Հավի սոուսով ուտեստները անխտիր են թե տոնական սեղանի, թե տաք տան շրջանում ընթրիքի համար: Միայն հավի միսից դուք կարող եք շատ հրաշալի ճաշատեսակներ պատրաստել, որը կդառնա անխափան բաղադրիչը խորտիկ սեղանին: Հավի ֆիլեից պատրաստված երկրորդ ճաշատեսակները խիստ պատրաստված են, սակայն նրանց համը երկար ժամանակ հիշում է `ցանկացած տեսակի կողմնակի ուտեստների եւ աղցանների հետ համատեղելիության շնորհիվ:
Նախ, մենք կզրուցենք նուրբ, թեթեւ եւ բուրավետ ապուրով, որը բաղկացած է հավի ֆիլեից բաղկացած դիետիկ կերակուրներից:
Հավի ֆիլե ապուր
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 300 գ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- վերամշակված պանիր `1 կղմինդր;
- դեղձի դեղնավուն;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. l.;
- Աղ եւ համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Միսը ջերմացվում է եւ կտրում խորանարդի մեջ: Հաջորդը, տապակիր ճակնդեղը տապակի մեջ, յուղոտ, մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Գազարները լվանում են, փռված եւ grated. Սոխն իր հերթին մաքրվում է եւ լավորեն թակած: Հաջորդը, բանջարեղենը ուղարկվում է տաք տապակած տապակին, որից արդեն տապակած միսը հանվել է: Մինչ սոխը եւ գազարը ձանձրանում են նավթի մեջ, կրեմի պանիրը կտրեք խորանարդի մեջ: Մենք լվանում ենք կարտոֆիլը, մաքրել եւ կտրել դրանք:
Այնուհետեւ երկու լիտր կաթսայի մեջ բերեք աղած ջուրը եւ 10 րոպե կարտոֆիլ պատրաստեք: Ապա ավելացրեք տապակած ֆիլե եւ բանջարեղեն: 20 րոպե հետո կարող եք ավելացնել վերամշակված պանիր: Նախքան ծառայելը, զարդարում է բուրավետ ապուրը խոտաբույսերով: Այս բաղադրատոմսը ներառված է նաեւ հավի ֆիլեից մանկական ուտեստների կատեգորիայում, ուստի նրանք կարող են վայելել համեղ կերակրատեսակների բոլոր սիրահարները:
Հավի ֆիլե տոնական ճաշատեսակներին կարելի է ապահովել սննդարար մսամթերք:
Մսով գլանափաթեթներ հավի ֆիլեից
Բաղադրությունը `
- ժելատին - 50 գ;
- հավի ֆիլե - 200 գ;
- գազար - 1 հատ;
- պահածոյացված ոլոռ - 1 կիտ;
- Հավի ձու - 2 հատ;
- խոզապուխտ - 100 գ;
- կանաչի, աղի եւ համեմունքների `համտեսել:
Նախապատրաստում
Ֆիլեը տհաճ է եւ խաշած: Դրանից հետո մենք սառը ենք, ազատվելու մաշկից: Հաջորդը, կտրեց միսը փոքր կտորներով, ապա բաժանեք մանրաթել: Ձվերը պտտվում եւ կտրում են ցանկացած չափի կտորներ: Այնուհետեւ դնում սիսեռները եւ քաշեք ավելցուկային հեղուկից: Գազարները լվանում են եւ եռում են համազգեստով: Դրանից հետո մենք սառը, կեղեւ եւ կտրում ենք շերտերով:
Հաջորդը, խառնել բոլոր բաղադրիչները, համը ձեր սիրած համեմունքներով եւ շաղ տալ մանր կտրատած կանաչիներով: Այժմ ներծծող ժելատին տաք ջրի մեջ թողնել 15 րոպե: Հետո խմում է, մենք խառնել այն եռացող հավի արգանակի մնացած մնացորդը միսը: Սոլիմը համտեսել: Հաջորդը, կտրեց խոզապուխտ բարակ թիթեղները, մենք յուրաքանչյուր խողովակի մեջ ենք եւ դրեք լցնում: Դրանից հետո լրացրեք յուրաքանչյուր գլան ժելատինի արգանակով եւ մի գիշերվա դրեց սառնարանում: Երբ ժելատինը սառեցրեց, հեռացրեք խողովակների վերին մասից: Նախքան ծառայելը, հավի ֆիլեային գլանափաթեթները կարելի է կտրել կամ լցվել ձեր սիրած սոուսով:
Բայց մեր բաղադրատոմսերը, հավի ֆիլեից ճաշատեսակների համար, չեն ավարտվում: Անշուշտ, դուք շատ հաճույք կստանաք պանիրով պատրաստված հավի խոզի ճաշ պատրաստելու:
Հավի կոտլետ բաղադրատոմս պանրով
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 2 կտոր;
- կեֆիր - 100 մլ;
- պանիր ծանր սորտերի `100 գ;
- օսլա - 2 տ.ս. l.;
- սոխ - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. l.;
- կանաչի, համեմունքների եւ աղի `համտեսելու համար:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլեը ջերմաստիճանում եւ կտրում է խորանարդի մեջ: Հաջորդը, մենք պետք է կտրենք պանիրը, կլպենք սոխը եւ լավ կտրեք: Այժմ խառնել այս բաղադրիչները կեֆիրով, օսլա եւ աղով: Մենք ամեն ինչ բերում ենք միատարր զանգվածի մեջ եւ ավելացնում ենք նուրբ թակած կանաչ: Տապակել տապակները յուղացված տապակով, միջին ջերմության վրա: Նրանք տապակում են շատ արագ, ուտում նույնիսկ ավելի արագ: Նախքան ծառայելը, կարելի է զարդարել կերակուրը հալված պանիրով, դեղաբույսերով կամ կրեմի սոուսով: