Ելակի խառնուրդը անսովոր համեղ եւ առողջ աղանդեր է: Մի ժապավենով, կաթնային պաղպաղակով , փխրեցնող պանիր տորթով `ընդամենը մի ճաշատեսակ պարզապես խաբեություն է: Բացի այդ, ելակները պարունակում են antioxidants, մագնեզիում, կալիում, յոդ եւ այլն, որոնք օգտակար են մեր առողջության, միկրոէլեմենտների համար:
Ինչպես պատրաստել ելակի համեմունք:
Ջեմեր եւ ջեմեր կարելի է պատրաստել ցանկացած հատապտուղներից եւ պտուղներից: Հիմնական բանը ընտրում է ամենաթարմ եւ անպտղացված պտուղները: Մի կիլոգրամ հատապտուղ է բերվում առնվազն մեկ կիլոգրամ շաքարավազ, ինչը մեծ ջերմություն է տալիս պահեստավորմանը: Դուք կարող եք ջեմ խմել ոչ միայն շաքարով, այլ նաեւ մեղրով: Այն պետք է ձեռնարկվի շաքարի նույն հարաբերակցությամբ: Ջեմի առկայությունը որոշելու համար հարկավոր է թողնել մի կաթիլ օշարակ մի թեյի վրա: Եթե կաթիլը չի տարածվում, բայց պահում է ձեւը, ապա ջեմը պատրաստ է:
Ջեմերը սովորաբար ավելի հեշտ է պատրաստել, քան ջեմերը, քանի որ հատապտուղների ամբողջականությունը պահպանելու կարիք չկա: Եկեք տեսնենք, թե ինչպես անել ելակի խառնուրդը: Նախ, անհրաժեշտ է որոշակի ուտեստներ. Չեք կարող ջեմ պատրաստել պղնձե կամ ալյումինե կոնտեյներով, հակառակ դեպքում հատապտուղների օգտակար հատկությունները չեն պահպանվի: Ավելի լավ է օգտագործել չժանգոտվող պողպատից պատրաստված կոնտեյներ կամ գցած կաթսա:
Մենք պետք է զգույշ լվացենք եւ ստերիլիզացնենք այն կոպեկները եւ բանկաները, որոնց մեջ մենք կխաղենք: Ելակները մաքրվում են sepals եւ լավ լվացվում: Ի դեպ, sepals- ում շատ կան ելակ: Հետո ուշադիր բաժանվելուց հետո, sepals- ը կարելի է չորացնել սենյակային ջերմաստիճանում եւ պահվում է ապակյա բանկա, ապա ավելացրեց թեյը:
Բաղադրատոմսի առաջին տարբերակը
Բաղադրությունը `
- Ելակի - 1 կգ;
- կիտրոն - 2 կտոր;
- շաքար - 1 կգ:
Նախապատրաստում
Պատրաստված ելակ սկսելու համար անհրաժեշտ է խառնել ցանկացած հարմար եղանակ ձեզ համար. Կարող եք blender, դուք կարող եք պարզապես կտրել դանակով: Ավելացնել հատապտուղները նույն լիմոնի երկու լիմոնի եւ հյութի համը, խառնել եւ եփել մոտ հինգ րոպե: Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը մեր խառնուրդին, բերեք եռացրած եւ եփել 25 րոպե: Gem- ը պետք է պարբերաբար շարժվի եւ մշտապես հեռացնի փրփուրը: Պատրաստված հաստ ելակի խառնուրդը պետք է մնա 10-15 րոպե եւ հետո լցվի պատրաստված տաք բանկաների վրա:
Բաղադրատոմսի երկրորդ տարբերակը
Բաղադրությունը `
- Ելակի - 1 կգ: ,
- շաքար - 1 կգ:
Նախապատրաստում
Պատրաստված ելակի մեջ դուք պետք է լցնել կեսը ծառայող շաքարավազ եւ թողնել հատապտուղները սառնարանում գիշերը նրանց հյութ տալ: Հաջորդ օրը քնում ենք մնացած շաքարավազը եւ պատրաստում մինչեւ բարձր ջերմություն: Մի մոռացեք մշտապես խառնել եւ հեռացնել ձեւավորված փրփուրը: Պատրաստի կեղեւը լցվում է բանկաների վրա, քանի որ ավելի երկար պահեստային բանկաներ կարող են պաստերիզացվել:
Բաղադրատոմսի երրորդ տարբերակը
Բաղադրությունը `
- Ելակ - 0.5 կգ;
- շաքար - 2 բաժակ;
- կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
Gem է ելակ կարելի է եփում միկրոալիքային վառարան, միակ բանը, մենք պատրաստել փոքր մասի. Պատրաստված հատապտուղները տեղադրվում են միկրոալիքային վառարանում, ավելացնել կիտրոնի հյութ եւ ամբողջ հզորությունը հինգ րոպե տաքացնելով (անհրաժեշտ է, որ հատապտուղները դառնան փափուկ): Այնուհետեւ մենք շաքար դնում ենք, խառնել եւ վերամշակել այն միկրոալիքային վառարանում լիարժեք ուժով 12-14 րոպե, մինչեւ այն ամբողջությամբ պատրաստ լինի: Պատրաստի ջեմը տարածեցինք բանկաների մեջ եւ գլորում ենք դրանք:
Ելակի խառնուրդի կալորիականությունը
Ելակի խառնուրդի կալորիականությունը կախված է այն շաքարի քանակից: Միջին, սա 100 գրամի դիմաց 250-280 կալորիա է: Օգտակար խորհուրդներ ելակի խաշելու համար:
Պատրաստի կեղեւը ելակից ավելի լավ է եփում, ապա այն կպահպանվի ավելի երկար: Սկսնակների համար մենք տաք ջեմ ենք դնում ջերմ չոր բանկաների մեջ, դրանք կափարիչով կափարիչով կպցրեք եւ դրանք կաթսա կաթսայի մեջ դնելով: Բարկանալով կաթիլներ 15-25 րոպեից, կախված իրենց ծավալից: Ջուրը չպետք է հասնի 3-4 սմ բարձրության ջրի եզրերին: Գործարանի ավարտից հետո բանկաները սերտորեն փակ են եւ թույլ են տալիս սառել սենյակային ջերմաստիճանում: