով կաթնաշոռով, խոշոր grater վրա rubbed պանիր: Այժմ միացրեք բոլոր բաղադրիչները աղցանի մեջ եւ անցեք կենաց:
Որպեսզի դա անել, տապակել մի սխտորի կարագի ձեթ, կտրատած փոքրիկ խորանարդի մեջ, մի քիչ աղ է ցանել: Բաղադրիչի մեջ նավթից, որտեղ դեռ կար սխարաձուկ, մի քիչ մայոնեզ տվեք, սառեցրեք եւ սեզոն տվեք մեր սալորով սոուսով: Ի վերջո, ճարպը շաղ տալ սառեցված croutons- ի հետ եւ նրբորեն խառնել աղցան:
Կեսարի աղցան չինական կաղամբով եւ բեկոնով
Բաղադրությունը `
- կաղամբ Պեկին - 300 գ;
- սպիտակ հաց - 200 գ;
- բեկոն - 300 գ;
- պանիր `300 գ:
Սոուսի համար `
- կիտրոնի հյութ - 15 մլ;
- մայոնեզ - 4 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ - 4 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Խոզի կաղամբը լվանում է, թափվում եւ դանակը կտրում: Բեկոնը կտրում է շերտերը, հետո տապակվում է ոսկեգույն մակերեսի առաջ: Հաջորդը, մենք այն հեռացնում ենք մի ափսեի մեջ, իսկ մնացած յուղերում, սպիտակ հացը, կտրում են նախնական ափսեները: Տապակել շերտը մինչեւ փխրուն եւ սոուս դառնալ:
Որպեսզի դա անենք, մենք խառնել մայոնեզը, կիտրոնի հյութը եւ բուսական յուղը: Սոուսի հետեւողականությունը պետք է դառնա հեղուկ: Այժմ ավելացրեք կաղամբի խոզապուխտին եւ կոտրիչներին, լավ խառնուրդ: Առանձին ափսեում մենք պղպեղի շփում ենք փոքր գավազանով: Սեղանի վրա ծառայելիս մենք աղցան սալիկներով տարածեցինք, սոուսով լցված առատորեն լցնել եւ շաղ տալ աղացած պանիրով:
Կեսարի աղցան պեկինյան կաղամբով
Բաղադրությունը `
- Peking կաղամբ - 1 կտոր;
- ձու - 3 կտոր;
- պանիր `100 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- սպիտակ հաց - 100 գ;
- հավի ֆիլե - 200 գ;
- սամիթ - համտեսել;
- մայոնեզ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Նախ, եկեք կոկորդներ պատրաստենք. Սպիտակ հացերի կտորները փոքր խորանարդի մեջ կտրվեն եւ չորանում են ջեռոցում: Հավի ֆիլե եւ հավի ձվերը եփում են առանձին, սառեցված, մաքրվում եւ կտրվում են խորանարդի մեջ: Լոլիկով եւ պղպեղով լվացվեն, չորացրած եւ պանրի հետ միասին չափազանց փխրեցնող խորանարդներ: Պեկինային կաղամբը պոկված է: Այժմ բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ կոտրիչների, խառնել են, լցվել, պղպեղ եւ հագնված մայոնեզով: Ծառայելուց առաջ ավելացնել փշրանքները եւ թարմ բույսերով շաղ տալ: