Մեր մարզերում ամառային ժամանակահատվածը ձմռանը պահպանվում է պահպանման մեծ զանգված: Մանգայի մեջ բանկաների ավանդական լցոնումներից մեկը հատապտուղ է , հատկապես, որը պատրաստված է ամենատարածված հատապտուղներից `կեռասներից: Դժվար թե թթվասեր, բուրմունքով եւ հարուստ է գույնով, այն սահուն ցնցում է ծարավը, արեւոտ օրերը հիշելով:
Ձմռանը ձմռանը ձմռանը առանց ստերիլիզացման
Գուցե բերքահավաքի ամենաշատ աշխատող հատվածը բոլոր պարագաների ստերիլիզացումն է: Այս գործընթացը կարող է ձգվել մի քանի ժամով, եթե պատրաստվում եք ամառային ճաշատեսակների պատշաճ մարտկոցներ, բայց կոմպոտի բաղադրատոմսը, որը մենք կխոսենք հետագա մասին, չի պահանջում ձեզ ջերմոցային կամ ջրի բաղնիքով աղմուկ բարձրացնել, ստերիլիզացումը կատարվում է անմիջապես տաք խմիչքով:
Բաղադրությունը `
- կեռաս - 340 գ;
- շաքարավազ `290 գ:
Նախապատրաստում
Մինչեւ փակել կեռասի կոմպոտը ձմռանը, հատապտուղները պետք է մաքրվեն ոսկորներից: Եթե ցանկանում եք հասնել խմիչքի թեթեւ ծեծի, ապա այդ ընթացակարգի կարիք չկա: Թխել հատապտուղները բանկաների մեջ, թափել եռացող ջուրը ուսերին եւ ծածկել պլաստիկ կափարիչով անցքերով: 15 րոպե հետո լցնել լորենի հյութը մի կաթսա, լցնել շաքարավազը եւ եփել օշարակին, մինչեւ այն չորանա: Փորձեք լուծումը եւ, անհրաժեշտության դեպքում, լցնել ավելի շատ շաքարավազ: Ներծծող օշարակ լցնել քսուք մեջ եւ ծածկել աղացած կափարիչով:
Կոմպոտը կեռասի եւ ազնվամորիների համար ձմռանը
Cherry- ը հիանալի կերպով համակցված է ցանկացած այլ հատապտուղների հետ, եւ, հետեւաբար, եթե այս տարի հաճելի է ոչ միայն բրինձի բերքը, այլ խմիչքների հետ լրացնելը: Բաղադրատոմսում հիմնվելով մեր կոմպոտի հիմքը նույնպես կլինի ազնվամորի:
Բաղադրությունը `
- կեռաս `440 գ;
- ազնվամորի - 260 գ;
- շաքարավազ - 830 գ:
Նախապատրաստում
Լրացրեք բանկաների հատապտուղները եւ դրանք ջրով լցրեք ճաշատեսակների ուսերին: Հեղուկի հեղուկի պահանջվող ծավալը չափելուց հետո կաթսայի բովանդակությունը լցնել կաթսայում, եւ բանկաները պետք է ստերիլիզացված լինեն, որոշելով ժամանակի ժամանակը, կախված դրանց ծավալից: Ապագա կոմպոտը բերում է եռալ եւ շաքարավազ, հետո ջերմությունը կրճատում է եւ խմիչքը եփում է մոտ 10 րոպե: Այնուհետեւ լցնել դուրս կոմպոտը ստերիլ բանկաների վրա եւ վերցնել նույն ստերիլ գլխարկներով: Տեղադրեք բանկա մինչեւ գորգը սառչելու համար, նախքան մառան տեղափոխելը:
Ձմռանը կեռասի եւ հաղարջի կոմպոտը
Դիետիկները միահամուռ կերպով պնդում են, որ «Վիտամին C» -ի հաղարջի բովանդակությունը շատ ավելի բարձր է, քան ցիտրուսային պտուղները, եւ վիտամիններն այն են, ինչ մեր մարմինն ամենաշատը կարիք ունի սառը եղանակին: Բերանի եւ հաղարջի պատրաստված կոմպոտը այս պակասը կբավարարի:
Բաղադրությունը `
- կեռաս - 380 գ;
- հաղարջ (կարմիր եւ սեւ) - 310 գ;
- շաքարավազ `250-350:
Նախապատրաստում
Մաքուր բանկաները լվացվեն եւ չորացրած հատապտուղներով: Թարմացրեք հատապտուղները եռացող ջրի մեջ, կափարիչները կպցրեք եւ թողեք 15-20 րոպե: Խտացրեք լուծումը կաթսայում եւ ավելացրեք շաքարավազ: Ներդիրը կրակի վրա դնել, թող բարձրանալ, իսկ հիմա կոճղերը եռացող ջրի մեջ դնել, այնպես էլ ախտահանվում են: Լցնել եռացող օշարակը բանկասեղանին, գլորել դրանք ստերիլ կափարիչներով եւ զովացնել դրանք անջատված ձեւով:
Կոմպոտը կեռասի եւ ելակի համար ձմռանը
Մենք օգտագործում էինք ջեմ եւ ջեմ, ելակի ելքից , առանց նույնիսկ իմանալով, թե որքան է այս հատապտուղը լավ կոմպլիմենտներով: Ձիթապտղի քաղցրության պատճառով ձմռանը կեռասի կոմպոտը
Բաղադրությունը `
- կեռաս `440 գ;
- Ելակ - 280 գ;
- շաքարավազ, ըստ ճաշակի.
- վանիլային պարկ - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Հաշվի առնելով անհրաժեշտ քանակությամբ ջուրը, կափարիչները դրեց ստերիլիզացման վրա եւ լցրեք հատապտուղները կաթսայի մեջ չափված հեղուկով: Երբ ջուրը եռում է, ավելացրեք շաքարավազ, ավելացրեք կտրված վանիլային պարկը բոլոր բովանդակությամբ եւ եփեք բաղադրատոմսը եւս 7 րոպե, ապա լվացեք ստերիլ բանկաների եւ գլորումների վրա: