Շիշ քաբաբը ջեռոցում `բաղադրատոմսով

Շշի քյաբաբի պատրաստման սեզոնը վաղուց է ավարտվել, սակայն սա ոչ մի պատճառ չի մոռանալու այս հրաշալի ուտեստի մասին, եթե պատուհանը վատ եղանակ է, քանի որ դուք կարող եք խոհարարական քաբաբ պատրաստել ձեր վառարանում:

Այսպիսով, եկեք միասին սովորենք, թե ինչպես պատրաստել խաշած քյաբաբը ջեռոցում:

Հավի սիսեռները ջեռոցում

Բաղադրությունը `

• հավի ֆիլե - 500 գ;
• սոխ - 4 հատ;
• կեռ լոլիկ `10-15 կտոր;
• կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. գդալներ;
• տերեւի տերեւները `2-3 հատ:
• համեմունքների համադրություն խոզապուխտից հավիից `համտեսել;
• աղ - համտեսել:

Նախապատրաստում

Հավի կրծքի ողողում եւ չորացրեք թղթե սրբիչներով: Մենք կտրեցինք միսը մեծ խորանարդի մեջ եւ դրեցինք խորը գավազանով: Լցնել հավի կիտրոնի հյութով, ավելացնել համեմունքներ, բեյ տերեւները եւ սոխի մեծ օղակները: Մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ եւ ծածկել կոնտեյները հավի սննդի ֆիլմով: Մսը թողնել սառնարանում 2-3 ժամ, եւ կարող եք եւ ամբողջ գիշեր:

Մենք վերցնում ենք շվեյցարացիները եւ դրանք ցրվում ենք ցուրտ ջրով: Յուրաքանչյուր աղմուկի համար մենք հավանում ենք տավարի կտորներ, դրանք փոխարինում են կեռաս լոլիկով: Մենք թխում ենք թխում թխվածքի թխվածքաբլիթը եւ դրա վրա շիշ քաբաբներ ենք դնում: Շիշ քաբաբը պատրաստվում է 15-20 րոպե 200 աստիճանով:

Ինչպես տապակել խաշած քյաբաբը տավարի մսի մեջ:

Շիշ քյաբաբ պատրաստելու համար դուք չպետք է օգտագործեք skewers, դուք կարող եք դրանք փոխարինել փխրեցնող թեւով, որը թույլ չի տա մսի միսը չորացնել եւ պահպանել իր նուրբ բույրը:

Բաղադրությունը `

• տավարի միս - 1 կգ;
• սոխ - 4 հատ;
• Աղ եւ համեմունքներ շիշ քյաբաբի համար `համտեսել;
• կիտրոն - 1 հատ;
• շաքարավազ:

Նախապատրաստում

Տավարի չափը կտրեց մեծ կտորների մեջ: Մենք միսը վերցնում ենք լավ ճարպի շերտով, քանի որ, սովորաբար, տավարի մսից պատրաստված քյաբաբը մի փոքր չորանում է:

Սոխը կտրված է խոշոր օղակների մեջ եւ մարինացվում է կես կիտրոնի հյութով, խառնել մի քանի ճաշի տաք ջուր եւ կարագ: Մի մոռացեք մի քիչ աղ եւ շաքար ավելացնել սոխին:

Տավարի կտորները լցվում են կիտրոնի հյութի մնացորդներով, որոնք շաղգամ քյաբաբի համեմունքներով եւ մի քիչ աղով sprinkled. Մենք տալիս ենք միսը пропариноваться 4-6 ժամ սառնարան, եւ ավելի լավ է ամբողջ օրը:

Թիկնոցում մենք սոխի օղակներից բարձեր ենք դնում, նրանց վերեւում տավարի կտորները դնում են: Զգուշորեն տեղադրեք թեւը գրիլ կամ թխում սկուտեղի վրա, երկու կողմերում փաթաթված եւ դրեց այն ջեռոցում, 200 աստիճանով: Շիշ քաբաբը ջեռուցվող փամփուշտի մեջ կպատրաստվի մոտ 40-45 րոպե: Նմանատիպ սխեմայի համաձայն, դուք կարող եք պատրաստել շիշ քյաբաբը գառնուկից ջեռոցում:

Ձվածքի ձվաձեւ կաթսաներ

Բաղադրությունը `

• ձկան ֆիլե - 800 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 80 մլ;
• 1 կիտրոնի կեղեւ եւ հյութ;
• Չորացված օրեգանո - 1 թեյի գդալ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• աղացած դարչին `1/2 թեյի գդալ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել:

Նախապատրաստում

Ձկան ֆիլեները մաքրվում են ոսկորներից եւ կտրում են խոշոր cubes, մաշկը հանվում է: Ստրատեգիական ձուկը, ջրով լվացվող բամբուկե շեյխերի վրա, կամ պղպեղավորված խնկունի բխում է:

Մի փոքրիկ ամանի մեջ խառնել կիտրոնի համը եւ հյութը, թարմ սխտոր եւ մի փոքր դարչին: Աղ եւ պղպեղը ավելացնել մարինադի մեջ, ծեծել պատառաքաղով: Մենք ձկների շիշ քաբաբը տեղադրում ենք մարինադում, սննդի ֆիլմի հետ միասին եւ 1 ժամվա ընթացքում սառնարանում թողնում ենք: Ավելի շատ մարինադից հետո թափահարում եւ շերտ քյաբաբ ուղարկեք թխում թերթի վրա փայլաթիթեղով: Մենք ձուկ ենք պատրաստում 180 աստիճանով `7-10 րոպե:

Թեեւ ձկան պատրաստվում են պատրաստել սառցադաշտ dzadziki դրա համար: Դա անելու համար խառնել մի բաժակ հունական մածուն, կտրատած սխտորով թխված, 1 վարունգ, որը խառնված է խոշոր grater եւ քամվել հյութ, աղ, պղպեղ համտեսել, մի ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ եւ երկու անգամ ավելի ձիթապտղի յուղ: Բոլորը խնամքով խառնվում են:

Ծառայել շիշ քյաբաբը սեղանին անմիջապես, կամ թող սառչեք `որեւէ ձեւով դուք կստանաք համեղ ուտեստ: