Աշնան գալուստով եկել է սնկի բերքը, հաճելի իր առատությամբ եւ յուրաքանչյուր սունկ ընտրողի որսորդության համեղ մրգերի համար: Եթե աշնանային սեզոնը ձեզ հաճելի նվեր է տվել կարագի զամբյուղի ձեւով, ապա բաց չթողնեք դասական կերակուր պատրաստելուց `կարագ եւ կարտոֆիլ:
Կարագի եւ կարտոֆիլի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- յուղոտ - 500 գ;
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- սոխ - 2-3 հատ;
- բուսական յուղ `տապակի համար;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մինչ կարտոֆիլով կարագի սնկով տապակելը, սունկը պետք է մաքրվեն կափարիչի եւ բոլոր տեսակի կեղտոտ մաշկի վրա: Հետո սունկը պետք է լվանա մաքուր ջրի մեջ եւ կտրվի միջին հաստության կտորներով: Բացի այդ, տապակած տապի մեջ անհրաժեշտ է տաքացնել բուսական յուղ եւ տապակել դրա վրա սունկի կտորները ոսկե գույնով, ինչպես նաեւ սոխի օղակներով: Այս փուլում ամենակարեւորն այն է, որ բավականաչափ խոշոր տապակած տապակ ընտրեք, որպեսզի սունկ ոչ թե իրենց հյութի մեջ փռված չլինեն, այլ յուղով տապակվեն: 15-20 րոպեից հետո, երբ սունկը եւ սոխը ձեռք կբերեն ոսկե երանգ, դրանք կարող են հեռացվել կրակից:
Մենք կտրել ենք կեղեւավորված կարտոֆիլը փոքրիկ խորանարդերով եւ տապակել նրանց նախածուծած բուսական յուղի մեջ: Երբ շաքարավազը գրեթե ամբողջովին պատրաստ է, խառնել դրանք սնկով: Մենք պատրաստվում ենք պատրաստի կերակրատեսակները մի քանի րոպեների ընթացքում, որպեսզի կարտոֆիլը հագեցած է սնկային բուրմունքով, որից հետո կարող եք սննդամթերք ծառայել սեղանին:
Դուք նաեւ կարող եք կատարել բազմատեսակ կարտոֆիլով վարսակով, այսինքն, առաջին հերթին տապակել սնկով «Fry» կամ «Baking» ռեժիմում, այնուհետեւ ավելացնել սոխ, կարտոֆիլ եւ շարունակել պատրաստել մեկ այլ 10-15 րոպե նույն ռեժիմով:
Ինչպես պատրաստել խաշած կարտոֆիլ ջեռոցում:
Պատրաստված կարտոֆիլից եւ կարտոֆիլով կարտոֆիլից կարելի է պատրաստել սրտանց եւ ախորժելի կերակրատեսակ `կարտոֆիլի սնկով խաշած պանրի պղպեղով: Ստացվում է արագ եւ շատ պարզ ուտեստ:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- սոխ - 1 հատ;
- յուղ - 350 գ;
- Կարագ - 3 tbsp. գդալներ;
- թթվասեր - 1/2 սեղան;
- կրեմ - մեկ դարի 1/4;
- սեւ պղպեղ - 1/4 թեյի գդալ:
- grated parmesan - 1/4 tbsp.
Նախապատրաստում
Իմ կարտոֆիլը եւ եռացրեք, չմոռանալով խմել կեսին ջուր ավելացնել: Եփել խաշած կարտոֆիլ , ավելացնելով 2 ճաշի գդալ յուղ: Ճաշակի համար մենք լրացնում ենք պյուրե կարտոֆիլը աղով եւ պղպեղով, կարող եք լցնել պտղի մշկընկույզ:
Մի տապակած տապակած պղպեղով եւ թակած կարագի սունկը սոխով կտորներով մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Լրացրեք սնկով կրեմի եւ թթվասերի խառնուրդով, ապա դրանք ավելացրեք խյուսով: Պյուրեով կարտոֆիլը սնկով սփռված ձեւով տարածեք, ցորենի պանրով շաղ տալ եւ թխել 20 րոպեով 200 աստիճան ջեռոցում: Պատրաստ պատրաստված կարտոֆիլը պետք է ծածկված լինի համեմված ոսկեգույն խառնուրդով:
Թթվասեր կարտոֆիլով տապակած ձեթը
Բաղադրությունը `
- յուղոտ - 500 գ;
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- սոխ - 2-3 հատ;
- թթվասեր `150 գ;
- ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
- կրեմ - 1 հատ;
- բուսական յուղ `տապակի համար;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք մաքրում ենք յուղոտ, մանրակրկիտ լվացվող եւ կտրված: Տապակած տապի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը եւ տապակիր սոխով սոխով մինչեւ պատրաստ: Մեկ այլ տան մեջ մենք նաեւ ջերմացնում ենք յուղը եւ տապակել կարտոֆիլի կտորները մինչեւ կես ժամ: Սնկով տապակած տապակում ավելացրեք ալյուր եւ տապակել մեկ րոպե: Համտեսել ենք սնկով եւ կես կլորացված կարտոֆիլը աղով եւ պղպեղով: Խառնել կարտոֆիլը կարագով, ապա լցնել սոուսը սերուցքով եւ թթվասերով: Սնուցել ամեն ինչ, մինչեւ թթվասեր սոուս եւ ամբողջական կարտոֆիլ:
Ծառայել կերակրատեսակով կարտոֆիլով սնկով անմիջապես հետո պատրաստել ուտել դեղաբույսերով: