Ամենադյուրին ճանապարհը սառեցնելու է բուլղարական պղպեղ ամբողջ ձմռանը: Դրա համար մենք մաքրել ենք պղպեղը, լվանում ենք, չորացրինք, պայուսակների մեջ դրեք եւ ուղարկեք սառնարան:
Լցոնած պղպեղի սիրահարների համար
Լցոնված պղպեղը սիրում է ամեն ինչ: Հյութալի եփած պղպեղով եւ շոգեխաշած բանջարեղենի հետ համեմված միսը եւ բրնձի համադրությունը իդեալական է: Սակայն ձմռանը դժվար է հյութեղ պղպեղ գտնել լցնելով, ավելի լավ է պատրաստել այն:
Բաղադրությունը `
- միջին չափի հասած պղպեղ առանց վնասների `2 կգ;
- եփած մաքուր, առանց հավելանյութերի աղ - 2 tbsp. գդալներ;
- ընտանեկան նուրբ շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- ըստ էության, քացախ - 2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Բուլղարական պղպեղ պատրաստելու ձմռանը լցոնման համար անհրաժեշտ չէ շատ ժամանակ: Պղպեղով կտրեց գագաթին, նրբորեն վերցրեք սերմերը եւ septums, ուշադիր լվացեք յուրաքանչյուրը: Սնուցող պղպեղը եռացող ջրի մեջ խառնել ենք, դրանք եռացող ջրի մեջ ենք դնում, միացրեք այն եւ կաթսայի տակ թողեք քառորդ ժամ: Մենք փրփրերը տարածել ենք բանկաների մեջ, լցնել եռացող ջուրը, մոտ 10 րոպե հետո, լցնել ջուրը մի կաթսա, ավելացնել աղ, շաքարավազ եւ եռալ: Վերջում մենք լցնում էք ըստ էության, լրացրեք մարինադը բանկաների մեջ եւ վերացրեք դրանք: Այսպիսով, դուք կարող եք եփել կարմիր եւ կանաչ զանգի պղպեղը ձմռանը:
Լցոնած բանջարեղենի պղպեղով
Պատվաստում դուք կարող եք նաեւ խնդրել ձեզ լցոնված պղպեղով, միայն լցոնումը դրվում է ոչ թե բրնձով, այլ միս, բայց թակած կաղամբով: Իր թարմ ձեւով դա բավականին տարօրինակ համակցություն է, բայց մի քանի ամիս շարունակ այս պղպեղը շատերի համար կդառնա սիրած կերակուր:
Բաղադրությունը `
- քաղցր պղպեղ մսեղ, հարթ - 3 կգ;
- սոխ սպիտակ կամ դեղին - 4 հատ;
- գազար քաղցր մուգ - 1 կգ;
- կաղամբ սպիտակ (խիտ պատառաքաղ) - 2 հատ;
- կանաչեղեն - 1 փունջ;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- աղի քար առանց հավելումների - 3 tbsp. գդալներ;
- unrefined արեւածաղկի ձեթ, uncoloured - 1 բաժակ;
- ներքին արտադրության շաքարավազ սպիտակ 2 ճաշի գդալ: գդալներ;
- քացախ 6% թեթեւ (ոչ բալասան) - 3 tbsp. գդալներ;
- Համեմունքներ եւ համեմունքներ (պղպեղ, գորշ, օրեգանո ) - համտեսել;
- մաքրված ֆիլտրացված ջուր `3 լիտր:
Նախապատրաստում
Ձմռանը լցնել լցոնված բուլղարական պղպեղը, մենք պատրաստվում ենք մի քանի փուլով: Նախ `մենք լցոնում ենք: Շինկու կաղամբը, թեթեւակի աղած եւ հունցած: Սոխը եւ գազարը մաքրվում են, խիտ հատվածված եւ տապակված յուղի մեջ, մինչեւ ծղոտը: Խառնել կաղամբում, մանրացված խոտաբույսեր եւ սխտոր ավելացնել: Peppers պատրաստվում են որպես նորմալ լցոնում - կտրել, հեռացնել սերմերը եւ septums հետ միասին պոչը. Լվացվող պղպեղները լվանում էինք գոլորշի լոգանքով, մոտ մեկ քառորդ ժամ: Ապա սերտորեն պատրաստում է պղպեղի լցոնումը եւ դրեց ստերիլացված բանկաների մեջ: Աղով, համեմունքներով եւ շաքարով ջրով, եփել լցնելը, վերջում ավելացնել քացախ: Լրացրեք մեր պղպեղը մարինադով, յուրաքանչյուր լիտր բանկա (2 լիտր բանկա `20 րոպե), ժապավենի համար 10 րոպե տաք ջրով տաքացվող ջրի մեջ:
Սմբուկով պղպեղ
Շատ համեղ է, որ ձմռանը տապակած տապակած բուլղարական պղպեղը պատրաստի, լոլիկի սննդով լցնելով, իսկ պղպեղի եւ սիսեռի հավասարակշռությունը կարելի է ճաշակել:
Բաղադրությունը `
- պղպեղ կարմիր միջին չափի քաղցր - 5 կգ;
- գազար մեծ քաղցր - 1 կգ;
- մեծածավալ սոխ - 2 կգ;
- լոլիկ հասած, հյութալի կարմիր կամ վարդագույն - 4 կգ;
- unrefined արեւածաղկի յուղ - 1 բաժակ;
- աղ - 2 թեյի գդալ;
- Համեմունքներ եւ համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Պատրաստել պղպեղ `կտրեք կեսը, հանեք սերմերը եւ septums, տապակել մի փոքր քանակությամբ յուղի, հեռացնել, կեղեւ: Երբ բոլոր պղպեղները տապակված են, մնացած յուղում եւ հյութերը բաժանված են, մանր կտրատած սոխով գազարով եւ լոլիկի պղպեղով: Դրա պատրաստման համար եկեք անցնենք լոլիկ, միս սրճաղացով կամ երեքը, մի grater. Երբ սոուսը եփում է մոտ 20 րոպե, ավելացնել աղը, համեմունքները (ցանկության դեպքում), պղպեղ դնել: 10 րոպե հետո կարող եք թեքվել բանկերի վրա եւ վերցնել: Ձմռանը կարող եք գլորում պղպեղ եւ սխտոր: 1 կգ պղպեղի համար վերցրեք սխտորից 2-4 մեխակ: