Դուք հավանաբար լսել եք, որ պատրաստի հացը շատ ավելի շահավետ է, քան այն պատրաստելը: Բացի այդ, յուրաքանչյուր երկրորդը համոզված է, որ դա շատ վտանգավոր գործընթաց է եւ բացարձակապես անհարկի է ժամանակակից մարդու համար: Մենք համոզված ենք, որ հակառակը, եւ, հետեւաբար, մենք ձեր ուշադրությունը հրավիրում եք ջերմոցում ֆրանսիական պարկուճի բաղադրատոմսը `աներեւակայելի փարթամ, խրթխրթող եւ չհամեմատելով խանութի հացը:
Պաղպաղակով համեղ ֆրանսիական պարկետի բաղադրատոմսը
Նախապատրաստություն սկսելուց առաջ համոզվեք, որ դուք օգտագործում եք հատուկ հացի ալյուր, որը պարունակում է բավարար սնձան: Այն կազմում է սպիտակուցային նրբաթիթեղներ, որոնք օդը պահում են փխրուն եւ դարձնում այն ծակոտկեն:
Բաղադրությունը `
Սկսնակ:
- ալյուր - 255 գ;
- ջուր 190 մլ;
- Խմորիչ - 5 գ
Թեստի համար.
- ալյուր - 255 գ;
- ջուր - 200 մլ;
- խմորիչ - 2 գ;
- աղ - 5 տ.մ.
Նախապատրաստում
Խառնուրդի բաղադրիչները խառնեք առաջին հերթին ջրի ջերմաստիճանը հասցնելուն: Այնուհետեւ թողեք թթխմորը մի քանի ժամ սենյակային ջերմաստիճանում, ապա այն տեղափոխեք սառնարան գիշերը: Առավոտյան ածխաջրածինը պետք է վերագործարկվի, նորից շոգին մի քանի ժամ թողնելով: Արդյունքում, դուք կտեսնեք զգալիորեն փչացող խառնուրդ, որը կրկնապատկվել է կամ եռապատկվել:
Պատրաստված թթվասերի մեջ լցնել ջեռուցվող ջրի մնացած մասը, ավելացնել ալյուրը, խմորիչը, աղը: Խմորին խառնելուց հետո թող 10 րոպե լվացվեն, ապա սկսեք ձգվել եւ ծալել այն, կրկնելով գործընթացը մոտ 2 րոպե: Հետո ամեն ինչ դրեց յուղացված գավաթում 45 րոպե: Կրկնեք ձգվող-ծալովի-փափկացումները երեք անգամ: Խմորը բաժանեք սափորների մեջ եւ ձեւավորեք պարկուճներ, թող բոլորը վերադառնան 45 րոպե:
Preheat ջեռոցում մինչեւ 240 աստիճան եւ տեղադրել կոնտեյներ ջրի ցածր մակարդակի վրա: Տեղադրել ֆրանսիական baguettes է ջեռոցում եւ թխել նրանց 25 րոպե, մի քիչ հետո բացել սավան ջեռոցում եւ թողնել հաց եւս 5 րոպե:
Ինչպես խմել արագ վառարանում ֆրանսիական baguette- ը:
Դասական տեխնոլոգիաների արագացումը հնարավոր է, բայց արդյունքի համար առանց զոհաբերությունների: Այս զոհերը կլինեն աննշան, պարզապես ծղոտը չի ծագում այնքան ծակոտուկ եւ կպչուն, որքան վերը նշված բաղադրատոմսով պատրաստված պարկութը:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 275 գ;
- խմորիչ - 10 գ;
- ջուր - 175 գ;
- բեկոն - 4 շերտ;
- աղ - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Միացրեք խմորիչը ալյուրով եւ մի պտղունց աղով, տաք ջրով: Խմորը դրեց 10 րոպե տեւողությամբ, ավելացնել տապակած բեկոնների կտորները եւ կրկին խառնել: Խմորը թողնել ջերմության մեջ, մինչեւ ծավալը կրկնապատկեք, այնուհետեւ այն ձեւակերպեք տուփի մեջ եւ կտրեք: Կրկին փորձիր ինձ, բայց կես ժամ: Ֆրանսիական համեղ ֆրանսիական պարկետը մոտավորապես կես ժամ թխվում է նախապես վառվող ջեռոցում մինչեւ 200 աստիճան: