The jellied հազվագյուտ հյուրն է ամենօրյա մենյուի, եւ պատճառը նույնիսկ հազվադեպություն կամ բարձր արժեքը պահանջվող բաղադրիչների, բայց ժամանակը, որը պահանջվում է cooking, բայց եթե դուք փնտրում է դասական գեղեցիկ խորտիկ է տոնական սեղանի վրա, ապա խոզի լեզուն անպայման տեղավորել: Խոհարարական զարդարանքների սիրահարների համար այս կերակրատեսակը նույնպես կդառնա հավատք, քանի որ թափանցիկ ժելոն տալիս է հսկայական տարածություն երեւակայության համար:
Լցնում խոզուկը `բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- Խոզի լեզուն - 600 գ;
- սոխ - 170 գ;
- գազար - 120 գ;
- դափնու տերեւները `2 հատ:
- սեւ պղպեղի ոլոռ - 6-7 կտոր;
- ժելատին - 15 գ;
- կանաչի եւ կանաչ ոլոռ `դեկորացիայի համար:
Նախապատրաստում
Նախքան ճռճռված լեզուն պատրաստելը, այն պետք է մաքրել, որպես կանոն, այդ նպատակով նախապես եփում է, հետո սառեցրած է սառույցով: Պատրաստված լեզուն լապտերի, պղպեղի եւ բանջարեղենի շերտերի հետ միասին տեղադրվում է թավայի մեջ եւ լցնում ջրով (մոտ 700 մլ), ապա եփում առնվազն մեկուկես ժամ: Մնացած արգանակը պետք է զտված լինի ճաշ պատրաստելուց հետո, քանի որ պատրաստված սառը թափանցիկությունը կախված է իր մաքրությունից: Քանի որ լեզուն չի պարունակում բավարար քանակությամբ կոլագենի ջուր, որպեսզի արգանակը սառեցնի, ապա հեղուկը նախեւառաջ տաքացվում է ջերմության մեջ, այնուհետեւ այն լուծվում է ժելատինի հատիկներ:
Տեղադրեք պլատինե լեզուն ճաշատեսակի ներքեւում: Վերեւում դնել կանաչի եւ ոլոռի վրա, ապա նրբորեն լցնել ամբողջը գելացված արգանակով: Թողնել ճռճռված սառնասիրտ սառեցրին:
Ինչպես կատարել լցնել լոբու լեզուն:
Բաղադրությունը `
- Խոզի լեզու - 520 գ;
- սոխ - 110 գ;
- արմատները մի փունջ մաղադանոս;
- ժելատին - 15 գ;
- գազար - 140 գ;
- պղպեղի (ոլոռ) խառնուրդ `7-8 հատ;
- դափնու տերեւները `2 հատ:
- ձու - 3 կտոր;
- կանաչի եւ կանաչ ոլոռ `դեկորացիայի համար:
Նախապատրաստում
Նախքան խոզի լեզուն լվանալու լեզուն պատրաստելուց հետո, դուք պետք է եռացրեք լեզուը բանջարեղենից եւ դեղաբույսերից առնվազն 3 ժամ: Ժամանակի վերջում ավելացնել մաղադանոս, դափնու, գազար, սոխ եւ պղպեղի խառնուրդներ: Շարունակեք պատրաստել շուրջ կես ժամ, ապա հեռացնել լեզուն եւ գազար, լարել արգանակը: Սառը տաք, արգանակ խառնած է ժելատին, մինչեւ որ վերջինը լիովին լուծարվի: Figuratively կտրտած խաշած գազար. Ձվերը եւ լեզուն բաժանվում են սալերի մեջ եւ տեղը սպասարկմամբ: Զարդարեք կանաչի եւ ոլոռի հետ: Լցնել ճաշը արգանակով եւ թողնել սառը, մինչեւ սառչում: